Carvão Russule
Russula cyanoxantha
Russula cyanoxantha
Carvão Russule
| Reinado | Fungi |
|---|---|
| Divisão | Basidiomycota |
| Aula | Agaricomicetes |
| Pedido | Russulales |
| Família | Russulaceae |
| Gentil | Russula |
( Schaeff. ) Fr. 1863
Russula cyanoxantha, o carvão russule , é uma espécie de cogumelos basidiomicetos da família das Russulaceae .
Descrição
Possui um chapéu (5 a 15 cm de diâmetro) de cor muito variável, do roxo ao verde azeitona. As lâminas são brancas, aderentes e não se partem à pressão dos dedos, mas dobram-se e, ao toque, são flexíveis e lisas (os micologistas dizem que este Russule tem consistência lardácea ) que é um dos principais critérios de gratidão, lactaria e outras russulas tendo em comum uma carne quebradiça ou quebradiça como o giz. O pé, de 5 a 10 de altura por um diâmetro de 2 a 3 cm , é branco e quebradiço como o poliestireno. O sabor é doce, que lembra avelã, e o cheiro é fraco. Ela cresce do verão ao final do outono na floresta, sob árvores decíduas.
Comestibilidade
É um excelente comestível, com sabor a nozes.
Possível confusão
Se estivermos realmente distraídos, podemos confundir a grande russula com o mortal falóide amanita, mas vários critérios principais os diferenciam:
- Nenhum anel ou volva na grande russula, por isso é preciso sempre desenterrar o pé de um fungo para poder examiná-lo em sua totalidade.
- Lâminas lardáceas (consistência não quebradiça e oleosa) para a grande russula.
Bibliografia
Títulos de livros em francês com mais informações sobre este cogumelo:
- Regis Courtecuisse e Bernard Duhem cogumelo Guia de França e da Europa , Delachaux e Niestlé ( 1 st ed. 1994)
- Marcel Bon : cogumelos da França e da Europa Ocidental (Flammarion, 2004)
- Dr. Ewaldt Gerhardt: Vigot Guide to Mushrooms (Vigot, 1999) - ( ISBN 2-7114-1413-2 )
- Roger Phillips: The Mushrooms (Solar, 1981) - ( ISBN 2-263-00640-0 )
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: The Encyclopedia of Fungi (Bordas, 1996) - ( ISBN 2-04-027177-5 )
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Mushrooms (Larousse, 1996) - ( ISBN 2-03-516003-0 )
- G. Becker, Dr. L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot e C. Schaeffner: O guia para cogumelos (Reader's Digest, 1982) - ( ISBN 2-7098-0031-4 )
- Henri Romagnesi: Pequeno atlas de cogumelos (Bordas, 1970) - ( ISBN 2-04-007940-8 )
- Edição de Larousse des cogumelos 2004 editada por Guy Redeuilh - ( ISBN 2-03-560338-2 )
Notas e referências
- J. Loiseau, pesquisador de cogumelos , Vigot frères,1975, p. 267.
- Christian Deconchat e Jean-Marie Polèse, Mushrooms, the encyclopedia , Editions Artemis,2002( leia online ) , p. 444.
Veja também
Artigo relacionado
Link externo
- (pt) Referência do índice Fungorum : Russula cyanoxantha ( + MycoBank )