Prunus domestica L.
Prunus domesticaReinado | Plantae |
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Sub-reinado | Tracheobionta |
Divisão | Magnoliophyta |
Aula | Magnoliopsida |
Subclasse | Rosidae |
Pedido | Rosales |
Família | Rosaceae |
Subfamília | Prunoideae |
Gentil | Prunus |
Pedido | Rosales |
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Família | Rosaceae |
Subfamília | Prunoideae |
A ameixeira ou ameixa cultivada ( Prunus domestica L.) é uma árvore frutífera pertencente ao gênero Prunus , ao clado Amygdalus-Prunus , seção Prunus , da família Rosaceae , cultivada por seus frutos , a ameixa . É mais raramente chamada de ameixeira doméstica .
O sistema taxonômico GRIN distingue quatro subespécies:
A ameixa doméstica ( P. domestica ) é a principal árvore de ameixa cultivada na Europa e no sudoeste da Ásia. Fornece frutos de várias formas e cores que levaram à classificação morfológica de Prunus domestica em duas classes interferteis:
As velhas variedades francesas, com pedra livre, claude verde ou verde dourado, ameixa e ameixa da Alsácia, são chamadas de "variedades nobres". A ameixa d'Ente dá ameixas roxas que após a secagem se transformam em ameixas .
A variedade Stanley , um cruzamento de ameixa Entente e Grand Duck, tornou-se uma das principais cultivares do mundo. É uma árvore vigorosa, muito produtiva, autofértil, dando frutos azul-púrpura, de polpa firme, destinados à secagem. As outras variedades derivadas da ameixeira europeia no mercado francês são: Président, Ortenauer, Elena, Presenta, Early Quetsche de Buhl, Quetsche d'Alsace, Plune de Vars, Reine Claude d'Oullins, Reine Claude verde ou dourado, Reine Claude d 'Althan, Mirabelle de Nancy.
A origem biológica da ameixeira doméstica não é totalmente compreendida.
Parece que podemos descartar uma origem chinesa para a ameixeira doméstica, ao contrário das afirmações um tanto precipitadas de alguns autores que publicam na internet. De fato, na China, o fruto da ameixeira doméstica ( P. domestica ) é conhecido pelo nome de Yangli洋 李 “ameixa estrangeira” ou Ouzhouli欧洲 李 “ameixa europeia” (em homenagem ao etnobotânico chinês Hu Shiuying). Como especifica a Flora da China, a ameixeira doméstica (em suas duas formas Prunus domestica L. subsp. Insititia e subsp domestica ) não é nativa da China (mas do sudoeste da Ásia e da Europa) e só desde a sua introdução na China é que é amplamente cultivado lá.
O enciclopedista romano do século I , Plínio , o Velho , escreveu em sua História Natural, Livro XV :
“Falando de árvores estrangeiras, falamos das ameixas de Damasco (XIII, 10), assim chamadas de Damasco da Síria: esta ameixa vem para a Itália há muito tempo; no entanto, o grão é maior e a polpa menor; nem aí secam a ponto de enrugar, pois não têm o sol de sua pátria ”.
Atualmente, a variedade Saint-Julien que cresce no Morvan é a única variedade insititia que pode ser devidamente seca, observou Woldring.
As conquistas romanas em grande parte da Europa trouxeram consigo muitas frutas como ameixas, pêssegos, cerejas, vinhas e nozes. Presume-se que o cultivo de frutas ao norte dos Alpes começou com a romanização, mas as técnicas clássicas de pesquisa arqueobotânica geralmente não nos permitem estabelecer se os restos arqueológicos de frutas são o resultado do cultivo local ou de frutas secas importadas.
A análise genética e morfológica dos núcleos de Prunus encontrados submersos na água, durante as escavações do sítio romano vicus Tasgetium '' (Eschenz, próximo ao Lago de Constança , Suíça), permitiu estabelecer que dos 3.500 núcleos de Prunus , 90 % veio de cerejas de P. avium / cerasus e do restante 65% de abrunheiro ( P. spinosa ), 22% de ameixa ( P. insititia ) e 4% de ameixa ( P. domestica ). Sequências de DNA puderam ser amplificadas e levaram à identificação de P. spinosa . O Vicus foi datado I st século aC. BC a III ª século .
O estudo de frutos e sementes preservadas em vários depósitos Gallo-romanas do I st - II th séculos de Picardia e da Île-de-France forneceram novos dados sobre as mudanças na dieta. A conquista romana é a época do surgimento dos grãos de pão e de uma nova espécie, o centeio. Além desses cereais, esses estudos arqueobotânicos relatam a presença de leguminosas (lentilha e ervilhaca cultivada) e alguns restos de frutas como ameixa ( P domestica ) e ameixa ou maçã ( Malus sp ), sem poder estabelecer se são espécies selvagens ou cultivadas.
Plínio já havia apontado (HN livro XV) “a imensa multidão de ameixas: matizadas, pretas, brancas; cevada ameixa [ameixa precoce], assim chamada porque acompanha esse cereal ... ” . A antiga nomenclatura não corresponde necessariamente às noções botânicas modernas de espécies e variedades. Só sabemos por várias fontes escritas a importância dos pomares e da fruticultura no mundo romano, mas nada exclui a introdução de espécies frutíferas na Gália antes da conquista, especialmente na oppida , em favor dos canais comerciais. As variedades de frutas citadas em tratados antigos não podem ser identificadas a partir de restos de caroços.
O V th século ao XVI th século , a presença de ameixas, pêssegos e sloes (e cerejas) é atestada nas descargas do sul da França. Esta pesquisa levanta a questão do papel das espécies espontâneas de ameixeiras como reservatório genético (como porta-enxerto) e da renovação genética de certas plantações de ameixas alóctones ou nativas (bem como oliveiras e vinhas).
Um estudo dos restos carpológicos de um aterro aterro pouco antes do ano 1000 revelou a exploração de várias variedades de frutas (em Saint-Germain-des-Fossés, Allier). A análise dos caracteres morfológicos e biométricos de 104 poços de ameixa revelou três tipos de ameixeiras e um tipo de ameixa comum:
A ameixa européia ( P. domestica ) em suas diversas formas e a ameixa japonesa ( P. salicina Lindl.) E seus híbridos são as duas espécies mais cultivadas do mundo. Nos Estados Unidos, os frutos da ameixeira europeia são usados para fazer ameixas, mas raramente são consumidos frescos. Na Europa, seus frutos são consumidos frescos ou usados para fazer geléias, tortas ou ameixas secas por secagem.
A ameixeira japonesa e seus híbridos são usados principalmente para a produção de ameixas frescas de mesa. Na França, representa um quarto das ameixas de mesa e nos Estados Unidos quase a totalidade. Os frutos são maiores e mais esféricos que as ameixas europeias. Nos Estados Unidos, vários híbridos de P. salicina e espécies nativas (da seção Prunocerasus ) são cultivados devido a sua melhor adaptação ao clima norte-americano. A ameixa japonesa é uma árvore menor do que a europeia, vive mais curta e floresce mais cedo.
Ameixas silvestres, nativas da América do Norte (como Prunus americana, P. angustifolia, P. hortulana, P. munsoniana, P. maritima ) são pequenas árvores, dando pequenos frutos redondos, comestíveis e usados localmente para fazer doces ou geleias. Eles também são usados em programas de melhoramento de ameixa para desenvolver resistência às doenças de P. salicina .
A ameixeira doméstica é uma árvore de tamanho médio (entre 3 e 8 metros de altura), geralmente não espinhosa, que floresce no início da primavera (março-abril).
As folhas são obovadas ou oblongas , dentadas em crenata, glabras ou ligeiramente pubescentes abaixo. As estípulas são púberes.
As flores brancas aparecem antes das folhas nos galhos do ano anterior. Eles são carregados por um pedúnculo pubescente e têm um cálice que também é pubescente ou peludo. A floração precoce começa em março e, portanto, está exposta às geadas, mas é tão abundante que raramente as geadas comprometem as colheitas.
O fruto, a ameixa , tem forma mais ou menos esférica ou oblonga, glabra e recoberta por " flor ", que é uma fina película cerosa. O núcleo oval contém uma amêndoa geralmente amarga.
Sua longevidade varia de 30 a 50 anos (para árvores autônomas).
As ameixeiras não são exigentes quanto à natureza do solo , gostam particularmente de solos sílico-calcários. São árvores frutíferas resistentes que podem crescer até 1000 m de altitude.
Os porta-enxertos mais comuns são:
As ameixeiras são enxertadas em fendas em março-abril ou em escudos em julho-agosto. As ameixas Mirabelle e algumas rainhas reproduzem-se facilmente por sementes.
A tendência para alternar varia de acordo com a variedade, perceptível na rainha-claude , não em Cœur de Boeuf.
Metade das variedades cultivadas é “auto-incompatível” (ou autostéril): a frutificação só ocorre se o pólen proveniente de outra variedade for depositado no estigma de suas flores. Exemplos: 'Reine Claude verte', 'Reine Claude dorée', 'Hackman', 'Coe's Golden drop'. A polinização cruzada não é observada entre cultivares europeias e japonesas.
Existem variedades “autocompatíveis” capazes de dar abundante frutificação por autopolinização, no caso de pomar monovarietal. Exemplos: 'Anna Spath', 'Plum du Vars', 'Quetsches d'Alsace', 'Reine Claude de Bavay', 'Reine Claude d'Oullins', 'Stanley'.
Um caso intermediário, denominado “parcialmente autocompatível”, é realizado com árvores em que 2 a 10% das flores dão frutos por autopolinização. É o caso de: 'Bonne de Bry', 'Mirabelle de Nancy'.
A ameixeira 'Reine-Claude d'Oullins' é uma variedade polinizadora muito boa.
A ameixeira é cultivada principalmente por seu fruto, a ameixa . Ameixas são consumidos quer como frutas de mesa (especialmente do tipo variedades greengage) ou transformadas: doces, compotas ( ameixas , ameixas ) ou secas ( ameixas de Agen).
Também produz licores (mirabelle ameixa, quetsche).
A ameixeira também é uma árvore ornamental.
Algumas árvores têm o nome vernáculo de ameixa, embora não sejam Prunus ou mesmo Rosaceae .