País nativo | França |
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Região | Lons-le-Saunier , Jura , Bourgogne-Franche-Comté |
criador | Bel Group |
Leite | vaca |
Massa | fondue |
Denominação | sem ( marca registrada ) |
The Laughing Cow é uma marca que designa um blend de queijos processados produzidos industrialmente (anteriormente denominado " creme de Gruyère "), da empresa Fromageries Bel .
O primeiro nome de The Laughing Cow foi “Modern Cheese” . Arquivado no Escritório Nacional de Propriedade Industrial em16 de abril de 1921, esta marca de queijo para barrar é conhecida pela sua caixa redonda ilustrada que representa uma vaca hilariante com brincos feitos de caixas de vaca risonhas colocadas em abyme pelo efeito Droste . Conhecido em todo o mundo, The Laughing Cow também inspirou muitos meios de comunicação, especialmente entre designers e artistas de pôster.
O processo industrial para fazer queijo processado foi inventado por Fritz Stettler em1911.
A vaca da risada é feita a partir de vários tipos de subprodutos à base de leite pasteurizado ou de leite cru fresco ou refinado de setores queijeiros conhecidos, como os de Emmental , Comté , Gouda , Cheddar , aos quais se adiciona leite desnatado , manteiga , queijo , proteínas do leite , sais de ferro : polifosfatos , citratos , difosfatos e fosfatos de sódio , sal . Eles são derretidos em misturadores aquecidos e a pasta é então misturada com sais de fusão . O produto acabado não requer armazenamento refrigerado.
Historicamente, La vache qui rit é uma das primeiras marcas de queijos industriais ; foi criado numa época em que este ramo de atividade ainda era largamente artesanal ou agrícola . Por muito tempo associada a um único produto, a marca La vache qui rit se tornou uma marca “guarda-chuva” que está disponível em vários produtos diferentes . Na França, os restaurantes indianos costumam oferecer queijo nan - uma especialidade de pão e queijo - que, na ausência de queijos locais, são na verdade baseados em La vache qui rit.
Durante a Primeira Guerra Mundial , Léon Bel, um refinador de queijo Comté , tinha 36 anos quando foi designado para o “ Trem ”, que cuidava da logística. Dentre os regimentos do trem, encontramos o do “Abastecimento de Carnes Frescas” (RVF). Nessa altura, em cada unidade, os militares escolhem emblemas específicos que colocam em todos os veículos, nomeadamente nos camiões. Questionado, o ilustrador Benjamin Rabier oferecerá um de seus desenhos para uma dessas unidades: o de uma vaca hilária. O desenho foi apelidado de "Wachkyrie", uma alusão às Valquírias , que ficou famosa por Richard Wagner e emblemas dos porta-tropas alemães. O título e a ilustração foram usados para um foxtrot de Clapson em 1920 (veja a ilustração ao lado).
Em 1921, Léon Bel, em busca de um nome para seu queijo fundido, lembrou-se desse nome emblemático e registrou a marca La vache qui rit. Ele então pede a uma primeira empresa que desenhe uma vaca para ele, mas a má qualidade da ilustração o leva a chamar Rabier. Este usa seu desenho original de Wachkyrie. Bel o adorna com brincos, a priori a conselho de sua esposa, para "feminizar" o animal. A impressora Vercasson é a responsável por fazer as alterações e dar à vaca a cor vermelha. Ele tinha o desenho arquivado em seu nome, com o título de Vaca Vermelha . Posteriormente, Léon Bel e sua empresa terão de negociar os direitos exclusivos do logotipo, comprando os direitos da Red Cow dos sucessores da impressora em 1952, bem como os direitos de ilustração do Camembert St-Hubert (estabelecimentos Couillard em Nancy) desenhado por Rabier em 1921 e que o motivo Laughing Cow repetia quase de forma idêntica (a vaca hilariante do Camembert St-Hubert já era vermelha, mas não usava brincos - também estava "Invertida", ou seja, apresentava seu perfil esquerdo).
Originalmente, as porções triangulares eram vendidas em caixas de ferro fundido, que foram rapidamente substituídas por um recipiente de papelão. A embalagem da La vache qui rit (com zíper vermelho) foi inventada por Yves Pin. Originalmente, sua ideia era tornar mais fácil abrir os envelopes postais, de modo que, quando ele escrevesse suas cartas, ele pedisse à sua esposa que as costurasse na máquina de costura . Os destinatários, para abrir esta correspondência, bastavam puxar o cordão para abrir o envelope. Ele apresentou seu projeto ao concurso Lépine, onde uma pessoa (desconhecida) comprou a patente por aproximadamente 50.000 francos antigos.
Léon Bel é um dos primeiros a utilizar o que ainda não se chama " marketing ", nomeadamente ao afixar a imagem da sua marca em objectos para crianças, nomeadamente na escola (mata-borrões, protetores - cadernos ou lapiseiras) e para adultos ( a mascote fez parte da caravana publicitária do Tour de France entre 1933 e 2009). Nos anos 1950 , ela apareceu em comerciais no cinema e em 1968 na televisão; em 2010 , foi até dado um corpo, o que permitiu multiplicar as possibilidades publicitárias. Com o tempo, o design muda pouco, apesar dos chifres que são encurtados e arredondados conforme o personagem se torna mais humano. Julie Régis, gerente de marca da agência Young & Rubicam , analisa seu sucesso: “Ela é vermelha como um diabinho, mulher com brincos e mãe adotiva. Poucas marcas permaneceram tanto tempo em tais fundamentos e, assim, cruzaram as gerações ” .
Em 1929 foi aberto um primeiro balcão no Reino Unido , mas foi após a Segunda Guerra Mundial que a expansão da marca se tornou global, com a Tchecoslováquia , o Magrebe , o Oriente Médio , a América do Norte , o Japão ou o Vietnã . Adapta-se às peculiaridades culinárias de cada país, por exemplo, tornando-se creme de queijo vermelho no Marrocos , em blocos na Argélia e até disponível com morango na China e na Coréia .
Hoje, a empresa está presente em 120 países e conta com 15 unidades de produção (duas delas em locais históricos na França). A marca se diversificou em 1960 com o coquetel La vache qui rit, um cubo de queijo para aperitivo (mais tarde rebatizado de Apéricube) e em 1995 com o Pik & Croq ', queijo fundido com breadsticks.
Em 1937, Robert Fievet, genro de Leon Bel, assumiu a empresa, da qual saiu em 1996. Seu neto Antoine Fiévet o sucedeu.
The Laughing Cow é atualmente uma das marcas comerciais mais conhecidas da França : quase 87% dos franceses a conhecem. Mas também é amplamente conhecido em todo o mundo, onde geralmente tem um nome local com o mesmo significado:
Segundo seu fabricante, o grupo Bel , 125 porções de Laughing Cow são consumidas a cada segundo em todo o mundo. Além disso, muitos fabricantes de queijo têm tentado se apropriar de parte do sucesso comercial de La Vache qui rit, a mais famosa delas é a marca de cemitério La vache , que tinha o slogan "O riso é do homem!" A seriedade da vaca! A vaca séria. Encontra-se em casas sérias ”e que perdeu o processo de infração em 1959. A marca Mère Picon também existia, era fabricada na Sabóia ( Saint-Félix , na região albanesa ).
O lado da mídia também é inspirado na marca. Especialmente entre designers e artistas de pôster. Esses artistas o divertem, como Rancillac , outros o multiplicam, como Wim Delvoye na bienal de Lyon em 2005, e sua instalação composta por mais de 4.000 rótulos de La vache qui rit. Segundo o comediante Roland Magdane , no esquete Felicidade (no DVD Magdane Show ), a vaca zombava de quem tentava abrir o pedaço de queijo sem colocá-lo em todos os lugares. Perto da queijaria Bel, que fabrica e embala porções desde 1921, no centro da cidade de Lons-le-Saunier, no Jura , foi construído um museu La vache qui rit (Laughing Cow House). Este edifício de 2.350 m 2 com um custo de 10 milhões de euros está aberto desde18 de junho de 2009.