Telemea

País nativo	Romênia
Região	País inteiro
Leite	Vaca Búfalo Cabra Ovelha
Massa	fresco
Denominação	denominação de origem protegida

Telemea é o nome em romeno da coalhada nacional romena . Pode ser feito com leite de vaca , de búfala , cabra, ovelha ou uma mistura destes (neste caso, denomina-se " telemea mixta "). Comumente consumido, é mantido em latas de metal ou barris de madeira com salmoura ou soro de leite salgado. É colocado para drenar em estamesdo qual ele mantém a impressão e detalhada em blocos cúbicos para consumo. As latas têm capacidade de 14 a 15 kg e os blocos de aproximadamente 1 kg.

Desde 2016 , a denominação de origem de uma telemea produzida no centro-norte da Romênia, telemea de Ibăneşti , é preservada por meio do rótulo oficial da Denominação de Origem Protegida da União Europeia .

Etimologia

A palavra " telemea " vem do turco " teleme ", que significa "coalhada".

Referências

https: concepts/ content/ TXT/? = OJ.C_.2015.006.01.0006.01.FRA
(Ro) " Telemea " , em dexonline.ro (acessado em 29 de novembro de 2011 ).