Semillon

Semillon B
Semillon
Características fenológicas
Pausa para amigos Completar
Floração Completar
Veraison Completar
Maturidade Completar
Características culturais
Porto Completar
Vigor Completar
Fertilidade Completar
Tamanho e
estilo de condução 		Completar
Produtividade Completar
Requisitos culturais
Climático Completar
Pedológico Completar
Potencial enológico
Potencial alcoólico Completar
Potencial aromático Completar

A Semillon B é uma uva francesa de Vine White.

Desejo Madeira jardineiro início XX th  século escreveu sobre ele: "Mas, Pulliat e Cazeaux-Cazallet chamá-lo de grande variedade branca francesa porque pode produzir apenas o tipo mais perfeito dos grandes vinhos brancos do mundo, e é, a partir de um ponto de vista cultural, a variedade de uva mais realizada. Ela prospera em todos os terrenos, especialmente nas encostas. A podridão nobre age mais ou menos sempre favoravelmente sobre ele ... ».

Origem

Histórico

Ele vem do vinhedo de Bordeaux ; vem até, segundo Pierre Galet, da vinha Sauternes . Seu nome, entretanto, atribui-o ao vinhedo de Saint-Émilion (pronúncia em Gascon [semi'ŋu /] / [seme'ʎuŋ]), se não for por acaso. Ele é citado no XVII th  século , e sua superfície tem aumentado em paralelo com os famosos vinhos doces. Desde o período do pós-guerra 1939-1945, o aumento do poder dos grandes vinhos brancos secos, em particular o Sauvignon Blanc B, a área de superfície alocada ao Sémillon B tem diminuído. Mais de 30 000  ha no início do XX °  século , a área plantada com Semillon é estimado em menos de 15 000  ha em 2008.

Área de distribuição

Na França, a área de produção diz respeito principalmente ao vinhedo doce de Bordeaux ( Sauternes , barsac , sainte-croix-du-mont ...) e ao vinhedo de Bergerac em Dordogne ( Monbazillac , Saussignac ...) No entanto, pequeno viajante na França , ele conquistou os vinhedos da Provença com a AOC Côtes de Provence , Coteaux d'Aix-en-Provence e Coteaux des Baux-en-Provence . Cognacais o adotou para fazer um Pineau-des-Charentes muito aromático.

Muitos novos países produtores de vinho o adotaram: 35.000  ha no Chile , 2.800  ha na Austrália , (Murrumbidgee, Hunter Valley, Barossa Valley , Tasmânia) 2.000  ha na Eslovênia, 1.400  ha nos Estados Unidos , ( Califórnia e estado de Washington ) 1.200  ha na Argentina , 830 ha no Brasil, 900 ha na África do Sul ...

Variabilidade genética

Uma pesquisa conduzida no início de 1960, levou à aprovação de sete clones: a n o  173, 299, 315, 380, 908, 909 e 910. Os três primeiros são mais solicitados.

Uma segunda pesquisa realizada nas vinhas velhas de Château la Tour Blanche levou ao plantio de duas coleções em Gironde. Em 1990, o campo do INRA continha 77 cepas. Um segundo criado em 1997 contém 71 cepas. Um primeiro estudo revelou os mais interessantes para a produção de vinhos doces, nomeadamente a capacidade de extração de botrítis, o peso das uvas por cepa ou o tamanho dos cachos. Uma parcela de estudo foi plantada em 2009 em Sauternes com os clones 909 e 910. Um estudo mais detalhado levará à aprovação de novos clones esperados para cerca de 2016.

Sinonímia

O seu nome transcrito em diferentes línguas constitui uma primeira lista: semilao em Portugal, semijon na Croácia e Eslovénia ou sauternes em França.

Também é chamado de pastor de cabras na França e na Califórnia, greengrape ou greenfruit na África do Sul ou Hunter River Riesling na Austrália.

Personagens ampelográficos

Habilidades

Cultural

Moderadamente vigoroso mas bastante produtivo, pode ser cultivado em podas curtas ou moderadamente longas. O rendimento varia enormemente dependendo do terroir. É bem adequado para solos de cascalho, cascalho argiloso e calcário. A sua floração progressiva permite em caso de geadas tardias, ter botões de reserva para garantir a colheita mesmo assim.

Sensibilidade

É suscetível à podridão cinzenta , mas isso se torna uma vantagem se as condições climáticas permitirem que seja nobre . Também tem medo da podridão-negra , cigarrinhas e ácaros . Por outro lado, é mais resistente ao oídio e eutipiose .

Tecnológica

Quando o rendimento é controlado em condições climáticas e de cultivo favoráveis, dá origem a vinhos brancos secos, gordos, complexos e adequados para envelhecimento em barricas. Maduro demais com podridão nobre e colhido em sucessivas seleções, dá alguns dos maiores vinhos doces do mundo ( Château d'Yquem para o mais famoso). Semillon é provavelmente a variedade de uva que acolhe o Botrytis cinerea , um fungo microscópico que permite uma concentração natural de açúcares da uva. A colheita pode começar assim que o fungo se desenvolver. Em Bordéus, e particularmente em Sauternes, a vindima começa normalmente em setembro. Os vinhos produzidos são muito aromáticos: evocam aromas de mel , frutos secos grelhados ( amêndoa , avelã ), manteiga fresca, flor de acácia , figos ou frutos secos e citrinos cristalizados, maçã verde ou nozes frescas.

Notas e referências

  1. JACQUES BERTHOMEAU, "  A indignação contra a casta Sémillon: peço indemnização a François Pérol  " , no blog.com , blog de JACQUES BERTHOMEAU ,25 de setembro de 2009(acessado em 29 de agosto de 2020 ) .
  2. Pierre Galet: Dicionário enciclopédico de variedades de uvas Hachette Livre, 1.2000. ( ISBN  2-01-236331-8 ) .
  3. Guia de variedades de uvas, 300 variedades de uvas e seus vinhos , Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid e Schuman, edições ULMER, 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 ) .
  4. Brèves n ° 29 editado pela Câmara de Agricultura de Gironde. [www.matevi-france.com/.../0902MATB29VEG.pdf]
  5. Brèves n ° 29 editado pela Câmara de Agricultura de Gironde. [www.matevi-france.com/.../0902MATB29VEG.pdf Danemark </
  6. Guia de variedades de uvas, 300 variedades de uvas e seus vinhos , Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid e Schuman, edições ULMER, 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 )
  7. http://www.passionvin.net/cepage-semillon.php
  8. http://lescepages.free.fr/semillon.html

Veja também

Bibliografia

Artigos relacionados