Leccinum
Leccinum
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Bolete Vermelho ( Leccinum versipelle )
Gentil
Leccinum Gray , 1821
O Leccinum forma uma espécie de fungos basidiomicetos da família dos boletacés . Eles são agrupados em francês sob o termo genérico de "bolets rudes" ou "bolets planoteux" em referência ao seu pé áspero.
A espécie típica é Leccinum aurantiacum , o boleto laranja . O gênero incluiria de 40 a 50 espécies, diferenciadas por seu habitat e principalmente por suas características microscópicas. Como Michael Kuo diz, tão fácil para o amador ver que ele está lidando com um Leccinum , determinar sua espécie exata é quase impossível. Eles são todos comestíveis medíocres, embora os de tampa laranja sejam mais aceitáveis. No entanto, é preferível colhê-los jovens porque sua carne rapidamente se torna esponjosa.
Etimologia
O género leva o nome do leccio que denota a azinheira . Esta origem é apenas de interesse histórico, sendo o habitat do Leccinum variado e estendendo-se para além da zona mediterrânica.
Descrição
Todos podem ser reconhecidos por seus pés muito delgados, sem uma rede de veias, mas cobertos de aspereza ou mechas mais ou menos finas e de várias cores. Sua carne freqüentemente fica mais ou menos preta quando quebrada e especialmente quando cozida, devido ao escurecimento enzimático , que às vezes torna certas espécies pouco apetitosas.
Classificação filogênica e área nativa
Estrutura de árvore simplificada da posição filogenética de Leccinum em Boletaceae . :
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Boletaceae ou Clado de Boletineae
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Boletus
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Chamonixia paquiderme
- Boletus rubropunctus
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Leccinum albellum América do Norte, Europa
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Leccinum albini
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Leccinum crocipodium Europe
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Leccinum lepidum Europa, Mediterrâneo
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Leccinum corsicum Europa
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Leccinum aurantiacum Europa, América do Norte, Europa
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Leccinum scabrum Europa, América do Norte, China, Austrália, África, América do Sul
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Leccinum palustre Europa
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Leccinum variicolor Europe
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Leccinum flavostipilatum América do Norte
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Leccinum versipelle Europa, América do Norte
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Leccinum duriusculum Europa
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Leccinum nigellum Europa
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Leccinum callitrichum Europa
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Leccinum holopus Europa, América do Norte
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Leccinum nucatum Europa
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Leccinum aerugineum Europa
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Leccinum schistophilum
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Leccinum rotundifoliae Europa, América do Norte
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Leccinum rigidipes Europa
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Leccinum scabrum Europa
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Leccinum aurantiacum Europa
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Leccinum cerinum Europa
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Leccinum piceinum Europa
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Leccinum manzanitae América do Norte
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Leccinum quercinum Europa
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Leccinum populinum Europa
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Leccinum percandidum Europa
Listas de espécies de acordo com a classificação Linnaean
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Leccinum aeneum América do Norte
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Leccinum aerugineum Europa
- Leccinum alaskanum
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Leccinum albellum América do Norte
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Leccinum andinum América do Sul
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Leccinum arbuticola América do Norte
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Leccinum arenicola América do Norte
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Leccinum areolatum América do Norte
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Leccinum armeniacum América do Norte
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Leccinum atrostipitatum América do Norte Europa
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Leccinum aurantiacum Europe - Boleto laranja ou boleto vermelho
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Leccinum atrostipitatum Europa
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Leccinum brunneogriseolum Europa
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Leccinum callitrichum Europa
- Leccinum carpini Europa
- Leccinum cartagoense América do Sul
- Leccinum cerinum Europa
- Leccinum cinnamomeum América do Norte
- Leccinum coffeatum América do Norte Europa
- Leccinum discolor América do Norte
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Leccinum duriusculum Europa
- Leccinum excedens África
- Leccinum extremiorientale Ásia
- Leccinum fibrillosum América do Norte
- Leccinum flavostipitatum América do Norte
- Leccinum foetidum Africa
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Leccinum griseum Europa, América do Norte, Ásia - Bolet des charmes
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Leccinum holopus Europa, América do Norte, Ásia
- Leccinum badge América do Norte
- Leccinum insolens América do Norte
- Leccinum largentii América do Norte
- Leccinum lepidum Europa
- Leccinum luteum América do Norte
- Leccinum manzanitae América do Norte
- Leccinum melaneum Europa
- Leccinum molle Europa
- Leccinum neotropicale América do Sul
- Leccinum nigellum Europa
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Leccinum nucatum Europa
- Leccinum onychinum
- Leccinum olivaceosum Europe
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Leccinum palustre Europe
- Leccinum percandidum Europa
- Leccinum piceinum Europa
- Leccinum ponderosum América do Norte
- Leccinum populinum Europa
- Leccinum porphyreum África
- Leccinum potteri América do Norte
- Leccinum pseudoscabrum
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Leccinum quercinum Europa, Ásia, América do Sul
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Leccinum rigidipes Europa
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Leccinum roseofractum Europa, América do Norte
- Leccinum roseotinctum
- Leccinum rotundifoliae Europa, América do Norte
- Leccinum rubroscabrum África
- Leccinum rubrum Ásia
- Leccinum rugosiceps Ásia, América do Norte, América do Sul
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Leccinum salicola Europa
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Leccinum scabrum Europa
- Leccinum schistophilum
- Leccinum snellii América do Norte
- Leccinum subatratum América do Norte
- Leccinum subglabripes América do Norte
- Leccinum subgranulosum América do Norte
- Leccinum subradicatum Ásia
- Leccinum talamancae América do Sul
- Leccinum umbonatum Africa
- Leccinum umbrinoides
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Leccinum variicolor Europa, Ásia
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Leccinum versipelle Europa, América do Norte, Ásia
- Leccinum vinaceopallidum América do Norte
- Leccinum vulpinum
Principais espécies europeias
As principais espécies são:
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Leccinum aurantiacum , laranja (chapéu e escamas do pé), sob bétula e choupo, considerado o melhor,
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Leccinum carpini , marrom-cinza, sob os amuletos,
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Leccinum crocipodium , marrom, rapidamente rachado, pé amarelo, escamas laranjas finas, carne enegrecida, sob faias e carvalhos,
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Leccinum duriusculum , cinza, firme, sob choupos,
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Leccinum holopus , esbranquiçado, passando a verde na base do pé, sob bétulas,
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Leccinum quercinum , muito perto de aurantiacum , sob carvalhos,
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Leccinum scabrum , marrom, especialmente sob as bétulas,
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Leccinum versipelle , laranja, escamas do pé cinza, sob bétulas.
A grande maioria dos Leccinum são comestíveis e apresentam pouco risco de confusão com espécies perigosas. No entanto, a sua polpa macia (mesmo vermifugada) ou, ao contrário, fibrosa no pé, muitas vezes oxidando com o ar, nem sempre os torna a primeira escolha. Podemos, no entanto, ser um prato honroso se nos limitarmos a exemplares muito jovens e firmes; a menos que estejam, idealmente, ainda em "rolha de champanhe", sempre eliminaremos os tubos.
links externos
Referências
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Especialista em cogumelos (in) : The Genus Leccinum
-
Bart Buyck, Guide to Mountain Mushrooms , Humensis,2009, p. 180.
-
Etimologia dos gêneros de fungos.
-
(em) Antonio Carluccio , The Complete Mushroom Book , Rizzoli,2003, p. 55.
-
(em) Henk C. den Bakker, Machiel E. Noordeloos, Uma revisão das espécies europeias de Leccinum Gray e notas sobre espécies extralimitais , Persoonia - Filogenia Molecular e Evolução de Fungos,2005, p. 511-574.