Smallanthus sonchifolius
Este artigo é um rascunho para as Asteraceae (Compostos).Você pode compartilhar seu conhecimento, aprimorando-o ( como? ) De acordo com as recomendações do projeto botânico .
Smallanthus sonchifolius Pêra moídaReinado | Plantae |
---|---|
Divisão | Magnoliophyta |
Aula | Magnoliopsida |
Pedido | Asterales |
Família | Asteraceae |
Gentil | Smallanthus |
Pedido | Asterales |
---|---|
Família | Asteraceae |
A pêra moída , ou Yacón, é uma espécie tuberosa perene da família Asteraceae , nativa da América do Sul , às vezes cultivada por seus tubérculos comestíveis crocantes e de sabor adocicado. É um parente próximo do girassol e da alcachofra de Jerusalém .
Sinônimos: Polymnia edulis Wedd e Polymnia sonchifolia (Poeppig & Endlicher).
Nomes vernáculos: pêra terrestre, aricoma, jíquima, jiquimilla, yacón .
Observe que o nome "pêra da terra" às vezes é usado para designar os tubérculos da alcachofra de Jerusalém , outro composto vizinho. O termo alemão austríaco Grundbirne , que notavelmente deu crompire em valão, também significa "pêra da terra", mas na verdade designa a batata .
É uma planta herbácea perene com tubérculos de clima quente, cujos caules das flores podem atingir dois metros de altura. Os caules robustos, com uma seção estriada, são de cor roxa.
As folhas , geralmente de forma triangular, são recortadas, opostas, com pecíolo peludo, estendendo-se a lâmina parcialmente em asa no topo do pecíolo.
As flores amarelas são reunidas em numerosas cabeças .
Os tubérculos são longos e carnudos, geralmente de formato afilado, lembrando vagamente uma pêra. Eles se parecem muito com os tubérculos Dahlia , um gênero próximo à mesma família.
A textura e o sabor lembram maçã e melancia . O tubérculo é composto principalmente de água e frutooligossacarídeos. Ele também contém inulina , um açúcar indigestível, o que significa que, embora tenham um sabor doce, os tubérculos têm poucas calorias .
Esta espécie é espontânea nas regiões andinas ( Peru , Bolívia , Colômbia , Equador , Argentina ) em áreas montanhosas em torno de 2.000 m de altitude.
É cultivado localmente em vários países andinos , bem como em algumas ilhas das Antilhas e na Reunião. É comum o cultivo do yacon por pequenos produtores, geralmente para o consumo familiar. Multiplica-se por reprodução vegetativa e no sistema tradicional de populações que o consomem, seu tubérculo é aproveitado como fruto.
Ao contrário de muitos outros vegetais de raiz domesticados pelos Incas ( ulluco , oca ), o yacón não é sensível ao fotoperíodo e pode produzir um rendimento comercial mesmo fora dos trópicos .
Importados em França no XIX th século , o Yacón não são bem sucedidos, o gosto de seus tubérculos não foram apreciados.
Seu cultivo é fácil. Um método de propagação é dividir na primavera a parte que está logo abaixo do nível da terra, a parte à qual os tubérculos estão fixados. Em cada extremidade dessas peças deve haver um broto, em seguida, coloque-os em uma panela cheia de terra para vasos.
Quando crescerem, escolha o local certo para plantá-los: um local bem exposto, com solo rico e bem drenado.
Antes de enterrar, certifique-se de que não existe mais risco de geada. Como o yacon requer muito espaço, 1,5 m entre cada planta é preferível .
Yacón fornece 3 produtos: tubérculos, xarope de yacón e chá de yacón . Os produtos são muito populares entre pessoas com diabetes ou dieters que os consomem devido ao seu baixo teor de açúcar . O baixo teor de açúcares se deve ao fato de o tubérculo ser constituído de FOS (frutooligossacarídeos), um tipo especial de frutose que o corpo humano não consegue absorver. O xarope também é um prebiótico .
Parece que foi usado e cultivado na França, já que aparece no Calendário Republicano e é celebrado lá em 13 de Brumário com o nome de "Poireterre" (às vezes escrito "Poirreterre").