Salada fecampoise

Salada fecampoise
Imagem ilustrativa do artigo Salada Fecampoise
Salada de fecampoise com arenque , batata , cenoura , ovo cozido , cebola e molho vinagrete .
Outro nome Salada de traineiras fecampois
Lugar de origem Fécamp ( Normandia )
Coloque no serviço Entrada ou prato principal
Temperatura de operação Resfriado
Ingredientes Arenque , batata , cebola , ovo cozido , vinagrete
Pratos semelhantes Arenque em conserva , salada normanda , salada cauchoise , salada
Classificação Cozinha normanda , cozinha francesa

A Salada Fécamp ou Salada Fécamp Trawlers é uma receita tradicional de salada de cozinha normanda (estendida ao longo do tempo à cozinha francesa ) à base de arenque , batata , cebola , ovo cozido , molho .

História

A salada Fécamp (Fécamp arrastão ou salada) é uma especialidade culinária tradicional de Fécamp , um importante porto pesqueiro histórico da costa da Normandia , famosa por seus arrastões bacalhau pescadores de grande pesca com uma temporada de pesca de arenque que costuma durar quatro meses, de maio a Setembro, quando todo o Fécamp cozinha tradicionalmente o arenque fresco com muitas receitas, cozinhado a vapor, grelhado, assado, marinado, assim como o arenque saur ( salgado - fumado ) durante todo o ano.

Receita

Apresente esta salada feita com batatas cozidas cortadas em cubos ou fatias, arenque fresco (ou arenque saur ) em seções, ovos cozidos, cebolas ou chalotas finamente picadas, molho vinagrete (azeite, vinagre, mostarda, pimenta salgada) e que também pode batatas , tomate fatiado , lavadora de cenouras , salada de dente de leão , picles de salsa picados .

Esta receita também está disponível em "Filetes de arenque marinados em salada" com filetes de arenque marinados em óleo , com cenoura, cebola e bouquet guarnecido com plantas aromáticas , servido com batata e salada.

Notas e referências

  1. “  Salad des trawlers from Fécampois  ” , em www.vin-vigne.com ,abril de 2020.
  2. "  Salada Fecampoise com arenque defumado  " , em www.seine-maritime-tourisme.com ,abril de 2020.
  3. "  Fécamp  " , em www.pavillonfrance.fr ,abril de 2020.
  4. "  Fécamp, um grande porto pesqueiro francês  " , em www.persee.fr ,abril de 2020.
  5. "  Receitas de arenque de A a Z  " , em www.recettes.de ,abril de 2020.
  6. "  Salada de batata com arenque defumado  " , em www.marmiton.org ,abril de 2020.
  7. "  Arenques defumados à la Fécampoise  " , em www.cuisineactuelle.fr ,abril de 2020.
  8. "  Salada de batata com arenque defumado  " , em www.lacuisinedelilly.canalblog.com ,abril de 2020.
  9. "  Salada de arenque com maçãs  " , em www.pecheurs-islande.eu ,abril de 2020.
  10. “  Filetes de arenque marinado em salada  ” , em www.cuisineactuelle.fr ,abril de 2020.
  11. "  Salada de arenque marinada com maçãs  " , em www.unecuillereepourpapa.net ,abril de 2020.
  12. "  Estilo de cervejaria de arenque marinado fumado  " , em www.marmiton.org ,abril de 2020.

Apêndices

Artigos relacionados

links externos

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