O molho Shacha (em chinês : 沙茶; peh-OE-jī : sa-te) é um condimento chinês usado principalmente em Fujian , em Chaozhou e em Taiwan . Às vezes é referido como molho de sate por causa da pronúncia de seu nome em dialetos Min , embora não deva ser confundido com molho de amendoim sate , nem kebabs de sate da Indonésia .
É preparado com óleo de soja , alho , chalota , pimentão , bagre e camarão seco . Tem gosto umami e é ligeiramente picante. Você pode usar este condimento de várias maneiras:
Seu nome em dialetos Min reflete sua origem: teria sido introduzido por chineses que viviam no sudeste da Ásia . No entanto, é muito diferente do molho de amendoim popular na Malásia , Indonésia e Cingapura .
