Leccinum

Leccinum Descrição desta imagem, também comentada abaixo Bolete Vermelho ( Leccinum versipelle ) Classificação
Reinado Fungi
Divisão Basidiomycota
Aula Agaricomicetes
Subclasse Agaricomycetidae
Pedido Boletales
Família Boletaceae

Gentil

Leccinum
Gray , 1821

O Leccinum forma uma espécie de fungos basidiomicetos da família dos boletacés . Eles são agrupados em francês sob o termo genérico de "bolets rudes" ou "bolets planoteux" em referência ao seu pé áspero.

A espécie típica é Leccinum aurantiacum , o boleto laranja . O gênero incluiria de 40 a 50 espécies, diferenciadas por seu habitat e principalmente por suas características microscópicas. Como Michael Kuo diz, tão fácil para o amador ver que ele está lidando com um Leccinum , determinar sua espécie exata é quase impossível. Eles são todos comestíveis medíocres, embora os de tampa laranja sejam mais aceitáveis. No entanto, é preferível colhê-los jovens porque sua carne rapidamente se torna esponjosa.

Etimologia

O género leva o nome do leccio que denota a azinheira . Esta origem é apenas de interesse histórico, sendo o habitat do Leccinum variado e estendendo-se para além da zona mediterrânica.

Descrição

Todos podem ser reconhecidos por seus pés muito delgados, sem uma rede de veias, mas cobertos de aspereza ou mechas mais ou menos finas e de várias cores. Sua carne freqüentemente fica mais ou menos preta quando quebrada e especialmente quando cozida, devido ao escurecimento enzimático , que às vezes torna certas espécies pouco apetitosas.


Classificação filogênica e área nativa

Estrutura de árvore simplificada da posição filogenética de Leccinum em Boletaceae . :

Listas de espécies de acordo com a classificação Linnaean

Principais espécies europeias

As principais espécies são:

A grande maioria dos Leccinum são comestíveis e apresentam pouco risco de confusão com espécies perigosas. No entanto, a sua polpa macia (mesmo vermifugada) ou, ao contrário, fibrosa no pé, muitas vezes oxidando com o ar, nem sempre os torna a primeira escolha. Podemos, no entanto, ser um prato honroso se nos limitarmos a exemplares muito jovens e firmes; a menos que estejam, idealmente, ainda em "rolha de champanhe", sempre eliminaremos os tubos.

links externos

Referências

  1. Especialista em cogumelos (in) : The Genus Leccinum
  2. Bart Buyck, Guide to Mountain Mushrooms , Humensis,2009, p.  180.
  3. Etimologia dos gêneros de fungos.
  4. (em) Antonio Carluccio , The Complete Mushroom Book , Rizzoli,2003, p.  55.
  5. (em) Henk C. den Bakker, Machiel E. Noordeloos, Uma revisão das espécies europeias de Leccinum Gray e notas sobre espécies extralimitais , Persoonia - Filogenia Molecular e Evolução de Fungos,2005, p.  511-574.