Poulsard N | |
Requisitos culturais | |
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Pedológico | Terras margas e argilosas |
O poulsard N (N de preto) (também conhecido como vinhedos Jura sob o nome de ploussard ) é uma uva preta principalmente dos vinhedos Jura , respondendo por mais de 20% dos vinhedos .
O termo ploussard viria da maçã em referência à sua cor azul coberta com flor e às vezes à sua forma esférica. De acordo com os dialetos locais, a maçã é dita plousse , pleusse , plesse , plusses , plouse ou Pelosse . É também chamado de peloussard, pulsard, polozard, mescle em Ain e ploussard em Arbois . O termo poulsard , por sua vez, pode vir do latim pulsare , para crescer violentamente por causa de seu crescimento muito rápido na primavera; a menos que um erro de transcrição seja a causa. O termo “poulsard N” será escolhido pela nomenclatura francesa de variedades de uvas.
Poulsard é uma casta típica da vinha Jura, da qual representa entre 20 e 25% da casta total, o que a torna a segunda casta mais comum na vinha, atrás apenas da Chardonnay . Também constitui 80% das variedades de uvas vermelhas Jura. É plantada principalmente na região de Arbois e Pupillin , sendo esta última considerada a capital mundial do ploussard. É encontrada esporadicamente em Ain sob o nome de mescle, (meiklle no dialeto local) e em Valais na Suíça .
Sua superfície é constante no vinhedo francês ; passou de 314 hectares em 1958 para 300 ha em 1994.
Parece ter origem no Franche-Comté , e a sua primeira menção data de 1386, com a menção de " pellozar " .
Em 1732, foi classificado na publicação de uma lista de boas castas pelo parlamento de Besançon (capital do Franche-Comté).
Na França, três clones , números 296, 464 e 584 foram aprovados. A sua seleção foi feita a partir de coletas resultantes da prospecção nas vinhas do Jura.
Os galhos jovens não são muito peludos. As folhas novas são amarelas com reflexos castanhos. O galho tem gavinhas muito longas. As folhas adultas têm cinco ou sete lóbulos com seio peciolar aberto em forma de U, seios laterais profundos, dentes médios com bordas retas e uma lâmina ligeiramente revolta. Os cachos são pequenos e os bagos são médios a grandes e de forma elíptica de cor negra azulada (disponível em branco e cinzento), carnudos com casca fina que se partem facilmente.
Casta delicada, teme geadas primaveris, coulure e grelhados. Apresenta boa adequação a solos argilosos e argilosos. Confrontado com uma fertilidade muito média, deve ser podado por muito tempo e bem treinado .
Teme principalmente o oídio .
Poulsard dá vinhos de grande finesse, aromáticos (notas frutadas e animais), mas de estrutura e cor clara. Sua cor clara, às vezes chamada de " casca de cebola " , é relativamente estável com o envelhecimento. Muitas vezes é misturado com Pinot Noir e com o enxoval . Está presente nas denominações Côtes-du-Jura e Arbois (AOC) .
Cobre um pouco mais de 20% da vinha AOC , ou seja, 80% do encépagement tinto, dos quais três quartos na região de Montigny-lès-Arsures , Pupillin e em torno de Arbois . Esta variedade de uva é particularmente popular em solos fortes de marga ou argila do Triássico e Lias . Moderadamente vigoroso, gosta de solos oleosos e pode ser podado por muito tempo.
Variedade de uva Poulsard do vinhedo Jura