Alcaçuz

Glycyrrhiza glabra

Glycyrrhiza glabra Descrição desta imagem, também comentada abaixo Alcaçuz Classificação
Reinado Plantae
Sub-reinado Tracheobionta
Divisão Magnoliophyta
Aula Magnoliopsida
Subclasse Rosidae
Pedido Fabales
Família Fabaceae
Gentil Glycyrrhiza

Espécies

Glycyrrhiza glabra
L. 1753

Classificação filogenética

Classificação filogenética
Pedido Fabales
Família Fabaceae

O alcaçuz ou alcaçuz sem pelos , do grego γλυκύρριζα ( Glycyrrhiza glabra L.) é uma planta perene da família Fabaceae , subfamília das Faboideae , de raízes aromáticas. É nativo do sul da Europa e da Ásia .

Alcaçuz também se refere à raiz desta planta. Elixir de longa vida para a medicina tradicional chinesa e segundo Hipócrates , esta raiz, com um sabor doce e amargo característico, é colhida desde a Antiguidade na costa jónica da Calábria , onde cresce naturalmente.

O alcaçuz designa também o extrato aromático da raiz desta planta, utilizado na confeitaria (designa também a confeitaria feita a partir deste aroma). Neste último caso, "alcaçuz" pode ser usado tanto no masculino como no feminino.

Descrição

O alcaçuz é uma planta herbácea que mede entre 1 metro e 1,5 metro de altura.

Suas raízes formam rizomas .

Possui grandes folhas pinadas, de 7 a 15 centímetros de comprimento, compostas por 9 a 17  folíolos , e pequenas flores roxas de um centímetro de diâmetro, dispostas em inflorescência .

Seu fruto é uma vagem achatada, de 2 a 3  cm de comprimento, que contém muitas sementes .

Cultura

O alcaçuz cresce preferencialmente em solo rico e úmido e precisa de um clima quente, como em torno do Mediterrâneo , no sul dos Estados Unidos , no Oriente Médio , no norte da África e na Ilha .

Uma vez plantado em uma zona climática adequada para isso, o alcaçuz tende a se tornar invasor: mesmo depois de arrancar as raízes, o menor fragmento deixado no solo vai gerar uma nova planta.

Sinônimos

História

Glycyrrhiza vem do grego γλυκύς glucus (doce, doce) e ῥἰζα rhidza (raiz, rizoma ). O alcaçuz recebeu nomes diferentes: madeira doce, madeira doce, raiz doce ou regalisse.

O alcaçuz era conhecido pelos gregos e romanos , por Teofrasto e Santa Hildegarda , que o usavam em particular para limpar a voz . Misturado à raiz de capim-quack torrado, era usado na composição da chamada bebida "hospitalar", que já esteve nas mesinhas de cabeceira de todos os hospitais.

Em 1958 , era usado em casos de úlceras e gastrites . Também era usado para resfriados , bronquite ou dores de garganta .

usar

Composição

O alcaçuz contém muitos ingredientes ativos, incluindo:

assim como

Para alimentação

Para a cozinha

Para saúde

O alcaçuz tem sido usado há séculos na farmacopéia chinesa , como um estimulante das faculdades cerebrais .

O alcaçuz aumenta o efeito de certos medicamentos, como digitálicos , certos diuréticos e corticosteróides. Portanto, é melhor evitar consumi-lo simultaneamente.

A hiperplasia benigna da próstata (BPH), bem como o crescimento de tumores cancerosos da próstata, é comum em populações mais velhas no Ocidente e relativamente menos comum no Oriente (dizem que o câncer de próstata é 20 vezes menos detectado na população. Chinês do que na população dos Estados Unidos). Como certas frutas secas ou soja, o alcaçuz contém isoflavonas (incluindo genisteína ) que diminuem o número de células ligadas ao câncer de próstata. No entanto, os efeitos das isoflavonas ainda são pouco documentados e alguns especialistas questionam a ação positiva dessas substâncias sobre certos tipos de câncer.

Alcaçuz (seco) contém 3 a 5% de glicirrizina , esta substância modifica o metabolismo dos hormônios corticosteroides principalmente por inibir uma enzima importante (11-beta-hidroxiesteróide desidrogenase) que normalmente converte o cortisol , muito ativo, em cortisona , muito menos ativa. Esta inibição leva ao aparecimento de uma síndrome de pseudo-hiperaldosteronismo que associa edema, aumento da pressão arterial (hipertensão) e diminuição do potássio sanguíneo. A enoxolona (ácido glicirrético : metabólito da glicirrizina) é 200-1.000 vezes mais ativa neste sistema enzimático que o alcaçuz puro. O limiar tóxico seria de cerca de um grama de glicirrizina por dia durante um período prolongado, mas algumas pessoas podem mostrar sinais de intoxicação com doses mais baixas (300 a 400  mg / d). O teor de extrato de alcaçuz em confeitos e bebidas é bastante variável e está bem informado nos rótulos; os farmacologistas acreditam que, com o uso prolongado, é melhor não absorver mais do que 125 a 150  mg de glicirrizina por dia. O alcaçuz era usado, junto com a cevada e o capim , para preparar chás de ervas comuns de hospitais, sem nenhuma indicação especial, chamados de "bons para tudo".

Veja também

No calendário republicano , o alcaçuz foi o nome dado ao 9 º  dia de Fructidor .

Notas e referências

  1. Definições lexicográficas e etimológicas de "alcaçuz" da tesouraria informatizada da língua francesa , no site do Centro Nacional de Recursos Textuais e Lexicais
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Apêndices

Artigos relacionados

links externos