Reinado | Fungi |
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Divisão | Basidiomycota |
Aula | Agaricomicetes |
Pedido | Russulales |
Família | Russulaceae |
Gentil | Russula |
Russula integra , a Russule integra , é uma espécie de fungo ( Fungi ) Basidiomycetes da família das Russulaceae .
O chapéu tem de 8 a 15 cm de diâmetro. A princípio, ele tem uma forma quase esférica e depois torna-se plano ou deprimido. A cutícula é brilhante, variando na cor, mas geralmente é marrom e tingida de roxo, roxo, amarelo ou verde. As tiras são finas, bem espaçadas, facilmente se desfazem em pequenos pedaços, primeiro brancos e eventualmente se tornando um amarelo brilhante. O pé é espesso e branco, mas mostra manchas amarelas ou avermelhadas com a idade. A polpa é branca, muito firme e de sabor suave. A impressão do esporo é amarelo-ocre. Eles são fortemente elípticos. O pé tem 6 a 10 cm de comprimento e 2 a 3 cm de diâmetro.
Os autores da "The Great Mushroom Encyclopedia" afirmam que a espécie tem uma textura crocante e um sabor de noz. É um cogumelo amplamente consumido no norte da Europa. David Arora diz que a espécie é boa quando jovem. Existem espécies de comestibilidade desconhecida que se assemelham a esta espécie. De acordo com um estudo de 1878, o envenenamento por esta espécie era comum, mas se tornou mais raro. O estudo concluiu que cozinhar por muito tempo o livra de suas propriedades tóxicas, mas os processos de cozimento rápidos, como grelhar, não. Em um manual de 1871, Mordecai Cubitt Cooke afirma que o sabor da espécie é muito doce.
David Arora disse que a espécie é generalizada e geralmente pode ser encontrada espalhada sob coníferas. Os autores da grande enciclopédia de cogumelos dizem que a espécie pode ser freqüentemente encontrada em florestas de abetos e abetos.