Côtes-de-Provence | |
Vinha em Saint-Tropez. | |
Designação (ões) | Côtes-de-Provence |
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Designação (ões) principal (is) | Côtes-de-Provence |
Tipo de designação (ões) | AOC |
Reconhecido desde | 1977 |
País | França |
Região mãe | Vinha provençal |
Localização | Bouches-du-Rhône , Var e Alpes-Maritimes |
Estação | duas estações secas (uma curta no inverno , outra muito longa e acentuada no verão ), duas chuvas, no outono (chuvas abundantes e brutais) e na primavera |
Clima | mediterrâneo temperado |
Sunshine (média anual) |
2.700 horas por ano |
Chão | maciço cristalino dos mouros, arenitos vermelhos da era primária , colinas de calcário jurássico, marga e arenito do período Cretáceo |
Área plantada | 20.300 hectares |
Número de vinícolas | 48 caves cooperativas e 370 caves privadas, |
Variedades de uva dominantes | grenache N, mourvèdre N, cinsault N, tibouren N, syrah N, clairette B, vermentino (dit rolle) B e ugni blanc B |
Vinhos produzidos | tinto , rosé e branco |
Produção | 1.000.000 hectolitros |
Pés por hectare | mínimo de 4.000 plantas por hectare, ou seja , no máximo 2,5 m² por planta |
Rendimento médio por hectare | 55 a 66 hectolitros por hectare, 50 para denominações |
O Côtes de Provence é um vinho da AOC produzido em grande parte dos vinhedos da Provença , principalmente no departamento de Var , em uma parte do delta do Ródano e até mesmo na pequena cidade de Villars -on-Var dos Alpes-Marítimos .
O nome da denominação pode ser complementado desde 2005 pelos nomes geográficos Sainte-Victoire (em Bouches-du-Rhône ) e Fréjus (no Var ), desde 2008 pelo nome La Londe , desde 2013 pelo nome Pierrefeu (também em o Var ) e desde 2019 com o nome de Notre-Dame-des-Anges .
Mas, ao contrário do que muitas vezes se pensa, as Côtes de Provence não são produzidas em toda a superfície da Provença. Apenas 18.000 ha , cuidadosamente delimitados, têm direito à etiqueta de origem controlada (AOC).
A costa provençal foi colonizada pelos gregos: por volta de -600 , os fócios se estabeleceram em Marselha (em grego, Massalia ; em latim, Massilia ). Eles estão espalhados por Nice ( Nikaia ), Antibes ( Antipolis ), Hyères ( Olbia ), Six-Fours ( Tauroeis ), Arles ( Arelate ), Agde ( Agathé ) e ao sul de Nîmes . Anteriormente, a região era povoada por celtas também chamados de Ligures ou Celto-Ligures.
Foi durante a criação de Massalia que os Phocéens plantaram vinhas na Gália Céltica, sendo as vinhas circunscritas a espaços estreitos perto da costa. Isso foi confirmado pela descoberta dos primeiros vinhedos helenísticos em Saint-Jean-de-Garguier , em Bouches-du-Rhône .
Bouby Lawrence explica: "No 1 st milênio aC, com a colonização fenícia em Marselha e do dinamismo comercial das civilizações do Mediterrâneo (etrusca, grega e fenícia-Punic), produção e comércio de vinhos explodir no Mediterrâneo Ocidental. Podemos adivinhar facilmente o seguinte: milhões de hectolitros de vinho inundam o mundo gaulês ” .
Justin , em seu Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , Livro XLIII, cap. IV, 1-2), uma obra que ele apresenta em seu prefácio como uma antologia das passagens mais importantes e interessantes da volumosa Historiæ phillippicæ e totius mundi origins and terræ situs escrito por Trogue Pompée na época de Augusto , explica: “Sob a influência dos Phoceans, os gauleses suavizaram e deixaram sua barbárie e aprenderam a levar uma vida mais gentil, a cultivar a terra e a cultivar a terra. as cidades com muralhas. Eles se acostumaram a viver sob o império da lei em vez do das armas, da poda de vinhas e do plantio de oliveiras, e o progresso dos homens e das coisas era tão brilhante que parecia, não que a Grécia tivesse emigrado para a Gália, mas que A Gália teria passado para a Grécia ” .
Depois das grandes invasões, as abadias provençais de Saint-Victor, em Marselha, de Saint-Honorat, na ilha de Lérins, depois de Tholonet, vão reconstituir e desenvolver a vinha.
O bom Rei René, de origem angevina e de coração provençal, amava os vinhos da Provença. Sob a liderança de Éléonore de Provence , que se tornaria rainha da Inglaterra por meio de seu casamento com Heny III, eles até se impuseram à corte inglesa.
No XVII th e XVIII th séculos, "os clérets boas vinhos de Provence" foram muito apreciadas pelo Tribunal de France, onde desfrutaram de notoriedade da pena de Madame de Sévigné que fazia viagens frequentes para Entrecasteaux .
A vinha, já conhecido em 1848 como o Côtes de Provence, teve de ser reconstruída no início do XX ° século após a crise da filoxera .
Graças aos esforços de alguns pioneiros, um novo passo foi dado em 1951 com a adesão à VDQS “Côtes-de-Provence”. A área geográfica então incluiu 42 municípios. Será prorrogado por dois decretos e, em seguida, a adesão ao AOC pelo decreto de24 de outubro de 1977 trará o número de municípios na área geográfica para 84.
Entretanto, uma classificação interna para a denominação foi objecto de um decreto ministerial promulgado em julho de 1955. Aprovou uma classificação por crus dentro da denominação delimitada vinho de qualidade superior , que fez saltar a vinha. 23 propriedades - das 300 existentes na época - foram autorizadas a mencionar cru Classé em seus rótulos.
Atualmente, dezoito propriedades continuam a reivindicar esta classificação após o desaparecimento de Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) e Domaine de Moulières ( La Valette).
A Provença foi nomeada na época romana que conhecia como Provincia (uma das muitas províncias romanas ). Era parte da Gália Transalpina (isto é, para além dos Alpes , para os romanos ), renomeado Gallia Narbonensis (nome da capital da província romana, Narbonne ) na I st século BC .
Toda a área está sujeita ao clima mediterrâneo da Provença, com temperaturas médias anuais homogêneas: 13 - 14 ° C para a parte norte e 15 ° C para a parte sul da área.
A região apresenta um clima com ritmo de 4 tempos: 2 estações secas (uma curta no inverno , outra muito longa e acentuada no verão ), 2 chuvas, no outono (chuvas abundantes e brutais) e na primavera .
As chuvas são, em média de 30 anos, entre 600 mm e 900 mm e a insolação é superior a 2700 horas por ano. Nos últimos 5 anos , A precipitação média tem sido muito menor, 400 a 500 mm , causando problemas óbvios de estresse hídrico nas parcelas mais sensíveis. Muitas vezes são as chuvas de outono que tendem a desaparecer, permitindo maiores períodos de maturação.
Por fim, a Provença vitivinícola é o país dos "meso-climas", induzidos tanto por um relevo muito desordenado, como também pela diminuição da influência marítima de Sul para Norte. Não é incomum observar uma diferença de maturidade de 2 a 3 semanas de sul para norte.
Mês | De janeiro | Fevereiro | Março | abril | maio | Junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | 2,8 | 3,5 | 4,9 | 7,3 | 10,4 | 14,2 | 16,3 | 16,2 | 13,9 | 10,5 | 6,3 | 3,3 | 9,1 |
Temperatura média (° C) | 7,7 | 8,5 | 10,1 | 12,5 | 15,7 | 19,4 | 22,1 | 22 | 19,4 | 15,8 | 11,3 | 8,3 | 14,4 |
Temperatura máxima média (° C) | 12,5 | 13,4 | 15,3 | 17,7 | 21 | 24,6 | 27,8 | 27,8 | 25 | 21,1 | 16,2 | 13,3 | 19,6 |
Sunshine ( h ) | 147,8 | 148,9 | 203,2 | 252,1 | 234,9 | 280,6 | 310,3 | 355,5 | 319,5 | 247 | 201,5 | 145,5 | 2.748,1 |
Precipitação ( mm ) | 89,6 | 85,4 | 72,3 | 62,1 | 48,7 | 37,9 | 14,6 | 42,6 | 59 | 117 | 108,9 | 85,6 | 823,4 |
Mês | De janeiro | Fevereiro | Março | abril | maio | Junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | 5,2 | 5,7 | 6,9 | 9,8 | 13,4 | 16,9 | 22,4 | 22,1 | 17,4 | 9,6 | 8,3 | 5,5 | 11,5 |
Temperatura máxima média (° C) | 11,6 | 13 | 14,1 | 15,4 | 19,6 | 24,1 | 28,1 | 28,7 | 24,9 | 15,2 | 14,8 | 11,9 | 18,8 |
Registro de frio (° C) | -11,8 | -8,8 | -6,3 | 5,1 | 6,2 | 9,3 | 14,5 | 16,1 | 4,7 | 3,8 | -1,2 | -9,6 | -9,5 |
Registro de calor (° C) | 21,6 | 23,8 | 25,5 | 26,1 | 29,7 | 37,6 | 38,9 | 39,4 | 33,4 | 24,9 | 21,3 | 20,7 | 35,4 |
Precipitação ( mm ) | 89,9 | 66,2 | 70,8 | 69 | 52,3 | 32,7 | 20,5 | 28,9 | 70,1 | 101,2 | 98,1 | 88,4 | 834,7 |
A vinha estende-se por 84 comunas que estão localizadas nos departamentos de Var e Bouches-du-Rhône , bem como em uma comuna do departamento de Alpes-Maritimes . É a denominação mais extensa das denominações provençais.
Bouches-du-RhôneAllauch , Bouc-Bel-Air , Ceyreste , Châteauneuf-le-Rouge , La Ciotat , Cuges-les-Pins , Meyreuil , Mimet , Peynier , Puyloubier , Roquefort-la-Bédoule , Rousset , Simiane-Collongue , Le Tholonet e Trets .
VarChâteau St Julien d'Aille, Vidauban .
Commanderie de Peyrassol , Flassans-sur-Issole.
Les Arcs , Bagnols-en-Forêt , Le Beausset , Besse-sur-Issole , Bormes-les-Mimosas , Cabasse , La Cadière-d'Azur , Callas , Le Cannet-des-Maures , Carcès , Carnoules , Carqueiranne , Le Castellet , Cavalaire-sur-Mer , Cogolin , Collobrières , Correns , Cotignac , La Crau , La Croix-Valmer , Cuers , Draguignan , Entrecasteaux , Évenos , La Farlède , Figanières , Flassans-sur-Issole , Flayosc , Fréjus , La Garde , La Garde-Freinet , Gassin , Gonfaron , Grimaud , Hyères , La Londe-les-Maures , Lorgues , Le Luc , Les Mayons , Montfort-sur-Argens , La Môle , La Motte , Le Muy , Pierrefeu-du-Var , Pignans , Plan-de-la-Tour , Pourcieux , Pourrières , Le Pradet , Puget-sur-Argens , Puget-Ville , Ramatuelle , Roquebrune-sur-Argens , Saint-Antonin-du-Var , Saint-Cyr-sur-Mer , Sainte -Maxime , Saint-Paul-en-Forêt , Saint-Raphaël , Saint-Tropez , Sanary-sur-Mer , Seillans , Six-Fours-les-Plages , Solliès-Pont , Taradeau , Le Thoronet , Trans-en-Provence , La Valette-du-Var e Vidauban .
Alpes-MaritimesPrincipais variedades de uvas: duas variedades de uvas principais obrigatórias entre:
Variedades de uvas secundárias (em sua totalidade não excedendo 30% da área):
Vinhos brancosPrincipais variedades de uvas:
Variedade de uva secundária (o todo não ultrapassando 30% da área):
Densidade: 4.000 a 10.000 videiras por hectare.
Poda: as vinhas crescem em poda curta, com esporas bicolhos, quer em taça quer em cordon de royat (duplo ou simples). Exceto para Syrah e Cabernet Sauvignon para os quais a poda longa (poda Guyot) é autorizada com um máximo de 8 olhos francos por videira e 6 olhos francos no máximo em madeiras longas.
Rendimentos:
Côtes-de-Provence AOC orgânico
Existem cinco áreas naturais principais:
depressão. (19 cidades)
As vinhas da Provença beneficiaram em 1955 , um ranking que premeia os campos mais rigorosos. Entre as 23 propriedades originalmente classificadas, 18 se beneficiam da denominação "Cru Classé" de Côtes de Provence.
Castelo Mauvanne
Castelo de Saint-Martin
Isto é :
Os seguintes desapareceram: Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) e Domaine de Moulières (La Valette).
A área de produção é de 20.300 hectares para um volume declarado de 1.000.000 hectolitros dos quais 15% vinhos tintos , 80% vinhos rosés e 5% vinhos brancos .
Um folheto publicado pela "Association Route des High Places de Provence" e pelo "Syndicat des Côtes de Provence" em colaboração com a " Caisse Nationale des Monuments Historiques et des Sites (agora" Centre des monuments nationalaux "), a Conservação Regional de Monumentos históricos , La Demeure historique e o Conselho Geral de Var combinaram a promoção da "Route des vins des Côtes de Provence" (História da denominação "Côtes de Provence", Terroir, Vinificação, Criação, Gastronomia, Turismo e "Sítios e monumentos ":
Basílica de Sainte-Marie-Madeleine de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume e o Real Convento de Saint-Maximin ; Palácio dos Condes da Provença em Brignoles ; Castelo dos Vinhos ; Abadia de Thoronet ; Château d'Entrecasteaux ; Igreja Colegiada de Saint-Martin de Lorgues ; O anfiteatro de Fréjus , ou Arena de Fréjus; Cidade episcopal de Fréjus ; Cidadela de Saint-Tropez ; Castelo de Grimaud ; Antiga casa de fretamento de La Verne ; Torre Real de Toulon; Fort Balaguier em La Seyne; Igreja de Saint-Pierre-aux-Liens em Six-Fours-les-Plages .
A Maison des Vins Côtes de Provence, localizada na cidade de Les Arcs (Var), no coração da Appellation, oferece uma parada privilegiada com sua adega de degustação e cursos introdutórios de degustação de vinhos são organizados lá para aqueles que desejam descobrir a arte de "Bien Boire" graças às explicações de um conceituado enólogo.
11% desse AOC vai para exportação, ou seja, cerca de 15 milhões de garrafas.