Reinado | Animalia |
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Galho | Chordata |
Sub-embr. | Vertebrata |
Aula | Mamíferos |
Subclasse | Theria |
Infra-classe | Placentalia |
Super pedido | Laurasiatheria |
Pedido | Cetartiodactyla |
Os Ruminantes (com letra maiúscula), Ruminantia , são uma subordem dos mamíferos cetartiodáctilos . Eles formaram anteriormente ao lado dos Tylopods (Camels, Lama ...) a fila de Selenodonts. São mamíferos herbívoros poligástricos cuja digestão pré-gástrica ocorre total ou parcialmente por meio do remasticamento do alimento após a ingestão . Eles também são caracterizadas por seus membros, que têm apenas dois dedos ( n o 3 e 4).
Os ruminantes incluem espécies adaptadas em todos os climas e em muitos biótopos .
A ruminação é uma função fisiológica característica dos ruminantes que corresponde ao retorno da ração ruminal à boca para ser mastigada e impregnada com saliva . No entanto, existem outros animais, chamados ruminantes (com letra minúscula), não pertencentes à subordem Ruminantia, mas que também ruminam , como os Tylopoda (Tylopods) ou Hoazin com crista .
Os ruminantes ( bovinos , ovinos , caprinos, etc.) são capazes de utilizar biomassa celulósica e formas simples de nitrogênio graças ao seu trato digestivo que tem a particularidade de possuir três compartimentos (pré-estômagos): o rúmen (ou rúmen), a tampa ou rede (ou retículo ) e o folheto (ou omaso), colocado na frente do abomaso (ou abomaso), que equivale ao estômago do monogástrico .
O sistema digestivo do gado é representativo de ruminantes, herbívoros pré-gástricos que pertencem todos a cetartiodáctilos (como veados, ovelhas, girafas, hipopótamos, camelídeos, mas também baleias de barbatanas que têm uma bolsa de fermentação que ocupa 2% de sua população. Volume corporal) cujo comum ancestral pode já ter sido pré-gástrico. Este dispositivo caracteriza-se pela presença dos referidos órgãos permitindo, através da ruminação , a digestão microbiana pré-gástrica efectuada essencialmente pela flora intestinal (principalmente bactérias celulolíticas ruminais e fungos pertencentes ao ramo de Neocallimastigomycota ). Esses microrganismos finalmente produzem, por fermentação de carboidratos, metabólitos que geralmente são formato , acetato , lactato , succinato , etanol , bem como CO 2.e H 2 que são utilizados pelas espécies metanogénicas hidrogenotróficas .
A regurgitação que autoriza uma segunda fase de mastigação faz parte integral do ciclo da digestão . As regurgitações são misturadas com saliva e mastigadas novamente, e então ingeridas novamente. Os ruminantes, por esse método, conseguem se alimentar de uma quantidade maior de plantas, mesmo algumas muito pobres em energia.
5% dos gases são evacuados por flatulência , 95% são emitidos por arrotos (ejeção espasmódica de gás do rúmen) que alivia a pressão gasosa gerada durante o processo de fermentação. Por exemplo, em um período de 24 horas, uma vaca arrota 500 litros de metano e 1050 litros de CO 2 .
A dieta dos ruminantes consiste em caules, folhas, sementes e raízes de muitas plantas. Algumas substâncias como a lignina e os taninos não são digeríveis. Descobriu- se que algumas acácias sul-africanas produzem taninos que as protegem de ruminantes que pastam em suas folhas.
A criação de cabras, ovelhas e depois gado começou no Neolítico no Oriente Próximo. Permitia o uso de imensas superfícies ( prados, savanas e terras temperadas com arbustos ), que não eram diretamente exploráveis pelo homem, em seu benefício.
A digestão em ruminantes foi modelada na França de acordo com o sistema de unidades forrageiras (UF) e de proteínas digestíveis no intestino delgado ( sistema PDI ). Sistemas semelhantes existem em outros países.
A microbiota da barriga digere e reorganiza alguns dos alimentos. A necessidade de alimento é calculada de acordo com as interações do sistema digestivo do animal com sua microbiota.
As necessidades de energia são atendidas por todos os alimentos, mas em ruminantes principalmente por aqueles que contêm carboidratos, incluindo carboidratos complexos, como amido e celulose . A muito importante microbiota aproveita parte dessa energia, o que resulta em valores de energia (UF) diferentes dos calculados para monogástricos (energia líquida); Também é capaz de metabolizar formas simples de nitrogênio como a uréia em pequenas quantidades.
Cada alimento tem dois valores de proteína calculados separadamente: PDIN (proteína digestível total dos alimentos) e PDIE (proteína digestível total recalculada a partir do conteúdo de energia fermentável no rúmen). Finalmente escolhemos o menor dos dois como o valor PDI:
PDIN = PDIA + PDIMN PDIE = PDIA + PDIMEPDIA (ou proteínas de bypass ) é a fração de proteínas que chega ao intestino sem ter sido degradada no rúmen. PDIMs são proteínas de origem microbiana. Eles também vêm da dieta, mas foram primeiro metabolizados pela microbiota ruminal. Os PDIMs também são divididos em 2 categorias: os provenientes da digestão da microbiota por ruminantes (PDIMN) e os provenientes da síntese de proteínas por bactérias no rúmen (PDIM) e que dependem da energia disponível no rúmen. (aproximadamente a massa de forragem ingerida e sua qualidade).
Graças à sua microbiota, o ruminante consegue digerir grande parte da celulose .
Quando o rúmen está cheio, o animal rumina para mastigar o alimento e depois o passa para as outras bolsas do sistema digestivo. Cada forragem é caracterizada por um valor de tamanho (inverso de sua concentração de energia) que deve ser levado em consideração para garantir um trânsito digestivo ideal, geralmente distribuído por vários dias em ruminantes.
O cálculo da ingestão alimentar deve, portanto, levar em consideração os alimentos disponíveis, as necessidades energéticas e protéicas do animal que variam em função do seu estado fisiológico e do nível de sua produção (leite, crescimento, gestação, engorda).
A agricultura de ruminantes tem duas desvantagens principais: a emissão de gases de efeito estufa e o sobrepastoreio , que podem causar a compactação do solo e o desaparecimento das plantas, levando à lixiviação do solo e, em particular, ao vazamento do solo. Nitrogênio na água ( eutrofização )
No entanto, a pecuária também pode fornecer serviços ambientais:
A pecuária é acusada de promover o desmatamento na América do Sul . Com efeito, durante dez anos, é a produção de soja e milho que se pratica nestes terrenos expostos, culturas que se destinariam principalmente à alimentação dos animais de criação. No entanto, um sintoma (cultivo de pastagem ou corte e queima) não deve ser confundido com as causas reais e profundas, nomeadamente a necessidade de terras agrícolas e os preços elevados dos produtos agrícolas.
O metano produzido durante a fermentação da celulose no rúmen de ruminantes selvagens e domésticos é uma fonte significativa de gases de efeito estufa (GEEs). Embora a avaliação da quantidade de gases de efeito estufa produzida por ruminantes silvestres nunca tenha sido realizada, a FAO chegou a estimar que os ruminantes domésticos foram a principal causa das emissões, mesmo antes dos veículos motorizados, com 18% do total de GEE e 37% do metano ligada às atividades humanas (1 t de metano emitido tem um efeito a médio prazo equivalente a 21 toneladas de dióxido de carbono (CO 2), mas pouco se sabe sobre o ciclo do metano no meio ambiente). Na França, o gado representa 10,4% (29% para transporte e 19% para residencial) das emissões de GEE, mas 30% dessas emissões são compensadas pelo armazenamento de CO 2realizado por prados ou sebes. Os gases envolvidos são mais arrotos do que peidos . Uma vaca geneticamente selecionada para produção e adequadamente alimentada pode produzir até cerca de 500 litros de metano por dia, mas ela produz mais leite por unidade de metano liberada do que uma vaca de baixo desempenho. Em Alberta , o gado é o segundo maior contribuinte para o efeito estufa, depois da indústria do petróleo. Equações lineares e não lineares agora permitem estimar e prever a emissão de metano com base em variáveis, incluindo ração animal. Uma dieta mais rica em cereais e proteaginosas, em particular com a adição de óleo rico em ácidos gordos poliinsaturados, reduziria as emissões de metano dos bovinos em cerca de 25%. Essa dieta tem a desvantagem de reduzir o interesse na criação de ruminantes que supostamente aumentam a celulose (gramíneas, folhas), e alimentar ruminantes apenas com ração concentrada não tem interesse agronômico.
De acordo com Henning Steinfeld , porta-voz da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura e co-autor de um relatório sobre o assunto, “A pecuária é uma das principais causas dos problemas ambientais globais hoje. E deve ser remediada rapidamente”
A identificação deste grupo taxonômico é antiga, e já é descrita na Bíblia para se referir a animais casher :
“Comereis, entre os animais que ruminam, tudo o que tem o prego partido e o pé partido ao meio. "
- Levítico 11, 3 , Torá ( Wikisource ) .
O pé dividido em dois é de fato a principal característica do grupo Cetartiodactyla , ao qual pertencem os ruminantes.
De acordo com o BioLib (2 de fevereiro de 2018) :
Antilocapra americana , o único Antilocapridae
Búfalo de água ( Bubalus bubalis ), um Bovidae
Cervus elaphus , um Cervidae
Moschiola indica , um Tragulidae
Reconstrução de um Leptomeryx , um Hypertragulidae
Fóssil de Ampelomeryx ginsburgi , um Palaeomerycidae
Filogenia das famílias atuais de cetartiodáctilos ( cetáceos não desenvolvidos ), segundo Price et al. , 2005 e Spaulding et al. , 2009:
Cetartiodactyla |
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