O festival de Pailhasses (de palha que em occitano significa "palha") realiza-se todas as quartas-feiras de cinzas na aldeia de Cournonterral (departamento francês de Hérault ).
As Pailhasses ocupam o lugar de um carnaval de última hora antes da Quaresma , mas apenas os habitantes da aldeia e alguns convidados privilegiados podem participar. Para evitar mal-entendidos, a polícia está proibindo o acesso ao centro do Cournonterral na tarde em questão.
Originalmente, os Pailhasses eram os habitantes de Cournonterral e os Brancos os de Aumelas , mas agora todos escolhem de que lado querem entrar. Medieval ou pagã ressurgimento , o festival de Pailhasses permite a evacuar as possíveis frustrações entre os aldeões e todos, portanto, pode começar a Quaresma, com mais serenidade ...
De onde vem essa tradição? Os habitantes de Cournonterral costumavam cortar a azinheira nas matas comunais e senhoriais vizinhas às de Aumelas. Os habitantes de Aumelas, considerando a azinheira como única fonte de rendimento, tinham um ódio abafado contra os Cournonterralais que vinham se ajudar, e foi um dia em que os habitantes de Cournonterral decidiram cortar lenha, os Aumelassianos os saudaram com estilingues e flechas. Vários ficaram feridos. Os cônsules e o senhor do local foram informados e ordenaram ao bayle , chamado Pailhas, que acabasse com a rivalidade.
O bayle encontrou um substituto. Durante três horas, os Pailhasses perseguem os brancos pelas ruas da aldeia, tentando sujá-los com cascas (em "esfregões" occitanos) embebidas em borras . Mas quem passa é considerado participante do jogo e pode se sujar. No final do período, os primeiros brancos capturados são imersos em cubas com borras. Os brancos, porém, têm a iniciativa, pois são eles que de certa forma provocam os Pailhasses que encontram pelo caminho.
No filme de Agnès Varda Sem Teto ou Lei , a personagem de Sandrine Bonnaire passa por Cournonterral no dia do festival. Ela fica apavorada quando é repreendida por alguns Pailhasses. Esta cena ocorre por volta de 1:36 antes do final do filme. Porém, embora a diretora tenha passado a juventude não muito longe dali, ela não teve permissão dos organizadores para filmar a cena da festa, então a cena foi filmada em outro lugar. Conta no livro Agnès par Varda que se inspirou, aliás, numa fotografia em particular de Charles Camberoque, do álbum Les Paillasses , cujo prefácio é de Yves Rouquette .