Ácido kójico
| Ácido kójico | |
| forma enólica de ácido kójico | |
| Identificação | |
|---|---|
| Nome IUPAC | 5-hidroxi-2- (hidroximetil) -4H-piran-4-ona |
| Sinônimos |
5-hidroxi-2- (hidroximetil) -4-pirona, 2-hidroximetil-5-hidroxi-γ-pirona |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.007.203 |
| N o EC | 207-922-4 |
| N o RTECS | UQ0875000 |
| PubChem | 3840 |
| SORRISOS |
C1 = C (OC = C (C1 = O) O) CO , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C6H6O4 / c7-2-4-1-5 (8) 6 (9) 3-10-4 / h1,3,7,9H, 2H2 |
| Propriedades quimicas | |
| Fórmula bruta |
C 6 H 6 O 4 [Isômeros] |
| Massa molar | 142,1094 ± 0,0064 g / mol C 50,71%, H 4,26%, O 45,03%, |
| Propriedades físicas | |
| Fusão T ° | 152-155 ° C |
| Solubilidade | solúvel em água |
| Precauções | |
| Diretiva 67/548 / EEC | |
 XI Símbolos : Xi : Irritante Frases R : R36 / 37/38 : Irritante para os olhos, vias respiratórias e pele. Frases S : S22 : Não respirar as poeiras. S24 / 25 : Evite o contato com a pele e os olhos. Frases R : 36/37/38, Frases S : 22, 24/25, |
|
| Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O ácido kójico ou 5-hidroxi-2- (hidroximetil) -4-pirona de fórmula C 6 H 6 O 4 é um agente quelante ( ligante ) produzido naturalmente por várias espécies de fungos ( Fungos ), especialmente Aspergillus oryzae cujo nome vernacular japonês é kōji-kin (麹 菌). O ácido kójico é um subproduto do processo de fermentação do malte de arroz , usado para fazer saquê , a cerveja de arroz japonesa.
É um inibidor moderado da formação de pigmentos em tecidos vegetais e animais e é usado em alimentos e cosméticos para preservar ou alterar a cor . É, portanto, utilizado em frutas cortadas para evitar o escurecimento , em frutos do mar para preservar suas cores rosa e vermelha e em cosméticos que iluminam a pele. O ácido kójico também tem propriedades antibacterianas e antifúngicas.
Também é usado no tratamento de doenças de pele como cloasma ou chleuasma (máscara para gravidez).
Notas
- ( fr ) Este artigo foi retirado parcial ou totalmente do artigo da Wikipedia em inglês intitulado " Kojic acid " ( ver a lista de autores ) .
- massa molecular calculada de " pesos atômicos dos elementos 2007 " em www.chem.qmul.ac.uk .
- Arquivo MSDS
- T. Yabuta, A constituição de ácido kójico, um derivado de gama-pirona formado por Aspergillus oryzae de carboidratos , Journal of the Chemical Society , 1924, vol. 125, pp. 575–587.
- (in) ácido kójico e escurecimento enzimático
- (en) http://www.freshpatents.com/Citrus-paper-application-sheet-for-applying-to-freshly-exposed-or-cut-surfaces-of-fruit-to-prevent-browning-dt20051222ptan20050281927. preservação de frutas php ]
- “ laroche-posay.us/_us/_en/about… ” ( Arquivo • Wikiwix • Archive.is • Google • O que fazer? ) .
- http://www.aad.org/public/publications/pamphlets/common_melasma.html