Vintage

Um vintage é o número que designa um ano. Este termo é usado para determinar a idade de certos produtos, como quase todos os vinhos , destilados, algumas cervejas , algumas latas de sardinha em óleo , carros, moedas, etc.

Enologia

Em enologia , a vindima é o ano da vindima das uvas utilizadas para a produção do vinho . É uma referência importante (mesmo essencial para vinhos muito grandes) porque permite julgar a evolução do vinho em relação às condições climatológicas locais do ano de colheita.

Geralmente é indicado no rótulo afixado no frasco. Também pode ser em um colar afixado ao pescoço. Desde o boom comercial do pós-guerra, quase todos os vinhos são vintage. Apenas os mais comuns, muitas vezes misturas de variedades de uvas ou vinhos de várias origens, não o são.

Durante certos anos medíocres, quando a qualidade não é considerada suficiente, certos produtores de vinhos de prestígio degradam parcial ou totalmente a sua colheita. É o caso do Château d'Yquem . Pelo contrário, os profissionais têm em mente as safras lendárias deste castelo.

No entanto, o champanhe é o único vinho blended (blend de vinhos de diferentes anos) autorizado na França e sem safra; se o lote for obtido a partir de vinhos do mesmo ano de colheita, será então um champanhe vintage, de um ano excepcional.

Há vários anos, o CENBG (Centre d'Étude Nucléaire de Bordeaux-Gradignan), um laboratório de física nuclear, vem trabalhando com a repressão à fraude de Bordeaux até hoje. Com efeito, o CENBG utiliza um método não destrutivo que permite saber se os vinhos são anteriores ou posteriores à Segunda Guerra Mundial. Isso envolve colocar a garrafa em um espectrômetro gama (com base em cristais de germânio de altíssima pureza HPGe) e ver se há ou não a presença de césio 137, um isótopo radioativo produzido pelas bombas, que não está presente. Não está presente naturalmente. Muitas fraudes foram detectadas por este método muito confiável.

Legislação

De acordo com a legislação européia , a indicação do ano de colheita nos rótulos permanece opcional, porém:

Vintages na França

Alsácia champanhe

Em Champagne , apenas os melhores anos são vintage. É, portanto, a marca de uma cuvée de qualidade. Ao contrário do Brut sem Ano, composto por vinhos de diferentes anos, uma única safra é utilizada na montagem de uma safra de Brut. Alguns produtores também criam rosés vintage. É o produtor quem decide se faz ou não parte da sua colheita em vinhos de vindima.

Sudoeste Bordelais Bordeaux vermelho

Essas safras correspondem aos vinhos tintos de todo o vinhedo de Bordeaux . Eles são classificados da seguinte forma: ano excepcional Item de qualidade, ótimo ano Bom artigo, feliz ano novo ***, ano médio **, ano medíocre *.

Safras de 2010 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010
Características Item de qualidade Item de qualidade *** ** *** *** Item de qualidade
2000 safras 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Características Item de qualidade *** *** *** Item de qualidade *** Bom artigo ** Bom artigo Item de qualidade
Safras de 1990 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Características *** *** *** *** Bom artigo *** ** ** ** Item de qualidade
Década de 1980 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 Mil novecentos e oitenta e um 1980
Características Item de qualidade Bom artigo ** Bom artigo Item de qualidade ** Bom artigo Item de qualidade Bom artigo **
Década de 1970 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970
Características Bom artigo Bom artigo ** *** Item de qualidade ** *** * Bom artigo Bom artigo
Safras de 1960 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Características * * *** Bom artigo ** Bom artigo ** Bom artigo Item de qualidade *
Década de 1950 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Características Item de qualidade * * * Bom artigo * Item de qualidade Bom artigo * **
Safras dos anos 1940 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Características Item de qualidade Bom artigo Item de qualidade *** Item de qualidade ** Item de qualidade * * ***
Safras dos anos 30 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Características *
1920 safras 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Características
1910 safras 1919 1918 1917 1916 1915 1914 1913 1912 1911 1910
Características
1900 safras 1909 1908 1907 1906 1905 1904 1903 1902 1901 1900
Características
Fontes  : www.nicolas.com www.Guidedesvins.com
Xingar Savoy Vale do Loire Borgonha Safras vermelhas

Essas safras correspondem aos vinhos tintos de todo o vinhedo da Borgonha. Eles são classificados da seguinte forma: ano excepcional Item de qualidade, ótimo ano Bom artigo, feliz ano novo ***, ano médio **, ano medíocre *.

2000 safras 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Características Item de qualidade *** Bom artigo *** Item de qualidade *** Bom artigo Bom artigo *** ***
Safras de 1990 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Características Bom artigo *** *** Item de qualidade Bom artigo ** *** *** *** Item de qualidade
Década de 1980 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 Mil novecentos e oitenta e um 1980
Características Bom artigo Bom artigo ** *** Bom artigo ** *** *** ** **
Década de 1970 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970
Características *** Bom artigo ** Bom artigo * ** *** ** Bom artigo ***
Safras de 1960 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Características Item de qualidade * *** Bom artigo * Bom artigo ** Bom artigo Item de qualidade **
Década de 1950 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Características Item de qualidade ** *** * Bom artigo *** Bom artigo Bom artigo ** ***
Safras dos anos 1940 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Características Item de qualidade *** Item de qualidade ** Item de qualidade ** Bom artigo *** ** **
Safras dos anos 30 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Características ** *** Bom artigo ** *** Item de qualidade Bom artigo * * *
1920 safras 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Características Item de qualidade Item de qualidade * Bom artigo * *** Bom artigo ** Bom artigo ***
1910 safras 1919 1918 1917 1916 1915 1914 1913 1912 1911 1910
Características Item de qualidade *** ** *** Bom artigo / / / Item de qualidade /
1900 safras 1909 1908 1907 1906 1905 1904 1903 1902 1901 1900
Características / / Bom artigo Item de qualidade / Bom artigo / / / ***
Fontes  : Yves Renouil (sob a direção), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopédia de vinhos e bebidas espirituosas de todos os países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, As safras da Borgonha & As grandes safras dos vinhos da Borgonha  ; Bourgogne Hoje n ° 90, página Millésime 2009 (Na linhagem dos grandes) , p.  6; Site dos Vinhos do Século (Código Vintage)  ; Bourgogne Today n ° 82, Special 2007, p.  29; Le Figaro e La Revue du Vin de France  : Vinhos da França e do Mundo (dentro da capa dos N ° 2, 6 e 11); André Dominé  : O Vinho p.  897; Site de cotações de vinhos (página da Borgonha)  ; Atlas Mundial do Vinho, de Hugh Johnson, p.  53; Hubert Duyker (edição "Fernand Nathan"): Grandes vinhos da Borgonha , p.  17; Olivier Orban e Jean-Pierre de Monza: L'atlas des vins de France, pp.  126, 129, 135 e 140.

Ou mais de cento e dez anos: dezesseis anos excepcionais, vinte e cinco grandes anos, vinte e oito anos bons, vinte anos médios, nove anos medíocres e dez anos não avaliados.

Safras brancas

Essas safras correspondem aos vinhos brancos de todo o vinhedo da Borgonha . Eles são classificados da seguinte forma: ano excepcional Item de qualidade, ótimo ano Bom artigo, feliz ano novo ***, ano médio **, ano medíocre *.

2000 safras 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Características Item de qualidade *** Bom artigo Bom artigo Item de qualidade *** Bom artigo Item de qualidade *** Bom artigo
Safras de 1990 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Características *** *** *** Bom artigo Bom artigo *** *** Bom artigo *** Bom artigo
Década de 1980 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 Mil novecentos e oitenta e um 1980
Características Bom artigo *** ** *** Bom artigo ** Bom artigo *** ** **
Década de 1970 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970
Características Bom artigo Bom artigo ** Bom artigo ** *** *** ** Bom artigo ***
Safras de 1960 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Características Item de qualidade * *** *** * Bom artigo ** Bom artigo Item de qualidade *
Década de 1950 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Características Bom artigo ** *** * Bom artigo ** Bom artigo Bom artigo * ***
Safras dos anos 1940 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Características Bom artigo *** Item de qualidade *** Item de qualidade ** Bom artigo *** ** *
Safras dos anos 30 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Características ** ** Bom artigo ** *** Bom artigo Bom artigo * * *
1920 safras 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Características Item de qualidade Item de qualidade * Bom artigo * *** Bom artigo *** Item de qualidade ***
1910 safras 1919 1918 1917 1916 1915 1914 1913 1912 1911 1910
Características Item de qualidade ** ** ** Bom artigo / / / Item de qualidade /
1900 safras 1909 1908 1907 1906 1905 1904 1903 1902 1901 1900
Características / / / Item de qualidade / / / / / /
Fontes  : Yves Renouil (sob a direção), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopédia de vinhos e bebidas espirituosas de todos os países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, As safras da Borgonha & As grandes safras dos vinhos da Borgonha  ; Bourgogne Hoje n ° 90, página Millésime 2009 (Na linhagem dos grandes) , p.  6; Site dos Vinhos do Século (Código Vintage)  ; Bourgogne Today n ° 82, Special 2007, p.  29; Le Figaro e La Revue du Vin de France  : Vinhos da França e do Mundo (dentro da capa dos N ° 2, 6 e 11); André Dominé  : O Vinho p.  897; Site de cotações de vinhos (página da Borgonha)  ; Atlas Mundial do Vinho, de Hugh Johnson, p.  53; Hubert Duyker (edição "Fernand Nathan"): Grandes vinhos da Borgonha , p.  17; Olivier Orban e Jean-Pierre de Monza: L'atlas des vins de France, pp.  126, 129, 135 e 140.

Quer dizer, mais de cento e dez anos: treze anos excepcionais, vinte e nove grandes anos, vinte e seis anos bons, dezoito anos médios, onze anos medíocres e quatorze anos não avaliados.

Beaujolais Languedoc-Roussillon Vale do Ródano

Eles são anotados: ano excepcional Item de qualidade, ótimo ano Bom artigo, feliz ano novo ***, ano médio **, ano medíocre *.

2000 safras 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Características Item de qualidade *** *** Bom artigo Item de qualidade Bom artigo Bom artigo *** Bom artigo Bom artigo
Safras de 1990 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Características *** *** ** *** Bom artigo ** ** ** *** Item de qualidade
Década de 1980 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 Mil novecentos e oitenta e um 1980
Características Item de qualidade Item de qualidade Bom artigo *** Item de qualidade ** Bom artigo *** Bom artigo Item de qualidade
Década de 1970 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970
Características Bom artigo Item de qualidade Bom artigo ** *** Bom artigo *** ** ** Item de qualidade
Safras de 1960 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Características ** * Item de qualidade Item de qualidade *** *** ** ** *** Item de qualidade
Década de 1950 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Características Bom artigo Bom artigo Item de qualidade Bom artigo Bom artigo *** Bom artigo Item de qualidade ** Item de qualidade
Safras dos anos 1940 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Características Item de qualidade Item de qualidade Item de qualidade Bom artigo Item de qualidade ** Item de qualidade Bom artigo ** **
Safras dos anos 30 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Características * Bom artigo Bom artigo *** ** Item de qualidade Item de qualidade ** ** **
1920 safras 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Características Item de qualidade Item de qualidade ** Bom artigo ** Bom artigo Bom artigo ** Bom artigo Bom artigo
Fontes  : Yves Renouil (sob a direção), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopédia de vinhos e bebidas espirituosas de todos os países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, As safras do vale do Ródano e As grandes safras do vale do Ródano

Ou mais de 90 anos, 24 anos excepcionais, 26 anos ótimos, 16 anos bons, 22 anos médios e 2 anos medíocres.

Provença Corsica

Origens

Referências

  1. "  Colecionadores, loucos por sardinhas vintage  " , na revista Le Figaro ,29 de março de 2008
  2. "  Tabela de safras  " ( Arquivo • Wikiwix • Archive.is • Google • O que fazer? )
  3. CENBG, “  Wine Datação: uma aplicação de medições de radioatividade muito baixa.  ", Le Bup ,2004( leia online )
  4. Rotulagem de vinhos sem IG

Bibliografia