Pyrus communis
Pyrus communis Pêra comumReinado | Plantae |
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Sub-reinado | Tracheobionta |
Divisão | Magnoliophyta |
Aula | Magnoliopsida |
Subclasse | Rosidae |
Pedido | Rosales |
Família | Rosaceae |
Subfamília | Maloideae |
Gentil | Pyrus |
Pedido | Rosales |
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Família | Rosaceae |
A pêra comum ( Pyrus communis L.) é uma árvore frutífera da família das Rosaceae , cultivada por seu fruto , a pêra .
Nativas das regiões temperadas da Europa e da Ásia Ocidental, as pereiras domésticas são extremamente variáveis, uma vez que vários milhares de cultivares distintos foram identificados e são cultivados em quase 80 países.
O nome do gênero Pyrus vem do latim pirus (variante) que significa “pereira”, um nome pan-romano de origem desconhecida. O epíteto específico vem do latim communis "comum".
Na língua comum, poire vem do latim baixo pira , plural neutro, tomado por um feminino singular (latim clássico pĭrum ). O francês antigo era peire , o pai permaneceu nos dialetos do oeste da França (cf. Norman pei [re] ). Em occitano , seu nome é pera ( pero ) da mesma origem, pera italiano , pera espanhol que também remonta ao latim popular. As línguas germânicas emprestaram o etimão do latim vulgar: pera inglesa (reforçada por normando), par holandês , Birne alemão , uma forma tardia e alterada do sul da Alemanha. A palavra celta também é um empréstimo do latim: bretão per (enn) , galês peren , irlandês piorra . O termo latino é de origem desconhecida.
A espécie foi descrita por Carl Linnaeus em 1753 em Species plantarum . Posteriormente, foi classificado na subfamília Maloideae , árvores frutíferas de pomóideas , como macieiras , pereiras , marmelos etc. Os malóides são caracterizados por um número cromossômico básico x = 17 em vez de 7, 8 e 9 para as outras subfamílias Rosaceae.
Árvore de porte médio, a pereira pode atingir de dez a quinze metros de altura e viver até 200 anos. As pereiras francas obtidas com a semeadura podem atingir 20 metros de altura, que é muito alto para ser podado e colhido, e os frutos são danificados ao cair. Esta é uma das razões pelas quais as pereiras cultivadas são enxertadas em marmeleiros para obter árvores menores.
As folhas portadas por um longo pecíolo de 1,5-5 cm (cerca de 2/3 do comprimento da lâmina), possuem lâmina oval a elíptica , com borda finamente serrilhada ou inteira, 2-10 cm de comprimento, com ápice acuminado curto , glabro quando adulto e mais pálido abaixo.
As flores que aparecem após as folhas em abril-maio, são agrupadas em umbelas de 1 a 12 flores. Eles têm 2 a 3 cm de diâmetro. As 5 sépalas formam 5 grandes dentes triangulares, soldados em sua base para formar uma taça oca, chamada conceitual. As 5 pétalas brancas (ou rosa) obovam, cerca de vinte estames com anteras vermelhas e 5 estilos não soldados (ao contrário da maçã) correspondendo a uma inferência plurilocular ovariana . Os 5 carpelos são fechados sobre si próprios e suturados juntos.
As flores de mel têm um odor desagradável ao homem, mas que atraem as abelhas silvestres, que garantem a polinização . As flores são visitadas por abelhas solitárias, como as abelhas , o andrenid ao surgimento precoce e hoverflies - vento ocorre apenas de forma insignificante. Se as abelhas geralmente desprezar o néctar de pêra, que visitam flores para o pólen , quando a temperatura exceder 11 ° C . Como a maioria das árvores frutíferas da família Rosaceae, as pereiras são auto-incompatíveis , ou seja, é necessária a polinização cruzada de duas variedades para garantir a produção de frutos. Um pomar de peras deve incluir, associado à variedade principal cultivada, variedades de polinização com floração correspondente.
O fruto é pomaceo, ou seja, possui uma parte de fruto verdadeiro (derivada do ovário ) e uma parte de fruto falso (ligada a um crescimento do receptáculo ou conceitual). O verdadeiro fruto constitui o que se chama de caroço, enquanto a parte comestível deriva do recipiente. A pele ( epicarpo ) tem várias cores dependendo da variedade. A polpa é espessa, consistindo essencialmente na parte externa do conceitual e na parte interna dos tecidos do pericarpo .
Folha jovem
Flores
Uma árvore em plena floração
Peras
A pera cultivada é uma árvore nativa das regiões temperadas da Europa e da Ásia Ocidental (ver mapa abaixo).
É cultivada e naturalizada em todos os continentes .
De acordo com a lista de plantas , existem 3 sinônimos:
Existem pereiras selvagens em todo o clima temperado da Eurásia . A pereira Pyrus communis é provavelmente a espécie original, uma vez que encontramos as formas selvagens próximas e interfertéis, classificadas como Pyrus pyraster (L.) Burgstd. na Europa temperada e Pyrus caucasica Fed. Na ásia. Devido às suas estreitas afinidades morfológicas e genéticas e à sua total interfertilidade com a forma cultivada, estas pereiras selvagens são agora consideradas as duas subespécies selvagens eco-geográficas do complexo específico do qual a pêra cultivada europeia P. communis foi capaz de derivar.
A maioria dessas pereiras selvagens é relativamente espinhosa e produz peras pequenas, pedregosas (1,5–3 cm de diâmetro) e adstringentes . Colhidos em tempos pré-históricos, eles foram mantidos secos. A seleção de formas melhoradas na Ásia Central e na bacia do Mediterrâneo oriental foi amplamente disseminada por enxerto .
Em muitas partes da Europa e da Ásia Ocidental, as formas selvagens P. pyraster ou P. caucasica e cultivares de P. communis cruzam-se espontaneamente para dar formas selvagens e produtos de hibridação que são muito populares. Na borda de pomares e em clareiras de florestas adjacentes . A Armênia e o Cáucaso são extremamente ricos em formatos de peras selvagens.
Mas a variação genética das pereiras cultivadas também foi enriquecida, por hibridização e introgressão , de muitas espécies de peras selvagens que são interfertéis e crescem na área de cultivo tradicional da pereira comum. Entre essas pereiras selvagens, Zohary et al. cite: P. spinosa Forssk., nativa do oeste da Turquia, da bacia do Mar Egeu e do sul dos Balcãs; P. elaeagnifolia Pallas, distribuída na Turquia e no leste da Bulgária; P. salicifolia Pallas, no Cáucaso e áreas adjacentes da Turquia; P. syriaca Boiss. dos climas mais áridos do Crescente Fértil, P. nivalis Jacq. pêra da neve do sul e sudeste da Europa e as espécies intimamente relacionadas P. korshinskyi Litw. na Ásia Central.
Muito antes da domesticação das pereiras, as peras selvagens eram colhidas. Restos carbonizados dessas bagas, às vezes cortados ao meio e provavelmente secos, foram encontrados em vários locais do Neolítico e da Idade do Bronze na Suíça, norte da Itália, antiga Iugoslávia e Alemanha. Vestígios semelhantes do Neolítico tardio são encontrados na Grécia, Moldávia e Ucrânia.
Na ausência de informações arqueológicas mais precisas, somos forçados a confiar em textos da Antiguidade greco-latina para ter algumas pistas sobre a domesticação. Por experiência, os arboristas aprenderam que a melhor maneira de propagar uma pereira interessante é enxertar um galho dela, ao passo que, ao semear suas sementes, ela pode retornar à natureza ou produzir frutos de baixa qualidade.
A primeira ocorrência em grego de "pêra cultivada" ( ὄγχνη , ónkhnê ) está no Odyssey ( VIII th século aC. ), Quando Homer descreve os jardins bem cuidados de Alcino e Laertes onde pereiras, oliveiras, figo e videiras são bem mantido. O primeiro botânico, Théophraste (-372; -288), em Pesquisas com plantas , tinha conhecimento de técnicas de arboricultura. Ele distingue pereiras cultivadas ( apios ) de pereiras selvagens ( akhras ) e usa ónkhnê como sinônimo de apios . Indica as duas técnicas de enxertia em fenda e em escudo para multiplicação de fruteiras cultivadas. No I st século , o enciclopedista romano Plínio descreve 35 variedades de pêras (História Natural, XV, 53-58, XXXIII, 115-115), precoce e tardia, alguns negros da Síria, ou "variedades tarde [que] permanecem suspensas da árvore mãe até o inverno frio e amadurece com geadas ” (HN, XV, 58). Naquela época, as peras deviam ser bem diferentes das frutas que conhecemos, pois, a se acreditar em Plínio, “É proibido aos doentes comer todo tipo de pêra - indigestas mesmo para pessoas saudáveis - assim como o vinho é proibido eles. Mas, quando cozidas, essas mesmas peras são notavelmente saudáveis e agradáveis ” (HN, XXXIII, 115).
Os romanos, praticando sistematicamente a enxertia e desenvolvendo cerca de sessenta variedades, desempenharam um papel preponderante na domesticação das pereiras na Europa . A introdução da pereira cultivada na França ocorreu na época da expansão do Império Romano. Na Idade Média , as variedades cultivadas na França, como 'Caillou rosat' ou 'Poire d'angoisse', eram tão insípidas que não eram consumidas antes de serem cozidas. Segundo o Thresor de santé de 1607, "as peras são adstringentes e nutritivas, mas ... são muito ventosas, por isso devem ser servidas cozidas nas brasas com erva-doce, erva-doce ou coentro, bebendo-se incontinente depois de um bom copo de vinho velho. Os doces ganham no início da refeição, os outros no final ” . Uma receita para guardar as peras é descascá-las, cortá-las em quatro, assá-las em vinho doce e depois secá-las ao sol ou no forno.
Variedades que dão frutos de melhor qualidade surgem durante o Renascimento . Sob o reinado de Luís XIV , mais de 500 variedades de pereiras são listadas. A maioria das variedades atualmente cultivadas são de seleções feitas no XIX th século.
A pêra , o fruto da pereira, é consumida fresca ou cozida. É usado para várias preparações:
A madeira de pera, muito homogênea, compacta, pode adquirir um belo polimento. É procurado pela marcenaria , gravura e escultura . É uma excelente lenha . Sua casca é conhecida por ser tônica e adstringente e tem sido usada como febrífugo .
A multiplicação da pereira é feita por semeadura, mas uma simples semeadura tem duas desvantagens: não permite dar frutos idênticos ao fruto original da semente e os frutos obtidos naturalmente só aparecem por volta dos dez anos da árvore. E são frequentemente sem interesse de gosto. A sementeira destina-se, portanto, principalmente à obtenção de francos, nos quais são enxertadas variedades existentes. Na maioria das vezes, um enxerto em escudo é realizado no final do verão, mas também uma divisão ou enxerto em coroa na primavera.
Consulte Pear # Varieties .
Os porta-enxertos da pereira são:
Muitas variedades de pêra são suscetíveis à alternância .