Trenèl ou tripou trenèl | |
Trenèls . | |
Lugar de origem | Aveyron , maciço central |
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Coloque no serviço | Prato principal de refeições ou café da manhã |
Temperatura de operação | Quente |
Ingredientes | barriga , presunto (às vezes) e casca de porco , barriga de cordeiro , alho , cravo , unhas , água , tomate (às vezes), vinho branco , cenoura , aipo , alho-poró , cebola , tomilho tomilho comum ou selvagem , sal , pimenta , louro |
Apoiar | Batatas na água |
Os Trénels ou Trénels tripous ( Occitan Rouergue , "tripettes trançados" em francês ) um agregado familiar consiste em planícies rurais desenvolvidas em territórios de reprodução de ovelhas do Aveyron Meridional no Maciço Central .
O Trénels , da cidade de Millau foi erguido em renomada especialidade, são compostos por uma barriga de cordeiro recheada, dobrada e presa por um cordão.
Dependendo dos diferentes açougueiros e das famílias que os fazem, as receitas variam.
O rúmen de ovelha (originalmente de raça e caussenarde das últimas décadas, raça lacaune ) serve de recipiente para o recheio composto principalmente de presunto , barriga , alho mergulhado de cravo . O trenèl vai ferver num caldo salgado e apimentado, composto por água, vinho branco , casca , cenoura , aipo , alho-poró , cebola , tomilho e louro .
Trenèls .
A trenèl .
Trenèls .
Caixa da loja - trenèls tripous comprado .
Todo ano. uma irmandade (os Taste-trenèls) se reúne para promover sua visão sobre "a arte e a maneira de preparar e consumir o trenèl".