Echelion

Allium cepa

Allium cepa Allium cepa . Classificação de Cronquist (1981)

Reinado	Plantae
Sub-reinado	Tracheobionta
Divisão	Magnoliophyta
Aula	Liliopsida
Subclasse	Liliidae
Pedido	Liliales
Família	Liliaceae
Gentil	Allium

Espécies

Allium cepa
L. , 1753

Classificação APG III (2009)

Classificação APG III (2009)

Pedido	Asparagales
Família	Amaryllidaceae
Subfamília	Allioideae

O Echalion ou chalota "coxa de frango" é uma variedade de cebola ( Allium Cepa ) como a chalota e frequentemente confundida com ela.

Descrição

Ao contrário da chalota , o echalion tem apenas um bulbo , de formato alongado, que se reproduz por sementes .

Distribuição

Variedades

A variedade "Coxa de Frango de Poitou", muitas vezes comercializada como chalota, é o echalion, um tipo especial de cebola alongada. Três variedades obtidas por multiplicação sexual e comercializadas como sementes estão listadas no catálogo oficial francês de espécies e variedades.

A 'Coxa de Frango Poitou' é uma especialidade francesa.

usar

O uso na culinária é muito semelhante, mas o echalion tem a fama de ser menos perfumado do que a chalota.

Notas e referências

1. Karin Maucotel , "  Shallots ou cebolinha, sabendo as suas diferenças  " , em rustica.fr
2. Karin Maucotel, “  Tudo o que você precisa saber sobre chalotas e cebolinhas  ” , em rustica.fr