| Aniversário |
21 de março de 1904 Montreal |
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| Morte |
24 de novembro de 1987(em 83) Sutton |
| Nome de nascença | Jehane patenaude |
| Nacionalidade | canadense |
| Atividades | Apresentador de TV , escritor , chef , apresentador de rádio |
| Distinção | Oficial da Ordem do Canadá |
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Jehane Patenaude , conhecido como Jehane Benoît (nascido em21 de março de 1904em Montreal -24 de novembro de 1987em Sutton , Quebec , aos 83 anos) é foodie , cozinheiro , escritor , apresentador de rádio e apresentador de televisão de Quebec . Famosa por sua Enciclopédia da Cozinha Canadense ( 1963 ), que vendeu mais de 1,5 milhão de cópias, ela é a “grande dama” da culinária de Quebec . Na década de 1980 , ela completou sua Encyclopedia of Microwave Cooking, em sete volumes. Jehane Benoît sempre destacou o cruzamento da culinária de Quebec, simplificou a transmissão de receitas ancestrais e facilitou a culinária com o uso de tecnologias modernas.
Filha de Marie-Louise Cardinal e Alfred Patenaude , um empresário de Quebec (seu primeiro nome de nascimento é Marie-Jeanne-Cécile), ela viveu sua juventude em Westmount , um ambiente luxuoso. Ela foi educada no Convento Sacré-Coeur e frequentou famílias de língua inglesa em Montreal. Jehane nunca vai partilhar as paixões da mãe por decoração e moda e vai manter uma certa distância dela. Ela é mais próxima de sua avó Rose-Anna e de seu tio Joseph.
Em 1910, foi enviada ao internato da Congregação das Irmãs dos Santos Nomes de Jesus e de Maria. Na década de 1920, recusando a vida estereotipada desse ambiente burguês e a vida de uma mulher casada, Jehane Benoît conseguiu se matricular em um internato em Paris: o Cordon Bleu . De volta a Quebec, aos 18 anos, ela se recusou a cumprir as convenções da época e conseguiu estudar na Sorbonne , onde recebeu o diploma de química de alimentos em 1925 . Ela queria fazer teatro ao lado de Charles Dullin , mas comentários sobre seu sotaque a fizeram desistir. Ela encontra mais facilidade na Sorbonne, onde trabalha ao lado de Édouard de Pomiane , autor de um importante livro sobre gastronomia: Comer bem para viver bem . Ela vai se lembrar desta frase de Édouard de Pomiane: “Nós somos o que comemos”. Ela continua sua pesquisa sobre as propriedades misteriosas dos produtos em restaurantes parisienses ou nas províncias. Paralelamente, assistiu a vários espectáculos de Édith Piaf e Colette . Ela saiu disso marcada pela cultura europeia.
Antes de 1940, a maior parte das tarefas femininas relacionava-se com a alimentação, a horta, as conservas, o galinheiro, a padaria e a leiteria. De volta a Quebec, ela abriu uma escola de culinária secular e bilíngue (inglês e francês) em Montreal: Fumet de la Vieille France , que teve muito sucesso (8.000 alunos durante seus primeiros quatro anos) graças ao boca a boca, ouvido e anúncios. De 1935 a 1940 , o Salad Bar foi um dos primeiros restaurantes do Canadá a se especializar em culinária vegetariana com seu buffet de saladas .
Em 1926, ela se casou com Carl Otto Zimmerman em Westmount, com quem teve uma filha, Monique, no ano seguinte. No final da década de 1930, ela ficou viúva e conheceu Bernard Benoît, seu filho mais novo de 13 anos que estudou no HEC em Montreal e no Salad Bar. Eles se reencontram após a Segunda Guerra Mundial e, apesar da separação vivida, eles ainda estão apaixonados um pelo outro. Ele, formado em administração, o apoiará ao longo de sua carreira. Eles se casaram em 1945 em Londres, onde ela teria que cuidar dos refugiados de guerra. A guerra termina e ela segue Bernard para a Holanda, onde ele é despachado. Ela voltou para Montreal no ano seguinte.
No início dos anos 1950, após o incêndio no Salad bar, ela começou a escrever livros de receitas. Publicado em francês e inglês, contém vários assuntos: alimentos, sua química, sua história e uso, métodos de cozimento, a escolha dos instrumentos, etc. Ela deu os primeiros passos no rádio com receitas adaptadas à era do racionamento. Jehane e Bernard criaram sua própria casa de publicações e informações culinárias. Ela também está três vezes por semana na Rádio-Canadá no programa Fémina. Ela navega entre Ontário e Quebec para gravar os shows Living, Open House e Take Thirty . Na década de 1960, ela se tornou conhecida no Canadá inglês por meio de sua participação na emissão Take 30 da CBC . Ao longo dos anos, a vemos aparecer em muitos comerciais, tanto na televisão quanto em revistas. Ela também participa de Women of Today , Les Marmitons (en) , Bonjour Madame e The Young Chiefs (na CBC ).
Em 1956 , o casal comprou uma fazenda em Sutton, em Eastern Townships . Para ela, será um espaço bucólico dedicado à culinária. No entanto, nesta época, seu marido estava tendo um caso com outra mulher, de quem ele teria um filho. Com o tempo, Jehane Benoît aceitará a infidelidade do marido a ponto de receber essa criança em sua casa. Ela deixou tudo em 1962 para seguir Bernard, que foi nomeado para o escritório de Paris. Foi em Paris que ela começou a escrever o que se tornaria a famosa Enciclopédia da Cozinha Canadense ( 1963 ). O livro custa US $ 20 e contém 1.200 páginas de receitas. Em 1964, com a morte de Carl Zimmerman, ela se casou religiosamente com Bernard Benoit.
Em 1967, Jehane e Benoit se estabeleceram permanentemente em Noirmouton. Jehane recebe jornalistas nesta bucólica fazenda e Benoit cuida da loja. Vários turistas aproveitam a visita aos Municípios do Leste para visitar a fazenda. Em 1973, foi nomeada Oficial da Ordem do Canadá, o que reconheceu sua carreira.
Seu sucesso na mídia atrai a atenção de empresas que atuam no setor de alimentos. Ela assina livros para os fabricantes da cerveja Dow ou do arroz Dainty e trabalha para a Steinberg Supermarkets . Em 1975 , ela publicou o livro Microwave Cook de Madame Benoît , traduzido para o francês em 1976 com o título La Cuisine microwaves . Assim, ajuda a promover a cozedura no forno microondas . A empresa Panasonic usa para refinar seus produtos. Em 1985 , ela empreendeu a publicação em seis volumes de uma enciclopédia de cozimento em microondas. De 1975 a 1987, ela viajou por Quebec e Canadá para promover a comercialização do forno de microondas. Esta parceria com a Panasonic dá a ele a oportunidade de visitar a Ásia.
Os anos passam e Jehane dá sinais de fragilidade. O24 de novembro de 1987, Jehane é vítima de um ataque cardíaco e morre ao chegar ao hospital. Ela está enterrada no cemitério de Sutton.
O Musée des Communications et d'histoire de Sutton , em Eastern Townships onde ela viveu seus últimos anos, está dedicando uma exposição a ela de 21 de março a24 de novembro de 2012.
Em 2012, Marguerite Paulin e Marie Desjardins escreveram o romance biográfico Descobrindo Jehane Benoit, o romance da grande dama da culinária canadense .