| Ibakhbakhane | |
| Lugar de origem | Aures |
|---|---|
| Coloque no serviço | Queijo |
| Temperatura de operação | Resfriado |
O ibakhbakhane é um queijo tradicional argelino feito com leite de cabra ou ovelha, nativo de Aures . Este queijo, uma variante do bouhezza , é obtido por um processo tradicional que consiste na mistura de cevada verde triturada e lben ; em seguida, segue-se a fermentação a menos 20 ° C em um poço por 2 a 5 dias.