Reinado | Fungi |
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Galho | Ascomycota |
Aula | Eurotiomicetes |
Subclasse | Eurotiomycetidae |
Pedido | Eurotiales |
Família | Elaphomycetaceae |
Gentil | Elaphomyces |
Elaphomyces granulatus é uma espécie de fungo muito comum. Porém, é quase desconhecido do grande público, pois só cresce no subsolo durante todo o seu ciclo de vida, inclusive para a frutificação. É frequentemente chamada de trufa de cervo ou trufa de cervo (inclusive por falantes de inglês que falam da trufa de cervo ou trufa falsa ), um nome que também pode se referir a muitas outras espécies estreitamente relacionadas, difíceis de distinguir a olho nu.
Apesar do nome, não é uma trufa "real" no sentido culinário do termo. É pouco consumido e pouco procurado pelo ser humano, pois não é muito saboroso.
Por outro lado, é muito popular entre muitos animais, incluindo javalis e o esquilo-vermelho, que procuram ativamente seus corpos frutíferos para se alimentar dele. Esses animais desempenham um papel importante para a espécie, pois difundem seus esporos , o que permite a reprodução do fungo (o que também exige que uma quantidade mínima de madeira morta seja mantidanas florestas).
O nome científico Elaphomyces granulatus deste fungo evoca tanto o veado vermelho (anteriormente conhecido por consumi-lo?) E o aspecto claramente “granular” do envelope externo de seu corpo frutífero.
Este cogumelo gosta de florestas antigas.
Provavelmente requer a presença de sua espécie simbionte, mas também de animais capazes de disseminar seus esporos.
Embora possivelmente superpredado onde os javalis são anormalmente numerosos (por falta de predadores naturais e como resultado da agrainagem, por exemplo), parece ser um bioindicador interessante da naturalidade da floresta, porque precisa florescer. Um húmus de qualidade (que ajuda a produzir e manter) e de uma quantidade mínima de madeira morta e matéria orgânica. Ficou claramente demonstrado em meados da década de 1990 na América do Norte que os esporocarpos desse fungo são muito mais numerosos nas florestas antigas do Noroeste, ricas em árvores velhas e madeira morta, portanto, a biomassa dos esporocarpos hipogeais era de 0,78 kg / ha em povoamentos jovens produzidos por manejo florestal , que é muito inferior aos 4,02 a 4,51 kg / ha encontrados em florestas antigas com povoamentos naturais velhos e maduros, com pico de abundância no verão e biomassa mínima no inverno.
Na Europa, ele foi procurado na Floresta do Palatinado (sudoeste da Alemanha) com a ajuda de um cão trufado . Nas áreas onde esta pesquisa foi realizada, ela estava presente na taxa de uma trufa por 20 metros quadrados em média, principalmente em áreas de coníferas neste caso, mas às vezes também em florestas mistas ou decíduas em outros lugares.
Em certas épocas do ano (na época da frutificação e logo depois), onde essa trufa é abundante e outros alimentos não disponíveis, até 80% das fezes de esquilo-vermelho ou de micro-mamíferos são constituídas por esporos desse fungo . Animais que, como esquilos ou gaios, enterram provisões de bolotas ou avelãs, podem assim ajudar a facilitar a micorrização de plantas jovens, ao mesmo tempo que espalham os esporos deste fungo.
Isso, no entanto, representa um problema porque esse fungo acumula certos metais pesados particularmente bem, incluindo radionuclídeos das partículas radioativas do desastre de Chernobyl . Por outro lado, o manejo silvicultural intensivo reduz o número de espécies e a disponibilidade de fungos, principalmente trufas, o que pode enfraquecer certas populações de esquilos ao privá-los de uma importante fonte de alimento (especialmente no inverno).
Esta espécie ainda é pouco compreendida do ponto de vista de suas interações duradouras com árvores, bactérias do solo ou outras espécies de fungos.
Parece ser capaz de micorrizar várias espécies (incluindo pinheiro, carvalho, aveleira). Ao se associar a essas espécies, E. Granulatus produz nódulos aparentes e deformações das raízes. Portanto, primeiro se acreditou que fosse um parasita simples , até mesmo um patógeno; Philippe Édouard Léon Van Tiegen (1839-1914) escreveu em seu tratado de botânica de 1884:
"Talvez então viva como um parasita nas raízes das árvores, como parece ser o caso do Elaphomyces granulatus nas raízes dos pinheiros, que experimentam ramificações e deformações anormais"E. granulatus , como outras "trufas" pode ser parasitada por outros fungos Cordyceps incluindo Cordyceps capitata e língua de cobra Cordyceps ( Elaphocordyceps ophioglossoides ) (não deve ser confundido com Geoglossum nigritum ) com a forma característica, que pode sinalizar a presença de seu hospedeiro (ou de outras espécies relacionadas, como a trufa de veado-murada ( Elaphomyces variegatus ) . Talvez essa interação permita que a trufa se sinalize para javalis ou esquilos, que poderiam detectá-la mais facilmente, ou outros animais com um cheiro menos sensível?
Diversas espécies de fungos são conhecidas por suas interações com radionuclídeos e sua capacidade de bioconcentrar certos metais radioativos. O Elaphomyces parte dele.
De cervos infectados com javali e trufas radioativos foram encontrados em conjunto, por exemplo, na Suíça, pelo Instituto Federal de Pesquisa para Pesquisa de Floresta, Neve e Paisagem (WSL) (com "até cinco vezes o valor limite de 1250 becquerels de césio por quilograma" ), mas não parece haver qualquer monitorização de micromamíferos ou desta espécie de trufa na Europa em termos de segurança radiológica.
Nas florestas do Palatinado , esse fungo continha um nível médio alarmante de césio radioativo (6.030 Bq / kg), após a passagem da nuvem de Chernobyl.
Após o desastre de Chernobyl , javalis radioativos foram relatados na maioria das áreas afetadas pela nuvem.
Segundo o IRSN , em 1986 , na França, a radioatividade dos fungos (prato particularmente procurado pelos javalis) era 5 a 10 vezes superior à do leite ou dos cereais (273 a 1.165 Bq / kg para os cogumelos analisados no Mercantour Parque Nacional). Mais grave, diminuiu muito mais lentamente nos fungos, assim como a radioatividade da caça de 1986 a 2003 (às vezes ultrapassando o limite de comercialização), o que mostra que há bioconcentração e contaminação persistente da cadeia alimentar .
Um javali consumindo os cogumelos em um local contaminado em Mercantour, de acordo com o IRSN, foi então exposto a uma "dose efetiva" muito alta (de 10 a 100 µSv ) de radioatividade, mas os cogumelos frutíferos subterrâneos não foram levados em consideração por neste estudo, embora saibamos que provavelmente concentram ainda melhor a radioatividade, porém com um atraso ligado ao tempo de percolação do césio no solo (1 cm por ano em média).
Como o césio leva em média 20 anos para chegar à sua área de garimpo principal, podemos pensar que é por volta de 2006 que esses fungos devem começar a se tornar muito radioativos, assim como javalis, esquilos, certos micro-mamíferos e animais que se alimentam. eles ou comer seus cadáveres , ou aqueles que vão consumir necrófagos . Estudos publicados em 2005 e 2005 mostram que o fenômeno está se agravando para os javalis. Centrou-se na contaminação de javalis pelo radiocésio de Chernobyl no Land da Renânia-Palatinado (Alemanha), por meio de análises de amostras de 2.433 javalis colhidas em uma área de 45.400 ha de florestas no oeste desta região.Janeiro de 2001 no Fevereiro de 2003. Os últimos dois anos do estudo (Maio de 2002 no Fevereiro de 2003), os pesquisadores também estudaram o conteúdo e a radioatividade dos estômagos de 689 javalis mortos. Os resultados mostram que a carne de javali segue uma curva de contaminação sazonal excedendo as taxas permitidas no verão para 21-26% dos javalis, com uma redução acentuada no inverno (1-9,3%) indicando maior consumo de alimentos contaminados durante a estação de crescimento. O declínio de contaminação observada no outono parece ligado a um consumidor bolotas e frutos da faia de faia pouco ou contaminada.
No verão de 2002, foi realizada uma análise precisa do conteúdo alimentar dos 18 estômagos mais radioativos (345 a 1749 Bq / kg de matéria fresca), bem como dos 18 estômagos com os níveis mais baixos de césio radioativo (menos de 20 a 199 Bq / kg). Restos de trufas do veado ( Granulatus Elaphomyces ) foram encontrados em proporções muito maiores em estômagos altamente contaminados do que em estômagos fracamente contaminados.
Estes radionuclidos (por exemplo césio Chernobil ou antes da precipitação a partir de ensaios nucleares ar na segunda metade do XX th século) filtrar-se lentamente para o solo para alcançar a área de prospecção estes cogumelos após cerca de vinte anos. Assim, podemos temer que a partir de 2005 Chernobyl cesium comece a se acumular nesses fungos, pois eles já contaminam a cadeia alimentar , inclusive espécies de caça (contaminação comprovada em alguns casos por javalis). Uma concentração crescente poderia então durar anos, até décadas, com (verificar-se) uma possível contaminação de árvores que vivem em simbiose com fungos.
Nota: Não está excluído que outras espécies de trufas também podem bioacumular radionuclídeos.
“Elaphomyces foi estudado em sua composição por Trommsdorf, que (em 1869) relatou, em Elaphomyces granulatus do osmazome , uma resina macia, uma matéria corante, óleo volátil e óleo graxo, açúcar ...” .