Endívia de chicória
Cichorium endivia • Endívia, chicória belga, chicória ramo, chicória
Cichorium endivia
Endívia de chicória montada em flor.
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Sub-reinado | Tracheobionta |
| Divisão | Magnoliophyta |
| Aula | Magnoliopsida |
| Subclasse | Asteridae |
| Pedido | Asterales |
| Família | Asteraceae |
| Gentil | Cichorium |
L. , 1753
| Pedido | Asterales |
|---|---|
| Família | Asteraceae |
Os chicória ( Cichorium endivia L.) é uma espécie de plantas herbáceas da família de Asteraceae . Existem várias variedades , incluindo escarolas de folha larga e cachos de folha mais recortados . São comumente cultivadas como vegetais , principalmente para comer suas folhas em saladas ou cozidas.
Esta espécie é "endívia verdadeira" no sentido botânico estrito . Não deve ser confundido com escarola nas baias. Esta última, chamada "chicória" na Bélgica e no norte da França , é de fato da espécie Cichorium intybus , chicória selvagem ou amarga, uma chicória muito semelhante à Cichorium endivia , que se distingue apenas pelos mínimos detalhes morfológicos.
Denominações
- Nome científico válido : Cichorium endivia L.
- Nomes comuns (popularização da ciência): Chicory endive, Endive, Chicory from Belgium
-
Nomes vernáculos (linguagem comum), que podem designar possivelmente outras espécies: Chicória com ramos, chicória
- a variedade cultivada com folhas cortadas: chicória crespa
- a variedade cultivada com folhas largas: escarola de chicória , escarola ou escarola.
Em outras línguas, esta espécie é chamada, por exemplo, endívia em inglês, Endivie em alemão e escarola em espanhol.
Descrição
A chicória ( Cichorium endivia ), escarola em sentido estrito, é uma planta anual nativa da bacia do Mediterrâneo , conhecida desde a Antiguidade pela preparação de saladas. A planta selvagem é comum no sul da Europa e também no norte da África , mas também pode crescer espontaneamente no leste e na Índia .
Ainda é cultivada principalmente por sua folhagem, colhida principalmente do final do verão ao final do inverno, e naturalmente menos amarga do que a das espécies vizinhas. É uma espécie autofértil que no entanto é possível, embora com dificuldade, cruzar com outras chicórias para obter híbridos .
As muitas variedades cultivadas de chicória formam dois grupos:
- Cichorium endivia var. Lam crispum . - chicória encaracolada
- Cichorium endivia var. latifolium Lam. - chicória escarola
Chicória encaracolada
A variedade chamada Chicória Curly ( Cichorium endivia var. Crispum ) apresenta uma roseta constituída por muitas folhas extensas , profundamente cortadas e estaladiças, glabras e mais ou menos serrilhadas.
Ele vem em muitos cultivares ou tipos: 'Gloire de l'Exposition', 'Wallonne', 'Grosse pommant only', 'D'été à cœur jaune', 'Frisée de Meaux', 'Frisée d'Hiver de Provence', 'Jardineiro de mercado muito bom', 'Rainha do inverno' ...
Escarola de chicória
A variedade chamada escarola Chicory ( Cichorium endivia var. Latifolium ) tem folhagem maior, inteira mas dentada ou ondulada nas bordas, que se dobra em direção ao coração da planta. Mantém-se melhor do que o anterior.
Também está disponível em muitos cultivares ou tipos: 'Géante maraîchère', 'Cornet', 'Cornet d'Anjou', 'Cornet de Bordeaux', 'Grosse brûlée', 'À Cœur plein', 'Ronde verte à cœur plein' , 'Loira de todo o coração' ...
Escarola de chicória encaracolada
Um tipo intermediário de chicória é obtido por cruzamento. Têm as folhas mais ou menos - dependendo da seleção - do tamanho de uma escarola com recorte de chicória crespa.
Classificação
A espécie Cichorium endivia foi descrita pela primeira vez em 1753 pelo naturalista sueco Carl von Linné (1707-1778).
Lista de subespécies e variedades
De acordo com Tropicos (28 de maio de 2014) (lista bruta de advertência possivelmente contendo sinônimos):
- subespécie Cichorium endivia subsp. divaricatum (Schousb.) PD Sell
- subespécie Cichorium endivia subsp. endivia
- variedade Cichorium endivia var. crispum (Mill.) Lam.
- variedade Cichorium endivia var. endivia
- variedade Cichorium endivia var. latifolium Lam.
Produção
Em 1994, a produção francesa era de 62.000 t / ano de chicória crespa e 82.000 t / ano de escarola.
Notas e referências
- François Boulineau et al., Chicória no Courrier de no Ambiente de l'INRA, n ° 7/6, 1994.
- Régis Thomas Chicory e endívia no site do Departamento de Biologia da ENS Lyon, publicado em dezembro de 2009. Atualização, março de 2012. Acessado em 6 de junho de 2014.
- Nome vernáculo em francês após Termium plus , a terminologia e a base de dados linguística do Governo do Canadá
- Ver esta espécie no Inventário Nacional do Patrimônio Natural (INPN)
- Veja o arquivo para esta espécie no site Canadensys VASCAN (Banco de dados de plantas vasculares do Canadá).
- Bock, B. (Tela Botanica, FCBN, Ministério encarregado de Ecologia, MNHN). Metropolitan France Tracheophyte Database, acessado em 28 de maio de 2014
- Meyer C., ed. sc., 2009, Dicionário de Ciências Animais . consulte online . Montpellier, França, Cirad.
- Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Acessado em 28 de maio de 2014
links externos
- (en) Referência de plantas JSTOR : Cichorium endivia (consultado em28 de maio de 2014)
- (en) Referência GRIN : espécie Cichorium endivia L. (consultado em28 de maio de 2014)
- Referência INPN : Cichorium endivia L., 1753 (consultado em3 de setembro de 2014)
- (fr + en) Referência ITIS : Cichorium endivia L. (consultado em28 de maio de 2014)
- (pt) Referência do NCBI : Cichorium endivia ( táxons incluídos ) (consultado em28 de maio de 2014)
- Referência Tela Botanica ( metrô da França ): Cichorium endivia (consultado em28 de maio de 2014)
- (en) Referência A Lista de Planta : Cichorium endivia L. (Fonte: Global de Compositae Checklist ) (consultado sobre28 de maio de 2014)
- (pt) Referência de Tropicos : Cichorium endivia L. ( + lista de sub-táxons ) (consultado em28 de maio de 2014)
- (en) referência uBio : Cichorium endivia L. (consultado em28 de maio de 2014)