Sálvia
Sálvia Salvia pratensisReinado | Plantae |
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Divisão | Magnoliophyta |
Aula | Magnoliopsida |
Pedido | Lamiales |
Família | Lamiaceae |
Pedido | Lamiales |
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Família | Lamiaceae |
Os sábios formam o gênero Salvia . Eles são plantas da família Lamiaceae que inclui mais de 900 espécies, anuais, bienais, perenes ou arbustos. Cerca de dez sábios são nativos da Europa , por exemplo, sálvia do prado .
Os sábios foram considerados na Idade Média como uma panacéia , algumas espécies tendo muitas propriedades medicinais. Dois deles foram particularmente usado para seus topos floridos e folhas, sálvia (Salvia sclarea ) e sálvia oficinal ( Salvia officinalis ), com os quais fizemos infusões e decocções .
Pode ser encontrada em todas as zonas temperadas, em solos bem drenados e locais com muito sol.
Certas espécies de sábio, em particular Salvia divinorum (o "sábio divinatório", conhecido localmente por vários nomes como hojas de la pastora ou yerba de María) , têm propriedades alucinógenas e ainda são usadas em ritos de purificação xamânica contra perturbações ocultas em certos ameríndios tribos ou como drogas psicotrópicas .
A sálvia também é usada como erva aromática em preparações como a aiga bolhida, por exemplo. Seu sabor é poderoso, ligeiramente amargo e canforado. Acompanha bem carne de porco ( arista , costela de porco assada), vitela ( saltimbocca ) e pratos de aves - frango, peru, pato - mas também com batatas e outros amidos . É também utilizado na naturopatia pelas suas propriedades medicinais, em particular no sistema hormonal feminino. Isso aliviaria as doenças associadas à síndrome pré-menstrual e permitiria o desmame indolor para mães que amamentam, acalmando as ondas de leite. Algumas espécies são puramente ornamentais. Ele é citado na Idade Média no capítulo De Villis , que foi homenageado até XVII th século.
Anti-séptico , antiespasmódico , anti-transpirante , aperitivo , bactericida , calmante, cefálica , coronária , digestivo, energético , pára a ascensão do leite, luz diurético , emmenagogue , febrífugo , laxante , sangue mais fino , memória estimula, tônico.
Sage tem ação estrogênica, é um regulador hormonal que atua na esfera urogenital feminina.
Sage foi uma das plantas medicinais da Antiguidade e da Idade Média . No XVI th século, o botânico Jacob tabernae-Montano disse que as mulheres egípcio tinha o hábito de beber suco de sálvia para aumentar sua fertilidade, regular os ciclos menstruais e facilitar a gravidez. Os gregos apreciavam suas propriedades digestivas e anti-sépticas. Os romanos e árabes comumente empregavam como tônico e compressas contra picadas de cobra. Foi uma das plantas recomendadas para cultivo em propriedades reais por Carlos Magno no capítulo De Villis . Esta erva real espalhou-se pelo norte e pelo leste da Europa graças aos beneditinos que a cultivaram nos jardins dos mosteiros. Reconhecido pelos chineses que trocaram com a holandesa no XVII th século, que não hesitou em folhas de câmbio de chá mais valioso contra folhas de sálvia. Luís XIV até o fizera seu chá de ervas favorito e o usava para qualquer propósito. Ao mesmo tempo, a sálvia oficial foi aclimatada na América, onde se tornou a erva aromática mais popular até o final da Segunda Guerra Mundial .
No XVIII th século, nós dirigimos as folhas de sálvia como cigarros. Todos os asmáticos fumariam sálvia assim que o pólen da primavera aparecesse . A planta foi associada à imortalidade e longevidade. Alguns grupos de nativos americanos misturaram sálvia com gordura de urso para curar problemas de pele. A planta também tem sido usada para tratar verrugas .
“Quem tem sálvia no jardim não precisa de médico” (ditado provençal)
Na época pré-hispânica, os astecas (e antes deles, os maias ) cultivavam uma variedade local de sálvia, a ' chia ' (Salvia hispanica) , que deu o nome ao estado mexicano de Chiapas (águas / rio da chia) ; as sementes de chia eram então a terceira fonte de alimento vegetal, depois das variedades de milho e trigo. A cultura da chia então quase desapareceu para subsistir apenas na natureza, por razões políticas e religiosas (porque a semente também era usada como moeda de troca e em oferendas rituais). Estamos agora redescobrindo suas virtudes em termos de nutrição, pois sua pequena semente oval ou redonda (cerca de 1 mm de diâmetro), geralmente cinza, misturada com manchas pretas ou brancas, e que podem ser consumidos da mesma forma que o arroz ou o trigo semolina, é muito rica em ácidos graxos poliinsaturados cis (mais de 60% ômega-3 ) e substancialmente livre de qualquer composto tóxico (em particular, falta de ricina e semelhantes) ou fito-hormônio.
Agora cultivada novamente na América Central e no sul dos Estados Unidos, a semente de chia é uma fonte alternativa de ômega-3 , preferível à soja ou mesmo à linhaça, que estão sob vigilância por parte das autoridades de saúde por causa de sua ingestão excessivamente alta de flavonóides ativos (hormonais propriedades comparáveis ao estrogênio ) ou óleos de peixe (cuja pesca agora é limitada e cujos subprodutos não estão mais livres de compostos poluentes). Esta semente é uma das "novas" espécies alimentares cujo uso deve desenvolver-se e ser objecto de recomendações, sobretudo porque o seu cultivo exige muito menos dos recursos naturais do que o da soja e requer muito menos fertilizantes. Azoto (poluentes dos aquíferos e do atmosfera). Na França, é encontrado vendido frequentemente associado a produtos à base de cereais, como o bulgur mediterrâneo.
O Phlomis fruticosa costuma ser chamado de "sábio de Jerusalém ", mas não faz parte do gênero Salvia , apesar de sua aparência visual semelhante, especialmente nas folhas. Ele é simplesmente um membro das Lamiaceae . Da mesma forma, Teucrium scorodonia é chamado de sábio da madeira. Em inglês, " sagebrush " (do inglês : sage, sage) refere-se a diferentes espécies de artemísia .
Diterpenos e triterpenos , salvena , flavonóides , óleo essencial com tujona , taninos .
No calendário republicano francês, o 26 º dia de Messidor é chamado o dia do Sábio . Geralmente é 14 de julho no calendário gregoriano , excepcionalmente 15 de julho .