EC No. | EC |
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Número CAS |
IUBMB | Entrada IUBMB |
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IntEnz | Vista IntEnz |
BRENDA | Entrada BRENDA |
KEGG | Entrada KEGG |
MetaCyc | Via metabólica |
PRIAM | Perfil |
PDB | Estruturas |
VAI | AmiGO / EGO |
Uma xilanase é uma glicosídeo hidrolase que catalisa a hidrólise das ligações (1 → 4) -β- D- xilosídicas em xilanos para liberar xilose . Essas enzimas estão, portanto, envolvidas na degradação da hemicelulose , um dos principais constituintes da parede celular das plantas . São produzidos principalmente por fungos , bactérias , leveduras , algas marinhas , protozoários , caracóis , crustáceos , insetos e certas sementes , enquanto os mamíferos não produzem xilanase.
As xilanases são utilizadas industrialmente no branqueamento da pasta de papel e para promover a digestão da forragem pela silagem (deste ponto de vista, também podem ser utilizadas para fins de metanação ), para tratar o amido (por exemplo na padaria para melhorar as qualidades do massa ) ou como aditivo alimentar em galinheiros . Eles são produzidos industrialmente a partir de fungos, por exemplo do gênero Trichoderma ou Aspergillus (um molde ), bem como de certas bactérias.