Moinho

Um moinho é uma trituradora, originalmente com uma ou mais mós , principalmente grãos de cereais colhidos para transformá-los em pó mais ou menos grosso ou farinha . A palavra também designa, por extensão ou por analogia, qualquer máquina ou fenômeno baseado no princípio inicial de transformação da energia hidráulica ou eólica ou no movimento de rotação,

Portanto, a palavra deu o moinho das geleiras (poço no qual corre a água do degelo) e os termos moinho e moinho. Encontramos esta extensão em inglês ou fresadora se refere a uma fresadora.

Apresentações

A palavra se origina do latim medieval molinum , que pode ser entendido como uma alteração da palavra latina clássica mǒlīna, feminino æ que significa "moinho", ela própria derivada da palavra feminina mǒla, æ , ou seja, a pedra de amolar. (Girando), a grande mó, a mó, mas também no sentido pleno de moinho, especialmente se a palavra tiver a marca no plural, tanto molæ, molārum e até mesmo a "farinha sagrada" ou mola, dedicada à semi deusa. - lendária dos moinhos , chamada Mǒla. Um moinho no mundo greco-romano é principalmente um moinho de farinha .

As atividades de trituração de materiais podem ser perigosas, devido à maior inflamabilidade de poeira ou materiais finamente divididos no ar. Os moinhos foram, portanto, colocados a uma distância respeitável de residências, estábulos e reservas de alimentos.

O moinho designa para os nossos historiadores modernos uma instalação pré-industrial ou semi-industrial, por causa da confusão iniciada pelo "direito de moagem", que inicialmente corresponde ao direito (pagável ou adquirível ao senhor) de transformar mós de uma captação de água, mas estendida indevidamente ao direito de captar a força motriz de qualquer instalação.

Por metonímia , a palavra "fábrica" também é utilizado para designar um motor hidráulico (moinho de água), ou seja, compreendendo a instalação uma roda accionada por força hidráulica e de condução, por exemplo farinha ou óleo de moinhos. Mas também de pisoeiro , as instalações que funcionam com plantas (fibras para tecidos ou papel) ou metais ( andorinhões ), ou ainda bombas de irrigação ou desidratação (nas minas). Hoje, por extensão, o termo designa toda a instalação que aciona e abriga mecanismos como uma bomba , um gerador ou qualquer outro mecanismo rotativo, originalmente acionado por uma força ligada a uma tomada hidráulica.

O moulangeur , amoulangeur ou emmoulageur é o fabricante de rodas e, por extensão, o carpinteiro especializado na fabricação de moinhos.

Operação

Na Antiguidade, os pequenos rebolos particulares são compostos por dois rebolos, base inferior de rebolo ou suporte estável de rebolo giratório ou superior, girado por força humana, são rebolos com braços. A energia fornecida pelos servos é de origem muscular. Estes mós, muitas vezes em pedra dura do tipo riolito, têm um diâmetro que raramente ultrapassa um metro.

No mundo greco-romano, os moinhos ou molæ , dotados de mós mais monumentais e pesadas, com poucos metros de diâmetro, caracterizam-se sobretudo por mecanismos rudimentares acionados por uma cascata, por exemplo o fluxo de água. Sobre uma roda de pás, que requer a construção de um canal de desvio de um rio ou lagoa de retenção. Parece que é raramente ou por falta de escoamento hidráulico que se emprega a tração animal e / ou humana dos escravos, por vezes descrita como "moinho de sangue".

Já no mundo galo-romano, o moinho transforma os grãos dos cereais em farinha, como será o caso da “bexiga do moinho” (do francês antigo sangrado, designando genericamente o trigo ). Pode ajudar, ao dividir e espremer o material, extrair o suco ou o suco de vários produtos vegetais, como os vários moinhos para facilitar a prensagem das gorduras em óleos, ou as maçãs no suco de maçã para obter por fermentação a sidra ou a dividir ou moer finamente a casca do carvalho para obter o bronzeado , contendo um tanino , antes necessário para o curtimento de peles. Assim, existem moinhos de sidra , moinhos de bronze usados ​​no curtimento ,  etc. Mas o moinho romano já consegue regular a água nas zonas húmidas, tirar água de um ponto mais baixo e enviá-la para canais de drenagem.

As técnicas medievais podem girar moinhos com fontes modestas de água. Mas muitas vezes, na ausência de canais suficientemente largos, é impossível transportar o rebolo pesado. A arqueologia das regiões montanhosas prova que a maior parte das mós foram cortadas no local ou a uma distância muito curta do local onde foi construída a fábrica. Assim, às vezes, o rebolo pesado adormecido era cortado com prudência e delicadeza, e o rebolo giratório, também preparado com delicadeza e previamente perfurado em seu centro, era içado acima dele para trazer o material a ser triturado entre os rebolos. O mecanismo dizia respeito apenas à parte superior. Os construtores simplesmente desviaram a rede de abastecimento de água para trazê-la para perto do local onde as pedras foram cortadas ou preparadas. Como dizem alguns antigos provérbios da montanha, “é a pedra de moinho que faz o moinho” .

Os avanços técnicos medievais trouxeram a roda de pás mais sofisticada, que animava os moinhos e fornecia a força motriz para as primeiras indústrias. Um exemplo de motor hidráulico são os moinhos movidos a água . Nos planaltos do deserto iraniano, o IX th  século , a fábrica adaptou-se a energia do vento soprando em suas asas veladas. Estes moinhos, baseados tanto no fluxo de ar livre quanto no fluxo de água, caracterizam-se, no entanto, pela baixa eficiência energética devido ao aquecimento por atrito mecânico. Eles serão objeto de um progresso técnico que mais tarde levará ao surgimento de turbinas .

Hoje, alguns moinhos históricos ainda existem; muitos locais antigos moinhos foram convertidos para o XIX th  século para fornecer energia para outras atividades (tecelagem ...) e alguns desses sites estão agora equipados para produzir a eletricidade .

Terminologia

A palavra moinho também é usada para designar certos objetos domésticos, herdeiros distantes de mós manuais , destinados a moer uma substância para uso culinário: moinho de café , moinho de pimenta .

Os moinhos podiam moer várias substâncias, além dos moinhos de farinha  :

Existem outros tipos de moinhos de classificação: moinho de vento , moinho de água , moinho de rodete , moinho de maré (como os de Ploumanac'h ) etc ...

A molinologia é a ciência e o estudo das fábricas. Segundo Claude Rivals, este termo seria um neologismo inventado em 1965 por um cientista português que organizou o primeiro simpósio europeu sobre a história dos moinhos e suas técnicas.

Por analogia, devido ao movimento rotacional que caracteriza esses objetos, a palavra "moinho" também é empregada na expressão "  roda de oração  ", bem como coloquialmente para designar um motor , em especial um motor de automóvel .

História

antiguidade

No I st  século  aC. AD , Vitruvius em seu De architectura descreve o princípio do moinho operando um rebolo por meio de um sistema de transmissão de engrenagem vertical e horizontal. Moinhos menores girados por tração animal foram encontrados em Pompéia e Ostia .

Período medieval

A aparência maciça dos moinhos em fontes de arquivamento do XI th  século tem sido um tema clássico na história da Idade Média. Já em 1935, Marc Bloch destacou a importância do moinho no sistema econômico e social medieval. O moinho, aliás, torna-se uma importante aposta econômica, já que o poder senhorial gradativamente obriga seus dependentes a recorrerem exclusivamente, por uma taxa significativa, ao moinho banal . Estas instalações estão se multiplicando XIII th  século ea monetização da economia tende a aumentar o valor de tais equipamentos no mercado. A posse dos moinhos e o controlo dos cursos de água que os alimentam assumem, portanto, uma importância crescente num momento caracterizado pela ambição senhorial de delimitar e controlar sempre melhor o espaço.

Tecnicamente, a fábrica evoluiu consideravelmente durante a Idade Média . Esses mecanismos são usados ​​para funções cada vez mais diversificadas e a variedade de arranjos hidráulicos associados a eles continua a crescer. Principalmente destinadas ao trigo , são equipadas com rodas horizontais impulsionadas por uma pirueta (na França são encontradas em Occitanie, País Basco, Córsega e Finistère), mais comumente verticais (recebendo água abaixo ou acima). Estes últimos, os mais potentes, são também os mais caros devido à engrenagem de que são fornecidos. Todas são instaladas na margem de um trecho ou riacho, ou ainda em uma embarcação (moinho de nave ). As rodas movidas pela força da água podem moer o trigo, mas também esmagar as sementes da papoula , as plantas tintureiras , moendo o minério .

No final da XI th  século , mais amplamente XII th  século , o uso de mais e mais conscientes da árvore de cames , que transforma o movimento rotativo em ligações alternadas para a propagação de motores hidráulico indústria que libra e libra: motores a mais completa , a tan , de ferro , em seguida, no XIII th  século , para o papel . Em costeira britânica e Holanda para Portugal , a moinhos de maré são freqüentes a partir do XII th  século . Ao mesmo tempo, a força do vento é aproveitada para moer cereais nos moinhos pivô e depois nos moinhos- torre . Para certas atividades, o uso da usina de sangue ( energia humana e animal ) ainda dominava no final da Idade Média  : era o caso da trituração da azeitona .

Antigo regime

Na França, no Ancien Régime , os moinhos, assim como a prensa ou o forno de pão, estavam sujeitos às tarefas ordinárias . Eles foram construídos e mantidos pelo senhor e os habitantes (censitaires) foram forçados a usá-los, contra pagamento adicional. Era uma forma de monopólio. Na lei municipal , esses bens são compartilhados entre os cidadãos. Foi a Revolução de 1789 que aboliu esses privilégios senhoriais.

Sob o regime senhorial , em Quebec , apenas o moinho de farinha estava sujeito à lei da banalidade . Este direito foi abolido em 1854.

Negócios em torno da fábrica

Em francês, quem gira um “moinho” é um “  meunier  ”.

A usina é um local de encontro e troca tradicional. É também um endereço conhecido, muitas vezes isolado por causa do perigo de incêndio, e por isso pode por vezes explicar, após o desaparecimento do apelido específico, talvez demasiado comum do moleiro, uma denominação patronímica. Assim, os apelidos correspondentes , bastante difundidos, como Mill, Dumoulin, Meunier Lemeunier ou localmente Monnier Lemonnier, ou variações segundo as línguas regionais: Molinier (pronuncia-se "Moulinié" [ m u s i ɲ e ] ou MOLIER pronuncia-se "Moulié" [ m u ʎ e ] ) em langue d'oc , müller na Alsácia , etc.  Este link se refere a uma página de desambiguação

Na Provença, com a produção da garança dos tintureiros , os moinhos eram fornecidos pelos fiadores , ou fiadores .

Cultura popular

Na tradição popular, os moleiros têm certa fama e a beleza que adormece ao barulho do moinho é uma história muito comum por lá. Quando ela acorda, "sua bolsinha está cheia, sua mão está cheia de grinds". Muitas vezes chega uma velha senhora a quem o moleiro recusa o mesmo serviço.

Meunier tu dors é uma canção tradicional francesa que evoca os riscos associados ao moinho que gira demasiado rápido (explosão devido a faíscas e partículas finas, asas partidas). Também ilustra a difícil tarefa que aguardava o moleiro do moinho de vento: ele tinha que trabalhar sem parar para aproveitar o vento, e ele tinha que observar constantemente os caprichos do vento para mudar a orientação das asas conforme necessário.

Calendário

Notas e referências

  1. Gérard Boutet, França no patrimônio. Dicionário enciclopédico, profissões, costumes, vida cotidiana 1850-1960 , Livraria Acadêmica Perrin,2007, p.  35
  2. Claude Gindin , "  República das Mills  ", histórias da revolução Annals franceses , n o  290,1992, p.  590 ( ler online )
  3. Exemplo de moinho relevante para o Tribunal no Territoire de Belfort , leia online
  4. https://www.ouest-france.fr/bretagne/la-manu-en-photos-dans-les-entrailles-de-siecles-de-vie-ouvriere-2873364
  5. Vitruvius , De architectura , X, 5
  6. Marc Bloch, "  Advento e conquista do moinho de água  ", Annals of economic and social history , vol.  36,1935, p.  538-563.
  7. Bernard Andenmatten, "  Moinhos e outros Instrumenta hidráulicos no Pays de Vaud medieval (século XI-15)  ", Revue historique vaudoise , vol.  124,2016, p.  29-41 ( ISSN  1013-6924 ).
  8. Gilles Pouliquen, "Moulins en Bretagne", edições Coop Breizh, Spézet, 2005, ( ISBN  2-84346-259-2 )
  9. "  Canção tradicional Le moulin - trikott  " [PDF] , em www.plaudren.fr (acessado em 13 de dezembro de 2017 )
  10. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , Relatório apresentado à Convenção Nacional na sessão do dia 3 do segundo mês do segundo ano da República Francesa , p.  29 .

Veja também

Fontes e bibliografia

Inventário de tecnologiaHidrologiaSwiftsMoinho de farinhaPapelOutroInventário do museu

Artigos relacionados

links externos