Éliane Thibaut-Comelade

Éliane Thibaut-Comelade Éliane Thibaut-Comelade em 2010. Biografia

Aniversário	3 de julho de 1928 Rigarda
Morte	6 de abril de 2021(em 92) Perpignan
Nome de nascença	Éliane Thibaut-Comelade
Nacionalidade	francês
Atividades	Cozinheiro , escritor , professor
Filho	Pascal Comelade

Outra informação

Local na rede Internet	www.eliane-comelade.com
Prêmios	Prêmio Joan Blanca ( d ) (2000) Creu de Sant Jordi (2009)

Título honorário

Excelentísimo senor ( in )

Éliane Comelade , conhecida como Éliane Thibaut-Comelade , nascida em3 de julho de 1928em Rigarda ( Pirineus Orientais ) e morreu em6 de abril de 2021em Perpignan , é historiador da gastronomia , autor de livros de receitas e jornalista francês, especialista em cozinha catalã e higiene alimentar. Ela também é professora de ciência alimentar. Seu principal trabalho é La cuisine catalane , regularmente reeditado desde 1978.

Biografia

Éliane Comelade é filha de professoras de Conflent .

Em fevereiro de 1939 em Argelès durante a Retirada , ela descobriu o horror dos campos de refugiados republicanos que sobreviviam na pobreza extrema. Durante a guerra, seus pais o enviaram para Murat (no Cantal ), onde a deportação de parte da população em junho de 1944 também o marcou terrivelmente.

Após seu bacharelado em Perpignan , ela continuou seus estudos em Toulouse e depois em Paris . Ela foi professora doméstica em uma escola técnica em Montpellier até meados da década de 1970. Ao mesmo tempo, ela escreveu um livro escolar sobre técnicas alimentares, que foi o início de sua carreira literária.

Finalmente, o encontro decisivo com o historiador Josep Maria Batista i Roca  (ca) , político catalão no exílio, o traz à cultura catalã. Escreveu o seu primeiro livro em catalão em 1968, Cuina rossellonesa i de la Costa Brava , com prefácio de Jordi Pere Cerdà e publicado em Barcelona pela editora Barcino. É o início de um longo trabalho de recuperação e divulgação da cozinha tradicional roussillon e catalã. O pintor Languedoc Pierre Fournel ilustra muitas de suas obras. Ela também colabora com muitos restauradores.

Nos anos 68-70 ela conheceu Lluís Llach , o escritor Pere Verdaguer , a cantora Teresa Rebull , que representam uma cultura catalã viva e dinâmica. Iniciou pesquisas sobre o período medieval, nos arquivos de Montpellier e Barcelona, ​​o que lhe permitiu escrever uma série de livros sobre a culinária catalã da Idade Média .

De volta a Perpignan, lá novamente um encontro será decisivo para ela: Manuel Vasquez Montalbán . Éliane Comelade criou em 1985 as Oficinas Departamentais de Cozinha Catalã em Ille-sur-Têt, onde vêm treinar chefs como Patricia Gomez e Laurent Del Prat. Continua o inventário do patrimônio culinário do país catalão.

Vida privada

Éliane Comelade é mãe do pianista e compositor Pascal Comelade .

Prêmios

• Prêmio Patrimônio Culinário em 2002;
• Creu de Sant Jordi em 2009;
• Prémio Especial da Academia Catalã de Gastronomia - Barcelona 2010;
• Prêmio Mediterrâneo Roussillon de 2011;
• Medalha de ouro do turismo em 2014.

Publicações

• Éliane Comelade ( doente.  M. Fournel), Tecnologia e higiene alimentar: Princípios e necessidades alimentares , t.  1, Paris, J. Lanore,1963, 88  p. (observe BnF n o  FRBNF32963262 ).
• Éliane Comelade ( doente.  M. Fournel), Tecnologia e higiene alimentar , t.  2, Paris, J. Lanore,1965, 184  p. ( BnF aviso n o  FRBNF32963263 ).
• Éliane Comelade ( Ill.  Pierre Fournel), 365 menus equilibrados , Paris, J. Lanore,1978, 511  p. ( ISBN  2-86268-009-5 , aviso BnF n o  FRBNF34603875 ).
• Éliane Thibaut Comelade ( Ill.  Pierre Fournel), La Cuisine catalane , Paris, J. Lanore,1978( BnF aviso n o  FRBNF34301411 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, Arte e Gastronomia , Paris, J. Lanore,Mil novecentos e oitenta e um, 48  p. ( ISBN  2-86268-040-0 , aviso BnF n o  FRBNF34684358 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, La Cuisine catalane: Complements au vol. 1, Països valencians, Baléars , t.  2, Paris, J. Lanore,1982, 340  p. ( ISBN  2-86268-051-6 , aviso BnF n o  FRBNF34736645 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, La Pomme du Conflent e em outros lugares , Villefranche-de-Conflent, Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà,1984, 319  p. (observe BnF n o  FRBNF34869335 ).
• Tecnologia e higiene alimentar: 1 a seção , nutrientes , ed. Lanore, 1987
• Éliane Comelade, Les coques catalanes , Portet-sur-Garonne, Éd. Loubatières ,1991, 119  p. ( ISBN  2-86266-161-9 , aviso BnF n o  FRBNF35480957 ).
• A mesa medieval dos catalães , 1995
• Minha cozinha catalã ao longo das estações , ed. Edisud, 1998
• A culinária de foie gras , 2001
• Saladas mediterrâneas , 2002
• Éliane Comelade, receitas catalãs de nossas avós , Romorantin, edição do centro CPE,Maio de 2006, 128  p. ( ISBN  2-84503-425-3 )
• As estações da cozinha , 2009
• Cozinha catalã (2 volumes), cana. Lanore-Delagrave, 2010
• Terrines, patés e croustades , 2011
• Receitas catalãs da minha avó , 2011
• A cozinha dos Pirenéus Catalães: Cerdagne, Capcir, Andorra , ed. Nouvelles Presses du Languedoc, 2013
• Arroz no país catalão, arroz paella ou cassola , ed. Sudoeste, 2014
• Cozinha catalã: 300 receitas de ontem e hoje , ed. Trabucaire , 2015
• Minha cozinha catalã , ilustrações Cécile Colombo, ed. Edisud, 2015
• Almanach du Catalan 2017 , co-autoria de Gérard Bardon, ed. CPE, 2016
• Pequeno tratado acadêmico sobre a alcachofra , ed. Equinócio, 2016

Notas e referências

1. "  Eliane Comelade  " , em Instants volés Hugues Argence Instantanés (acesso em 2 de março de 2019 )
2. Sebastià Vilanou i Poncet , "O rosto  da cozinha catalã, Éliane Comelade já faleceu  " , no La Semaine du Roussillon ,7 de abril de 2021(acessado em 7 de abril de 2021 )
3. Aviso de falecimento de Eliane Thibaut-Comelade em L'Indépendant de 8 de abril de 2021.
4. Véronique Dumas, "  Gastronomia - Cozinha Catalã  ", Historia ,30 de junho de 2016, p.  105
5. "  Eliane Thibaut-Comelade na mediateca amanhã  ", The Independent ,18 de janeiro de 2012( leia online )
6. Entrevista entre Fabricio Cárdenas [ ( d )  ] e Pascal Comelade em Céret em25 de março de 2019.
7. Éliane Comelade, Tecnologia e higiene alimentar , Jacques Lanore,1963
8. "  Uma cozinha com aromas mediterrâneos reconhecidos  ", L'Indépendant ,12 de novembro de 2011( leia online )
9. Louis de Courcy, "  Peuples de France  ", La Croix ,6 de julho de 2002( leia online )
10. "  Thibaud Comelade Eliane  " , sobre livro e leituras de Occitânia
11. (ca) Generalitat de Catalunya, El Govern distinguueix amb la Creu de Sant Jordi 27 personalitats i 15 entidades , 7 de abril de 2009
12. "  Eliane Thibaut-Comelade  ", Midi Libre ,31 de maio de 2012( leia online )
13. JMC, “  Eliane Comelade Prix Méditerranée Roussillon 2011  ”, L'Indépendant ,21 de abril de 2011( leia online )
14. “  Decreto de 26 de março de 2014 que atribui a medalha de turismo para a promoção do ano 2014  ” , na Direcção-Geral das Empresas ,26 de março de 2014

links externos

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