A viticultura na Bélgica é o conjunto de atividades conducentes ao desenvolvimento e produção de vinho na Bélgica . Depois de ter praticamente desaparecido no século XVIII th século durante a pequena idade do gelo , o vinho belga está desfrutando um renascimento desde a segunda metade do XX ° século.
A cultura da vinha na Bélgica apareceu nos Idade Média em torno do IX th século. É improvável que a videira estava presente antes porque o clima não era adequado e Gália foi coberto com florestas densas, no entanto, o IV th século, os vinhedos de Paris foram mencionados. A partir desse momento, as videiras se espalhou para o norte e VIII th século, o Reno estavam cobertas de vinhas. Durante muito tempo, pensou-se que os primeiros ensaios de viticultura na Bélgica deviam ter sido realizados ao mesmo tempo. Alguns autores afirmaram que os vinhedos já estavam bem estabelecidos em Amay com base em um texto que dizia que Sainte Ode possuía vinhedos de 634. Mas o texto em questão não especifica que se encontrava em Amay, ao mesmo tempo que cita possessões no Lieser em Moselle . Especialmente que não vinha é citado em Amay entre 634 e 1313! ... Os vinhedos de Vivegnis , norte de Liège , já era famoso como antigo para o IX th século, no final do império, estima E. Piton em 1948 seu livro Na lepra de Hesbaye, os vinhedos, a fronteira linguística, sem citar uma fonte e nenhum autor encontrou confirmação.
Só em 830 é que a vinha Hut, que pertencia em parte ao bispo de Liège, é mencionada num documento, 15 anos depois da de Ghent (815). A partir do século X, as margens do Mosa eram locais muito cultivados porque apresentavam bem encostas expostas.
No XIV th século, cada cidade tinha sua própria vinha dentro ou fora das paredes. Todas essas cidades ( Tournai , Louvain , Bruxelas , Bruges , Ghent , Thuin , Hal , Dinant , Namur , Tongres , Huy , Liège ) deixaram vestígios de seus vinhedos graças a certas toponímias locais, como Wijnberg, mont des vignes , Wijngaard, em as vinhas , Vivegnis, Vinalmont…, rue des Coteaux, etc.
Os primeiros a cultivar a vinha foram os monges porque necessitavam, para as suas celebrações, de uma bebida pura e saudável (ou seja, uma bebida microbiologicamente sã que não corresse o risco de contaminar os cidadãos com a água. Chuvas "poluídas") e o vinho atendeu às suas expectativas. É por isso que os primeiros vinhedos eram propriedade de abadias. Alguns mais bem organizados até os tinham longe de seu território. Por outro lado, a vinha também era cultivada por particulares e até por senhores , como os duques da Borgonha que possuíam as vinhas de Bruxelas , Louvain , Aarschot , Namur e Mons .
A partir do XV th século, as condições climáticas tornaram a cultura mais difícil. Para os climatologistas, esse período é denominado “pequena era do gelo”. Algumas vinhas que sobreviveram até o XVII º graças século a um microclima favorável.
Nessa mesma época, as técnicas de fabricação e, com a adição do lúpulo , a preservação da cerveja melhoraram: a cerveja aos poucos foi se tornando uma bebida bacteriologicamente saudável e suplantando o vinho. Antes, todos tinham uma horta que fornecia as verduras necessárias para a vida diária. Mas a população das cidades aumentou tanto que os jardins foram suprimidos para a construção de moradias. A partir de então, a horticultura comercial (campos de cevada , vegetais, etc.) substituiu gradualmente os vinhedos.
A situação da Bélgica é a situação de um período climático, aliás a Inglaterra seguiu a mesma evolução: um país rico em vinhedos na Idade Média que, durante o Renascimento, se transformou em país ale (cerveja).
O desaparecimento das vinhas não se deve a atos de guerra como os de Luís XIV ou aos tratados de Napoleão, como escreveram alguns historiadores. Um estudo realizado sobre os arquivos de Huy é claro sobre a manutenção das vinhas durante o cerco da cidade pelas tropas de Luís XIV. Na realidade, o desaparecimento das vinhas belgas deve-se - para além da modificação do clima - à melhoria das vias de comunicação, que tornaram a Bélgica mais acessível aos vinhos franceses, alemães e espanhóis com os quais os vinhos locais não podiam ser comparados. nem em valor, nem em qualidade nem em bouquet, mas também à industrialização das antigas zonas vitícolas e ao alargamento das hortas que substituíram as vinhas.
No XIX th século, a vinha tem quase inteiramente desapareceram das regiões do norte. Várias tentativas de reconstrução foram feitas, mas falharam. Além disso, Clos Bois Marie de Huy é o único vinhedo belga que pode se orgulhar de existir por mais de 1000 anos, com uma única interrupção de 1940 a 1963 . Alguns outros vinhedos eram difíceis de manter nas margens do Meuse até a década de 1920.
No entanto, na década de 1960, em Huy e Looz , dois viticultores, que não se conheciam, plantaram as primeiras vinhas em 1962 . Charles Legot, influenciado por seus amigos na Borgonha , plantou videiras pinot e reviveu Clos Bois Marie enquanto Jan Bellefroid se voltou para variedades de uvas alemãs ( müller- thurgau alias rivaner). Em Huy, Constant Seba seguiu os passos de Legot e assim por diante. Muitos vinhedos começaram assim a renascer. Este movimento foi crescendo cada vez mais e cada vez mais os viticultores plantavam pequenas vinhas com as chamadas plantas híbridas ou interespecíficas, resistentes às doenças mas difíceis de vinificar. Na década de 1970 , o renascimento do vinho atingiu Flandres e Holanda com as variedades de uvas brancas alemãs. Os produtores de frutas substituíram suas árvores frutíferas por vinhas, de modo que na Hageland (em torno de Leuven), uma região vinícola é recriada e apanhada em 1997 o primeiro AOC belga: Hagelandse Wijn. Em 2000, o flamengo Hesbaye seguiu com o AOC Haspengouwse Wijn e, em 2004, os valões obtiveram o AOC Côtes de Sambre-et-Meuse.
Em 2013, a produção de vinho belga foi de 553.395 litros (em comparação com 299.191 litros um ano antes) para uma área de 184 hectares, em comparação com 153 hectares em 2012, um ano muito menos produtivo devido às más condições climáticas. A produção continua a aumentar: 7.028 hectolitros em 2014 e 10.255 em 2015 (boas condições climáticas e mais superfície).
Os espumantes constituem 48% da produção total, sendo 32% dos vinhos brancos, 16% dos tintos e cerca de 3% dos rosés.
Este desejo de recriar a vinha belga deve-se a vários fatores.
Em primeiro lugar, há um fator histórico que visa atualizar um antigo sabor do terroir para encontrar as suas raízes. Este é especialmente o caso de vinhedos replantados de forma idêntica em locais de antigas abadias, como Villers-la-Ville ou a Abadia de Saint-Denis-en-Broqueroie (perto de Soignies ).
Então, e freqüentemente, é um fator amigável. Os amantes do vinho, muitas vezes supervisionados por um ASBL, investem muito na criação e manutenção de uma vinha. Os membros compram equipamentos e organizam atividades sempre em clima de camaradagem.
Finalmente, e mais raramente, vem o fator educacional ou altruísta com, por exemplo, o vinho dos montes de escória de Trazegnies, cujos fundos arrecadados são pagos a um ASBL que restaura o castelo de Trazegnies .
Em Villers-la-Ville, a irmandade do vinhedo da abadia de Villers-en-Brabant realiza a reabilitação do vinhedo interno desde 1990 . Sendo ASBL, o seu único objetivo é reviver a velha vinha da abadia, respeitando rigorosamente a configuração do lugar tal como os monges o conceberam e, claro, criar alegria para os membros desta irmandade.
Esta vinha tem cerca de vinte ares, distribuídos por cinco patamares com cerca de 570 vinhas. Goza de uma boa exposição sudoeste e encontra-se ao abrigo de ventos frios por se encontrar num verdadeiro recinto. Seu solo é argiloso e arenoso. A ampelografia - ou seja, a escolha das castas - tem sido direccionada para os híbridos tintos (Léon Millot de origem Lorena) e brancos ( Sirius e Phoenix de origem alemã e Bianca de origem húngara ).
Em 1968 , François Dubois, engenheiro florestal e proprietário da pilha n o 7 demonstra que os aterros não são estéreis através da plantação de todos os tipos de árvores . Diante do sucesso que conheceu, em 1972 plantou 12 ares de videiras, dobrando-as em 1973 e chegando a 1 ha (3.000 videiras) em 1974.
A ampelografia desta vinha, segundo os desejos de François Dubois, voltou-se para castas nobres.
O vinhedo inclui 3.000 vinhas, incluindo 800 Pinot Noir , 600 Riesling e 800 Müller-Thurgau . O restante é distribuído entre as outras variedades de uvas ( pinot gris , chardonnay , gamay e alguns híbridos: leon millot e seyval ). Atualmente, o vinhedo produz de 1.000 a 2.000 garrafas de vinho por ano.
Os vinhos Château de Trazegnies já ganharam prêmios:
As razões para este sucesso são baseadas em quatro fatos:
Após a sua morte, François Dubois deixou a vinha a uma fundação cujos rendimentos se destinam à organização sem fins lucrativos Les Amis du Château de Trazegnies, que é responsável pela manutenção e restauração deste monumento tombado.
Em Gilly, 630 vinhas foram plantadas por moradores do “Maillon”, um abrigo para deficientes mentais. O projeto é supervisionado pelos viticultores, fruto de uma amizade franco-belga e de uma notável ideia de solidariedade. O presidente honorário do Clos du Maillon não é outro senão o prefeito de Charleroi . Qualquer receita será usada para financiar uma sala polivalente para as atividades recreativas dos residentes do “Maillon”.
Obviamente, existem muitos outros vinhedos desse tipo. Estes servem de exemplo.
A denominação de origem controlada confere à produção de vinho uma reputação e maior credibilidade junto dos consumidores. Este princípio, que é gratificante sob todos os pontos de vista, é a base da política e da regulamentação vitivinícola da União Europeia. A prioridade das atribuições de denominações abrange vinhas históricas da época romana. Antes da "pequena era do gelo" e do colapso da sociedade romana, os vinhedos floresciam sob o impulso das abadias e da derrubada da floresta das Ardenas. Se uma propriedade atual pode reivindicar esta linhagem histórica enquanto segue especificações rigorosas, ela tem uma boa chance de reivindicar um DOP. A pesquisa cadastral aprofundada e rigorosa é uma tarefa importante para a legitimidade desta atribuição. Uma forte abordagem federal enquadra o processo, que ainda está em andamento. À medida que o aquecimento global incentiva cada vez mais novos assentamentos, os antigos locais são muito populares. Este fenômeno, em menor grau, é semelhante à compra de lotes no sul da Inglaterra para a produção de "champanhes".
Na Bélgica, o AOC Côtes de Sambre et Meuse foi protegido por um decreto assinado em27 de maio de 2004pelo Ministro José Happart . No mesmo dia, outro decreto foi emitido sobre o nome geográfico Vin de pays des jardins de Wallonie . A terceira denominação, desde 2005, está reservada para Crémant de Wallonie .
Existem três denominações de origem controladas na Flandres : Hagelandsewijn desde 1997, Haspengouwsewijn, cobrindo parte de Limburg nos arredores de Riemst, e Heuvellandsewijn, que foram reconhecidas em 1999 e 2000. Os outros vinhos produzidos têm a denominação Vlaamse landwijn, mas não constituem um AOC.
A noção de terroir que abrange não apenas o solo, mas o microclima e fatores sociais, como métodos de cultivo, vinificação e, principalmente, história. justificou, economicamente, comercialmente e turismo, dotar a produção da Valônia com AOC.
Embora tenha estado dormente por vários séculos, o cultivo de vinhas na Bélgica não é recente e, nos últimos anos, tem havido um ressurgimento do interesse pela vinha belga. Alguns viticultores também alcançam uma produção notável.
Nos vinhedos belgas, podemos citar: o vinhedo Agaises em Haulchin, o domínio Chenoy perto de Namur, e o vinho orgânico Hageling em Tienen e os de Tongeren. No Concurso Mundial de Bruxelas 2019 , a cuvée de prestígio 2014 do Domaine du Chant d'Éole (Quévy-le-Grand) ganhou o primeiro lugar como uma revelação internacional de vinhos espumantes.
O vinho espumante à base de Chardonnay, como o Meerdael, é produzido em vários locais da Flandres. Todos estes vinhos são de qualidade respeitável e a maioria oferece preços razoáveis, inferiores a 10 € a garrafa. Os vinhos belgas ainda estão longe de ter preços próximos dos do champanhe, embora o "Seigneur Ruffus" de Agaises, um espumante chardonnay, tenha obtido uma bela medalha de prata no concurso internacional de Lisboa em 2005.
Além disso, cada vez mais associações estão começando a promover o setor do vinho na Bélgica. Um deles é o Oenokot, um " projeto kot " da Universidade Católica de Louvain (Louvain-la-Neuve) que reúne cerca de dez estudantes de todas as classes sociais. Eles organizam uma feira de vinhos belga. Esta feira reúne produtos tão variados pela sua origem (todo o país está representado) como pela sua natureza (vinho, vinho de fruta, maitrank). Outra associação também oferece um site interessante, mais direcionado às variedades de uvas cultivadas na Bélgica, bem como às técnicas de vinificação.
Apenas algumas competições de vinho são organizadas na Bélgica. Mas só existe o Concurso Internacional de Vinhos organizado pelo instituto de qualidade Monde Selection que recebeu o patrocínio da OIV