Cerveja da Alsácia

A cerveja da Alsácia , "  Elsassbier  " significa a cerveja produzida na Alsácia de acordo com uma tradição secular. A principal região cervejeira da França , a cerveja faz parte da herança da Alsácia.

As quatro principais cervejarias da Alsácia, Kronenbourg , l'Espérance , Licorne , Meteor , todas localizadas no Bas-Rhin , garantem a produção de 60% do volume nacional de cerveja (ou seja, quase 11 milhões de hectolitros) e empregam 1.400 funcionários para um faturamento de 1,4 bilhões de euros.

Além desta produção industrial, existe ainda, ou melhor, uma produção de cerveja artesanal em microcervejarias e cervejarias artesanais espalhadas por todo o território. Se a produção familiar já quase caiu em desuso (a favor dos destiladores), o setor gastronômico de Bierstub (taverna ou adega de cerveja) está em alta, competindo com Winstub (taverna ou adega), porque a cerveja vai muito bem com a gastronomia alsaciana . Entre as cervejarias-restaurantes não se pode deixar de mencionar o Gambrinus de Mulhouse, que há alguns anos se orgulhava do título de "Palácio das 1001 cervejas"; você podia ver pendurados aqui e ali, em particular, as canecas pessoais ou bocks dos consumidores habituais.

Herdeira também da tradição germânica pela sua história comum, a Alsácia também tem uma tradição de Stammtisch (mesa rústica de convívio) e Biergarten (terraço ao ar livre), onde as pessoas se reuniram, há pouco tempo, várias irmandades.

A Alsácia também é a região francesa líder na produção de lúpulo com 415 hectares (todos localizados no Baixo Reno ). O Strisselspalt é a variedade de lúpulo tradicional produzido na Alsácia.

História

Os primeiros registros escritos de uma atividade cervejeira em Estrasburgo datam de 961 . Uma carta de doação do Bispo Udo nos diz que o Grande Capítulo da catedral recebe a doação de duas mansões de terras, cada uma devendo uma situla ( 25  litros) de cerveja para as festas da Natividade. Foi também nessa época que a cerveja de Natal foi mencionada pela primeira vez.

A maioria das brasseries da Alsácia eram administradas por religiosos. Na verdade, os monges detinham o monopólio, concedido por Carlos Magno , da fabricação de cerveja. O fechamento da cervejaria Grand Chapitre na Catedral de Estrasburgo , que fornecia os cônegos e seus servos, leva à criação da primeira cervejaria privada da cidade. O estabelecimento da cervejaria-maltster "Arnoldus le cervoisier", localizado na cervejaria perto da rue des Frères, foi mencionado em 8 de janeiro de 1259 no "  Urkundenbuch der Stadt Strasburg  ". A corporação dos cervoisiers então aparece .

Os fabricantes de cerveja são mencionados na ordem de presença das tribos (corporações) de Estrasburgo pela primeira vez em 1471 . Eles são então anexados à "décima primeira tribo de tanoeiros". Sendo proibida a fabricação de cerveja de Saint-Georges (23 de abril) para Saint-Michel (29 de setembro), os cervejeiros também trabalharam como cooperadores.

No XVI th  século, seis cervejarias Estrasburgo produzir 1.300 hectolitros de cerveja. No XVIII th  século, Alsace tem cerca de 300 cervejarias.

Em 1775 , o pastor Charles Ehrenpfort introduziu o cultivo de lúpulo em campo aberto. Em 1805 , seu filho Carl-Friedrrich e François Derendinger, um cervejeiro de Haguenau , trouxe 800 rebentos de lúpulo de Saaz e desenvolveu o lúpulo que logo produziu o famoso Strisselspalt .

A partir de 1783 , os cervejeiros podiam fabricar cerveja o ano todo.

Só depois da Revolução, que instituiu a liberdade de fermentar, a cervejaria se tornou fruto da atividade de numerosas famílias protestantes (cerca de cinquenta então). A partir daí, a busca pelo lucro impulsionaria o setor.

L'Espérance foi a primeira cervejaria da Alsácia a ser equipada com uma máquina a vapor em 1842 . Em 1847 , Louis Schutzenberger introduziu na Alsácia a técnica de fermentação de fundo com origem em Munique . Isso permite que você produza uma cerveja padrão de qualidade constante durante todo o ano. No entanto, esta técnica exige grandes investimentos, as cervejarias estão deixando os centros das cidades para se instalarem nas periferias, onde cavam caves e equipam-se com motores a vapor.

Em 1866 , a Alsácia tinha 287 brasseries, 60 das quais apenas em Estrasburgo (71 em 1851 ). 224 cervejarias estão localizadas em Bas-Rhin e apenas 63 em Haut-Rhin .

A partir de 1860 , um trem da cerveja ligava Estrasburgo a Paris uma vez por semana, passou a ser diário (exceto aos domingos) em 1865 . Assim, 79.000 hectolitros de cerveja da Alsácia foram embarcados em 1860 e 300.000 na véspera da Guerra Franco-Alemã de 1870 . Os embarques foram retomados rapidamente no final do conflito, mas, em 1882 , a França dobrou as taxas de importação de cervejas estrangeiras (a Alsácia-Lorena era então alemã) e as exportações entraram em colapso. O mercado regional então assumirá o controle. O consumo de cerveja na Alsácia-Lorraine era de 700.000 hectolitros em 1885 e 1,8 milhões de hectolitros em 1907 .

Em 1876 , a Alsácia tinha 4.500 hectares de lúpulo, este número caiu para 2.193 hectares em 1918, mas aumentou para 3.000 hectares em 1928 para finalmente cair para 1.350 hectares em 1939 e 500 hectares durante a Segunda Guerra Mundial . Em 2014, cerca de 400 hectares, principalmente localizados ao redor de Haguenau , foram dedicados ao cultivo de lúpulo. As principais variedades de lúpulo da Alsácia são o famoso Strisselspalt (que representa metade da produção), Aramis , Bouclier e Triskel . Os produtores de lúpulo da Alsácia, que somavam 47 em 2016 , esperam chegar a 600 hectares de lúpulo até 2020.

Durante a Belle Époque , a Alsácia tinha cerca de 250 cervejarias.

Em 1918, o retorno à França permitiu que os cervejeiros da Alsácia se livrassem da legislação alemã particularmente restritiva em relação aos ingredientes usados ​​( Reinheitsgebot ) e usassem vários substitutos do malte, adoçantes, corantes, conservantes e sabores, presentes em vários graus. Vários na maioria das cervejas da Alsácia lançado no XX º  século e XXI th  século .

Em 1964 , as cervejarias da Alsácia produziram 4,2 milhões de hectolitros. A produção dobrou em relação a 1935, enquanto o número de cervejarias aumentou de 23 para 17. Em 1964, as cervejas da Alsácia representavam 37% da produção francesa e 80% das exportações.

Albert Gass, mestre cervejeiro da Schutzenberger , reintroduziu a tradição da cerveja de Natal em 1985 . Todas as cervejarias da Alsácia oferecem agora uma cerveja de Natal para as comemorações de fim de ano.

Se várias cervejarias grandes fecharam na segunda metade do XX °  século ( Gruber , Prieur , Freysz , Pérola , a cervejaria de Colmar , Mutzig ...) e início dos anos 2000 ( Adelshoffen , Fischer ), o final da A década de 1990 marcou o retorno da produção de cerveja artesanal em microcervejarias. Em 2014, a região contava com 25 cervejarias artesanais.

A Alsace Brewers Union (SBA) reúne Kronenbourg SAS , Heineken , Licorne , Meteor , a cervejaria Saint-Pierre, a cervejaria Uberach, o restaurante Au Brasseur, a cervejaria Éclusiers (em Henridorff em Moselle ), a cervejaria Holtzmann, a cervejaria Vignoble e a cervejaria associativa L'Abreuvoir. Em 2016, seu presidente é Eric Trossat.

A estrela de seis pontas, composta por dois triângulos sobrepostos, é o símbolo dos fabricantes de cerveja. Simboliza terra, água, fogo e ar, bem como germinação, queima e fabricação de cerveja.

Todo verão, um importante festival de cerveja é organizado em Schiltigheim , a cidade dos cervejeiros. Desde 2014 , o sindicato dos cervejeiros da Alsácia também organiza um evento cultural em torno da cerveja, “Au gré des bières”, na Place du Château em Estrasburgo . Para a edição de 2015 , uma “cerveja do milênio” é produzida pela Brasserie associative de l'Abreuvoir como parte das festividades organizadas para celebrar o milênio das fundações da Catedral de Estrasburgo . A irmandade das cervejas da Alsácia foi fundada em 29 de abril de 2016 .

As cervejas da Alsácia "tradicionais" são louras com baixa fermentação , embora a oferta tenha crescido consideravelmente nos últimos anos com cervejas âmbar como Doreleï e Adelscott , cervejas com sabores como Desperados mas também brancas como a White Meteor e as brancas de 1664 e até marrons com o Unicórnio Negro .

Cervejarias e cervejas

Grupos internacionais

• Heineken  :
  • Brasserie de l'Espérance  : fundada em 1746 em Estrasburgo. Em 1969 , juntou-se ao grupo Alsacienne de Brasserie (Albra) ao lado das cervejarias Mutzig , Colmar , La Perle e Haag em Ingwiller . Em 1972 , a Heineken adquiriu a Albra e a cervejaria. Produz, entre outras, as cervejas Heineken , Fischer , Desperados , Edelweiss e também sua marca histórica Ancre .
  • Brasserie Fischer  : fundada em 1821 em Estrasburgo, adoptou o nome de Brasserie du Pêcheur em 1918 e comprou, em 1922 , a cervejaria Adelshoffen. Em 1996 , o grupo Fischer-Adelshoffen foi adquirido pela Heineken; a cervejaria fechou definitivamente em 2009 . Ela produziu cervejas: Fischer Tradition , Doreleï , cervejas sazonais e outras cervejas especiais como a Desperados, da qual ela é a inventora. A produção agora vem da cervejaria Espérance.
  • Adelshoffen  : fundada em 1864 em Schiltigheim , foi comprada pela cervejaria Fischer em 1922 e depois integrada ao grupo Heineken em 1996 . Sua cerveja principal era a Adelscott . Foi encerrado em 2000 , a produção foi transferida para a cervejaria Fischer e depois para a cervejaria Espérance.
  • Brasserie Mutzig  : fundada em 1810 em Mutzig , juntou-se à Albra em 1969 , depois à Heineken em 1972 . Fechou em 1989 . Hoje, a cerveja Mützig é produzida sob licença em vários países africanos .

• Garrafas e copos da Fischer Tradition , Doreleï e La Belle Mira .

• Garrafa de Desperados .

• Garrafa de Adelscott .

• Garrafa e âncora de vidro .

• Carlsberg  :
  • Kronenbourg SAS  : a cervejaria Hatt fundada em 1664 , em Estrasburgo, ela se mudou para o bairro Cronenbourg meados do XIX °  século. Em 1986 , a Kronenbourg uniu forças com a European Brewery Company . Em 2000 , Kronenbourg ingressou no grupo Scottish & Newcastle e , em seguida, no grupo Carlsberg em 2008 . A cervejaria Obernai , conhecida como K2, é a maior cervejaria da França. A primeira cervejaria francesa, Kronenbourg, fabrica todos os tipos de cerveja: loira, branca, âmbar, aromatizada, etc. Suas marcas principais são Kronenbourg e 1664 .

• Garrafa de 1664 .

Cervejarias independentes

• Meteor  : fundada em 1640 em Hochfelden , é hoje a primeira cervejaria independente da França. Ele reivindica o título de o mais antigo local de fabricação de cerveja na França. Ela fabrica cerveja Meteor Pils , Meteor Lager , cervejas Meteor Blanche , cervejas sazonais e Wendelinus , cerveja de abadia.

• Garrafas de Meteor Pils e Meteor Blanche .

• Cervejaria Licorne  : fundada no XVIII th  século para Saverne , que pertence ao grupo Karlsberg (Karlsbrau) a partir de 1989, a 2020 . Ela fabrica cervejas louras, marrons, brancas ou âmbar, incluindo sua marca Licorne . Torna-se independente novamente em 2020. O Licorne Elsass é feito de cevada e lúpulo colhido na Alsácia.

• Garrafa Unicorn Elsass .

• Garrafa de Unicórnio Preto .

• Garrafa de Fritz Bräu .

• Schutzenberger  : fundada em 1740 no distrito de Krutenau , em Estrasburgo, tornou-se a brasserie real de Luís XV e Luís XVI. A Revolução rebatizou-a Grande Cervejaria da Pátria . Fechou em 2006 e retomou a sua atividade em abril de 2013 . Tombada como monumento histórico , a cervejaria Patrie Schutzenberger é uma das cervejarias francesas mais antigas. Ela então mexeu em como o Jubilator o Patriarcador da cerveja nas borras e nas cervejas sazonais. O futuro da cervejaria e da marca é incerto após a morte de Marie-Lorraine Muller, herdeira da empresa, em outubro de 2016 .

• Frascos Jubilator .

• Frasco e vidro Schutzenberger Brassin de março de 2016 .

• Garrafa e copo de Schutzenberger Bio .

Microbreweries e cervejarias artesanais

Uma microcervejaria se diferencia de uma cervejaria artesanal pelo volume de produção anual. Uma cervejaria artesanal produz entre 1.000 e 10.000 hectolitros de cerveja por ano, enquanto uma microcervejaria produz menos de 1.000 hectolitros por ano.

• Brasserie de Saint-Louis  : a primeira cervejaria foi criada em 1816 e fechada em 1960 . Após 50 anos de hiato, a cervejaria Saint-Louis renasce na forma de uma cervejaria artesanal em uma antiga serralheria. Dez tipos de cerveja são produzidos ali, na pura tradição da cerveja de baixa fermentação da Alsácia.
• Brasserie Uberach: fundada em 1999 em Uberach , fabrica cervejas louras, brancas, âmbar, marrons, pretas, aromatizadas, cervejas sazonais e cervejas com o rótulo de Agricultura Orgânica . A cervejaria foi criada por Eric Trois. No início, foi instalada em uma antiga fábrica de calçados. Ela se mudou em 2013 para aumentar sua produção.
• La Saint-Pierre: fundada em 2001 por Claude e Marilyn Varga em Saint-Pierre . Esta cervejaria artesanal também possui um restaurante de especialidades regionais adjacente à área de produção. Com suas trinta referências, Saint-Pierre fabrica cervejas não filtradas, não pasteurizadas, com lúpulo da Alsácia. Em particular, oferece cervejas de frutas: cereja, ameixa, pêssego, mirtilo. A cervejaria também realizou uma campanha de crowdfunding para permitir a fabricação da cerveja Biobernai para festival biológico na cidade de Obernai . As cervejas são embaladas em copos recicláveis ​​e os rótulos são impressos com tinta ecológica.
• La Passerelle: em Ensisheim , uma microcervejaria criada em 2013 pelo atacadista de Brasseries de l'Ill.
• L'Ermitage: hotel e restaurante com microcervejaria em Marienthal .
• Perle - Cervejas artesanais Artzner  : em 2009 Christian Artzner, mestre cervejeiro, tataraneto do fundador da cervejaria Perle em Schiltigheim que encerrou sua atividade industrial em 1971 , reviveu a tradição familiar ao fabricar sua cerveja Perle na Alemanha. No início de 2015 , Christian Artzner abriu uma nova cervejaria em Estrasburgo .
• Brasserie l'Abreuvoir: em Breitenbach .
• La Lanterne: fundada em 1998 em Estrasburgo e que fabrica cerveja Bitter Blonde , Francis Copper e Amber Beer .
• Brasserie Michel Debus - Storig: fundada em 1996 , com o nome de cervejaria Kohler-Rehm, em Schiltigheim . Desde 2016 , a cervejaria está instalada na villa Weber, o último vestígio da antiga cervejaria Adelshoffen . É chefiado por Michel Debus, ex-presidente das cervejarias Fischer e Adelshoffen.
• Brasserie - Restaurante - Hotel Lauth: em Scharrachbergheim , a microcervejaria foi criada em 1997 . Ela fabrica cervejas loiras, âmbar, sazonais, vintage e pretas.
• Au Brasseur: criada em 1991 com o nome “Trois Brasseurs”. Está localizado na rue des Veaux, em Estrasburgo, nas antigas instalações ocupadas pela cervejaria Espérance desde a sua fundação em 1746 até a sua mudança para Schiltigheim em 1862 . Ela fabrica cervejas louras, marrons, brancas, âmbar e sazonais.
• Cervejaria artesanal Saâloise: fundada em 1999 em Saâles , fabrica as cervejas Bruchoise , Vosgesus e Saâles .
• Brasserie du Vignoble: fundada em 1998 em Riquewihr com o nome de brasserie Hollbeer, fabrica cerveja Hollbeer e Christmas Hollbeer . Na primavera de 2015 , tornou-se a Brasserie du Vignoble (BRA'V) e produziu, entre outros, a Blanche du Vignoble , a Blonde du Vignoble e o Ambrée du Vignoble .
• Cervejaria artesanal Saint-Alphonse: fundada por Joël Halbardier em 1998 em Vogelgrun , fabrica cerveja Saint-Alphonse âmbar ou marrom. Oferece também a cerveja Colmar , pilsner produzida até 1975 pela cervejaria Colmar .
• La Mercière em Cosswiller .
• Brasserie Bendorf: fundada em 2013 no coração do bairro Neudorf , em Estrasburgo, por Benjamin Pastwa, ex- cervejeiro caseiro (nome dado a quem fabrica cerveja por paixão em casa). Sua cerveja loira Kollane Lill foi premiada na competição agrícola geral.
• Brasserie Blessing: fundada em 2014 em Waldhambach na Alsácia corcunda . Todas as suas cervejas são certificadas como orgânicas e feitas a partir de maltes e lúpulos da Alsácia. Produz l'Enjoleuse (loira), Insolente (âmbar), La Rieuse (branca), Filoute ( IPA ), Promise (cerveja sazonal) e Ravigote (cerveja sazonal).
• Brasserie Holtzmann: em Wingersheim , fermentando L'Ambrée du Rebfeld , Strisselgold e Blanche d'Aramis .
• Brasserie de la Bruche: fundada por Christian Friess, ex-soldado aposentado, em Molsheim . A cervejaria oferece cervejas espumantes artesanais, referenciadas em garrafas que levam o nome de Cerbeer .
• Brasserie Dioller: criada por Christian Fassler com a ajuda de seu filho Robin Fassler, a cervejaria está localizada em Dolleren, no vale Masevaux (sul da Alsácia). O nome da cervejaria, Dioller, vem da língua celta e significa "água corrente", uma referência ao principal ingrediente da cerveja. Oferece uma gama de cervejas 100% artesanais com uma cerveja IPA, uma loira, uma âmbar, uma branca e uma cerveja absinto.
• Granica Microbrewery: fundada por Vincent Throo em 2018 e produzida em seu próprio celeiro em Leimbach, a cerveja Granica é uma tradução da palavra celeiro em latim popular, a mesma raiz do grão usado para fazer cerveja. 100% lúpulo da Alsácia e fabricação artesanal, a cervejaria oferece uma linha completa com lager, branco, âmbar, IPA e cerveja de Natal.
• Brasserie la Narcisse: fundada por Agathe Blaise, esta cervejaria está localizada em Scharrachbergheim - Irmstett . Ela fabrica cervejas orgânicas, uma das quais é feita com mel produzido na aldeia vizinha de Westhoffen .
• Cervejas Dahl: baseadas em Gimbrett, no Kochersberg (na “rota do lúpulo” da Alsácia). A matéria-prima para a fabricação da cerveja provém principalmente de produtos locais.
• A Brasserie Quatro Países Hirtzbach , que optou por fabricar uma variedade de 10 cervejas a partir do malte, fruto de cadeias de agricultura orgânica no Grand Est e nascentes de água do Jura .
• Brasserie Bat, em Lochwiller.
• Brasserie de Lutterbach, que passou por um hiato entre 2006 e 2018.
• Brasserie du Rhin, Morschwiller le Bas.
• Brasserie Bisaiguë, de Kaysersberg.
• La Welche, de Lapoutriche.
• Cervejaria La Narcose, de Scharrachbergheim.
• Brasserie Guth, em Saint Maurice.
• Les Vergers d'Arlette, em Voellerdingen.
• Brasseries de l'Ill, em Ungersheim.
• Brasserie du Marcaire, em Muhlbach sur Munster.
• La Bicephale, de Sierentz.
• Cervejaria Radwulf em Vieux-Ferrette.
• Brasserie l'Altruiste em Scherwiller.
• Brasserie Taal, em Wihr au Val.
• Brasserie Suff, em Obersaasheim.
• Brasserie Sainte Cru em Colmar.
• Brasserie de Framont em Grandfontaine.
• A fazenda Kalblin em Freland.
• Brasserie les Intenables em Mundolsheim.
• Brasserie Le Grillen de Colmar.
• Cervejeiros do Ried em Muttersholtz.
• Cernay Love / Craft Brewery.
• Cervejaria Strasbourg 3 Masts.
• Brasserie Boum'r em Wettolsheim.
• Brasserie La Pastel de Geiswiller.
• Brasserie La Roue Libre, Estrasburgo.
• Cervejaria Dutt em Boersch.
• Brasserie du Vallon em Bollwiller.
• Cervejaria Matten em Matzenheim.
• Brasserie le 100e singe d'Altwiller.
• Les Breuvages des Anges em Ungersheim.
• Brasserie La Pepie'te d'Argent em Sainte Marie aux Mines.
• Cervejaria G'Sundgo em Eschentzwiller.
• Cervejaria Blüeme em Alteckendorf.
• Brassin des frangins, com sede em Plobsheim.

• Garrafa e copo de Saint-Louis .

Comerciantes de cerveja:

• S'Bierladl: fundada em 1993 em Kaysersberg , depois Ribeauvillé .
• Cerveja de Gambrinus L'Alsacienne: fundada em 1996 em Mulhouse , fermentando L'Alsacienne criando suas receitas, e subcontratando parte de sua produção, oferece 15 cervejas diferentes.
• Bierstub Ville de Nancy: em Ribeauvillé, fermentando a Ribeaubière .
• Moulin des Moines: fundada em 1970 em Krautwiller .
• Boissons-Biergschâft: fundada em 2000 em Colmar .

Notas e referências

1. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", junho de 2014, página 70.
2. "O setor de lúpulo está se recuperando da natureza", relatório da França 3 Alsácia de 22 de setembro de 2014.
3. Contador de Alsácia.
4. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer uma paixão da Alsácia”, Junho de 2014, página 22.
5. Fascículo “Au gré des Bières. A Alsácia celebra seus fabricantes de cerveja ”, Les Brasseurs d'Alsace , 2015.
6. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer uma paixão da Alsácia”, Junho de 2014, página 23.
7. Livreto “Au gré des Bières. A Alsácia celebra seus fabricantes de cerveja ”, Les Brasseurs d'Alsace , 2015.
8. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", junho de 2014, página 83.
9. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", junho de 2014, página 24.
10. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer uma paixão da Alsácia”, Junho de 2014, página 29.
11. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", junho de 2014, página 30.
12. Les Saisons d'Alsace, DNA, “Beer an Alsatian Passion”, junho de 2014, página 31.
13. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", junho de 2014, páginas 84, 85.
14. "600 hectares em cinco anos" , artigo de DNA de 8 de fevereiro de 2016.
15. "Estrasburgo - Cinquenta anos atrás O prêmio de Estrasburgo concedido pela 3ª vez", artigo da DNA de 11 de outubro de 2015.
16. "A cerveja de Natal da Alsácia tem 30 anos" , artigo de DNA de 13 de novembro de 2015.
17. Les Saisons d'Alsace, DNA, "Beer an Alsatian Passion", junho de 2014, página 26.
18. "O sindicato dos cervejeiros da Alsácia amplia sua base" , artigo de DNA de 7 de setembro de 2016.
19. "Au Gré des Bières vai se estabelecer um fim de semana na Place du Château" , artigo de DNA de 4 de abril de 2014
20. "O primeiro gole de cerveja do milênio" , artigo de DNA de 3 de abril de 2015.
21. "La Confrérie des Bières d'Alsace: para aqueles que amam a cerveja e a Alsácia" , artigo do Made in Alsace de 29 de abril de 2016.
22. Brasserie de l'Esperance , no site da empresa
23. Site da cervejaria Uberach .
24. “  Bières et Brasseries Artisanales d'alsácia  ” , em https://brewnation.fr/fr/blog/ (acedida 23 de novembro de 2016 )
25. Site La Saint-Pierre .
26. "  Cerveja Biobernai  "
27. Site da microcervejaria La Passerelle .
28. Site da L'Ermitage .
29. Site da cervejaria L'Abreuvoir .
30. Michel Debus - site da cervejaria Storig .
31. Local da cervejaria - restaurante Lauth .
32. Site Au Brasseur .
33. Cervejaria da vinha no sítio tourisme-alsace .
34. Site da cervejaria Saint-Alphonse .
35. Site da cervejaria La Mercière .
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67. "  Home  " , na Brasserie du Vallon (acessado em 21 de março de 2021 )
68. "  Brasserie Artisanale de Matzenheim  " , em www.matten.fr (consultado em 21 de março de 2021 )
69. "  Home  " , na Brasserie le 100ème Singe (acessado em 21 de março de 2021 )
70. "  Conecte-se ao Facebook  " no Facebook (acessado em 21 de março de 2021 )
71. "  Conecte-se ao Facebook  " no Facebook (acessado em 21 de março de 2021 )
72. "  G'SUNDGO Microbrewery  " (acessado em 21 de março de 2021 )
73. "  Brasserie Blüeme - Alteckendorf, Alsace  " , em brasserie.blueme.fr (acessado em 2 de maio de 2021 )
74. "  Brassin des Frangins - Cervejaria artesanal na Alsácia  " , em Brassin des Frangins - Cervejaria artesanal na Alsácia (acessado em 20 de junho de 2021 )
75. Site do Moulin des Moines .

Veja também

Bibliografia

• Alsace , Guide Gallimard, Editions Gallimard.
• Jean-Claude Colin, Viagem ao fim da cerveja , guia gourmet da cerveja, Éditions Schortgen.
• Jean-Claude Colin e Jean-Daniel Potel-Jehl, Beer in Alsace , Editions Coprur.
• Nathalie Beaudoin, A felicidade da cerveja , Jean Marie Laffont Editor, 2002.
• Philippe Voluer, O grande livro da cerveja na Alsácia: Dois mil anos de tradição e know-how: lugares, pessoas, produtos , Place Stanislas (Éditions), 2008.

links externos

• (pt) Lista de cervejarias
• (en) Blog La Bière d'Alsace
• Associação de cervejeiros artesanais da Alsácia