Anjou | |
Copo e garrafa de anjou vermelho | |
Designação (ões) | Anjou |
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Designação (ões) principal (is) | anjou, cabernet-d'Anjou e rosé-d'Anjou |
Tipo de designação (ões) | AOC |
Reconhecido desde |
1936 (para vinhos tranquilos), 1938 (para vinhos espumantes), 1957 (para rosé-d'Anjou), 1964 (para Cabernet-d'Anjou) |
País | França |
Região mãe | Vale do Loire |
Sub-região (ões) | Anjou |
Localização | Maine-et-Loire , Deux-Sèvres e Vienne |
Clima | gradiente oceânico temperado |
Terra | xistos de ardósia e solos calcários. |
Área plantada | 4.693 hectares |
Variedades de uva dominantes | cabernet franc N, cabernet sauvignon N e chenin B |
Vinhos produzidos | 85% tinto , rosé , branco , espumante , vinho tinto precoce (gamay) |
Produção | 270.457 hectolitros em 2009 |
Pés por hectare | mínimo de 4.000 plantas por ha |
Rendimento médio por hectare | 60 a 65 hl / ha em branco e vermelho, 60 a 69 hl / ha em Cabernet-d'Anjou, 60 a 72 hl / ha em Gamay, 65 a 75 hl / ha em Rosé-d'Anjou, 67 a 76 hl / ha em vinho espumante |
O Anjou , o Cabernet d'anjou e o pink-d'anjou são vinhos da AOC que partilham a mesma área de produção (uma grande parte do Maine-et-Loire e uma pequena parte de Deux-Sèvres e Viena ) e as mesmas especificações. Essas denominações regionais fazem parte dos vinhedos do Vale do Loire .
Na Idade Média , os vinhedos angevinos localizavam-se principalmente ao redor das cidades de Angers e Saumur . Havia também um vinhedo na encosta do Loire .
No XVI th e XVII ª séculos , canalizando os afluentes do Loire, o Layon , estende-se a vinha, especialmente sob a liderança de negociação Batavian .
Como em toda a França e no mundo, o fim do XIX ° século viu a filoxera devastou as vinhas Loire.
XX th séculoEsta vinha é classificada como denominação de origem controlada pelo decreto de14 de novembro de 1936. O caderno de encargos em vigor, comum às denominações "anjou", "cabernet d'Anjou" e "rosé d'Anjou", data do despacho de20 de junho de 2016 modificar e corrigir (houve alguns erros de digitação) das especificações anteriores de 2011 (decreto n ° 2011-1556 de 15 de novembro de 2011)
A denominação Cabernet d'Anjou foi originalmente reconhecida como AOC pelo decreto de18 de outubro de 1950 (na época com o nome de “anjou-Saumur rosé de cabernet”. A denominação leva o nome de Cabernet d'Anjou pelo decreto de 9 de maio de 1964.
O nome do vinhedo vem obviamente da antiga província francesa de mesmo nome . Esta província leva o nome do povo gaulês que a ocupava antes da chegada dos romanos : os Andecaves .
O Anjou está localizado exatamente entre duas grandes estruturas geológicas: o maciço Armorican a oeste e a Bacia de Paris a leste. Suas paisagens são, portanto, ainda mais variadas. No entanto, do ponto de vista geológico, a região pode ser dividida em três grupos:
A região está localizada em uma zona temperada , sob influência oceânica . Este clima é caracterizado por invernos amenos e chuvosos, além de baixa amplitude térmica.
Para a cidade de Angers , as leituras climáticas médias são:
Mês | De janeiro | Fevereiro | marcha | abril | poderia | junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | 2,1 | 2,2 | 3,9 | 5,6 | 8,9 | 11,8 | 13,6 | 13,4 | 11,3 | 8,4 | 4,6 | 2,8 | 7,4 |
Temperatura máxima média (° C) | 7,9 | 9,2 | 12,6 | 15,3 | 19 | 22,6 | 24,9 | 24,7 | 21,8 | 17 | 11,4 | 8,4 | 16,2 |
Sunshine ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Precipitação ( mm ) | 62,1 | 50,8 | 51,7 | 44,6 | 54,4 | 41,2 | 43,8 | 44,9 | 52,2 | 59,6 | 64,5 | 63,4 | 633,4 |
A área de produção de Anjou é estimada em 2.490 hectares, mas a área da denominação é muito maior, cobrindo a maioria dos vinhedos de Anjou, de 126 municípios de Maine-et-Loire , 14 do departamento de Deux-Sèvres e 9 de Vienne .
Os vinhedos do Loire incluem outros nomes, chamados de "sub-regionais" pelo INAO: o Saumur O Saumur-Champigny , os montes-de Saumur , as aldeias Anjou , as Aldeias Anjou brissac os savennières , os coteaux-du-layon , os coteaux-de-l'Abance , o bonnezeaux , a palha e o quarto de palha . Os vinhos que se qualificam para esses AOCs também podem reivindicar a denominação genérica anjou, que tem especificações menos exigentes.
O AOC anjou pode ser seguido pela indicação “gamay” para vinhos tintos produzidos a partir da variedade de uva gamay . Cabernet-d'Anjou e rosé-d'Anjou formam denominações específicas para vinhos rosé, mas com as mesmas especificações da denominação Anjou.
Os nomes dos vinhos AOC Anjou também podem ser seguidos pela indicação geográfica “Vale do Loire”.
Legalmente, as parcelas de vinha têm uma densidade mínima de 4000 pés por hectare.
Quanto ao tamanho da videira , utiliza -se uma poda do tipo Guyot . Isso deve ser feito o mais tardar30 de abril, e de acordo com as seguintes regras:
Variedades de uva | Regras de tamanho |
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Cot, gamay, pineau d'Aunis | - com um máximo de 10 olhos francos por planta e um máximo de 6 olhos francos na madeira longa; - ou com um máximo de 12 olhos francos por planta e um máximo de 4 olhos francos na madeira longa. |
Chenin | - com um máximo de 12 olhos francos por planta e um máximo de 5 olhos francos na madeira longa; - ou com um máximo de 14 olhos francos por planta e um máximo de 4 olhos francos na madeira longa. |
Grolleau e Grolleau Gris | - com um máximo de 10 olhos francos por planta e um máximo de 5 olhos francos na madeira longa; - ou com um máximo de 12 olhos francos por planta e um máximo de 4 olhos francos na madeira longa. |
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon | com um máximo de 14 olhos francos por planta e um máximo de 8 olhos francos na longwood. |
Chardonnay e Sauvignon | - com um máximo de 12 olhos francos por planta e um máximo de 8 olhos francos na madeira longa; - ou com um máximo de 14 olhos francos por planta e um máximo de 5 olhos francos na madeira longa. |
Os rendimentos máximos são fixados em 60 hectolitros por hectare para vinhos brancos e tintos. Eles são fixados em um máximo de 65 hectolitros por hectare para o Anjou rosé.
Os rendimentos desejados são fixados em 52 hectolitros por hectare para vinhos brancos, 54 hectolitros por hectare para vinhos tintos.
Os títulos alcoólicos mínimos e máximos em volume (anteriormente denominado grau de vinho) que os operadores desta denominação devem respeitar para que seus vinhos sejam comercializáveis são os seguintes:
AOC | Teor alcoólico por volume | |
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mínimo | máximo | |
anjou branco | 11% | 12,5% |
anjou vermelho | 10,5% | 12,5% |
anjou gamay | 10,5% | 12,5% |
rosé de anjou | 9,5% | 12% |
Cabernet de Anjou | 10,5% | 13% |
vinhos espumantes (brancos e rosés) | 10,5% | 13% |
Antes de qualquer colheita e vinificação, “uma verificação de maturidade (densidade, alto teor de açúcar, acidez total) ou uma folha de degustação de frutos silvestres em pelo menos uma parcela por tipo de produto (vinho tranquilo, doce, espumante). " .
É obrigatório, para todos os vinhos antes da comercialização, realizar um exame analítico quanto à acidez volátil, ao título alcoométrico volúmico adquirido, ácido málico (apenas para vinhos tintos), anidrido sulfúrico total, l acidez total, açúcares (glicose e frutose ), bem como sobrepressão para vinhos espumantes.
O anjou branco acompanha muito bem vieiras gratinadas, lagosta, linguado, peixes de rio, salmão, vitela à moda antiga ou mesmo frango. O vinho deve ser servido entre 8 e 10 ° C.
O anjou tinto acompanha bem charcutaria, coelho, peito de pato, vitela, carnes vermelhas grelhadas e aves assadas. A temperatura ideal para servir é entre 12 e 13 ° C. Anjou-gamay é melhor apreciado em torno de 12 ° C. O primeur é bebido a uma temperatura ligeiramente mais baixa.
A temperatura de serviço para vinhos rosés (Cabernet d'Anjou e Rosé d'Anjou) é entre 10 e 12 ° C.
A área de denominação inclui 810 viticultores e 570 vinicultores (555 adegas privadas, 4 adegas cooperativas e 11 comerciantes).
A Confrérie des Chevaliers du Sacavin é a mais antiga irmandade bachic dos tempos modernos, fundada em 1904 pelo Barão de Grandmaison nas caves do Château de Montreuil-Bellay (Maine-et-Loire). O lema desta confraria é uma citação de Raoul Ponchon : “Quando o meu copo está cheio, esvazio-o e quando está vazio tenho pena. » Sua sede fica em Angers, a capital histórica de Anjou. Muito ativa e aberta ao mundo, a Irmandade montou uma Commandery em Londres em 1970 e uma Commandery na China, na província de Hebei, ao norte de Pequim, a8 de junho de 2016. EmMaio de 2016, a Irmandade participa do Colóquio da Universidade de Reims Champagne Ardennes: "Património imaterial e identidades. Entre terroirs e territórios: as irmandades e os seus discursos", com o tema: "A Irmandade dos Cavaleiros do Sacavin de Anjou e Saumur : raízes locais, abertura ao mundo. ”
Grande Conselho da Irmandade dos Cavaleiros de Sacavin
Participação de Fins Gousiers d'Anjou na proibição da colheita
Criada em 1952, a Confrérie des Fins Gousiers d'Anjou , com sede em Saint-Lambert-du-Lattay (Maine-et-Loire), é sem dúvida um dos representantes mais ativos do terroir francês e, mais particularmente, do de Anjou.