Açúcar de maçã de Rouen | |
Lugar de origem | Rouen |
---|---|
Datado | XVI th século |
Coloque no serviço | doce |
Temperatura de operação | resfriado |
Ingredientes | açúcar de maçã, açúcar |
Pratos semelhantes | essência de suco de maçã e limão |
O açúcar de maçã é uma confeitaria de Rouen na Normandia .
Na sua criação XVI th século, açúcar maçã foi preparado com ¼ suco concentrado de maçãs faca e ¾ de açúcar aquecida a 140 ° C antes de ser formado em palitos, os comprimidos ou peletes revestidos com uma camada de açúcar . Esta receita inicial foi melhorada com a adição de glicose e depois essência de maçã e suco de limão para obter açúcar de maçã perfeitamente transparente.
Em 1865 , ganhou a forma de uma vara de cerca de dez centímetros representando a Gros Horloge de Rouen e é vendida em embalagens cinza, branco e ouro.