Roussette du Bugey | |
Garrafa de Roussette du Bugey (Flaxieu, 2011). | |
Designação (ões) | Roussette du Bugey |
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Designação (ões) principal (is) | Roussette Bugey |
Tipo de designação (ões) | AOC - AOP |
Reconhecido desde | 2009 |
País | França |
Região mãe | Vinha Bugey |
Localização | Ain |
Clima | oceano temperado degradado por influências continentais e montanhosas |
Sunshine (média anual) |
1787 horas por ano |
Chão | calcário e morena |
Área plantada | 22 hectares |
Variedades de uva dominantes | Alteza B |
Vinhos produzidos | Branco |
Produção | 992 hectolitros |
Pés por hectare | mínimo de 5.000 videiras por hectare |
Rendimento médio por hectare | máximo de 59 a 65 hectolitros por hectare (53 a 58 hectolitros por hectare para denominações) |
O Cação Bugey é um vinho branco com denominação de origem produzido no Bugey , a partir da uva Alteza B, denominado "Raposa Voadora".
Esta é uma das três denominações Bugey vine , com seyssel e Bugey . Dois nomes geográficos existem nesta denominação: a roussette de Bugey Montagnieu e a roussette de Bugey Virieu-le-Grand .
Primeiro reconhecido como vinho de qualidade superior (AOVDQS) desde o11 de julho de 1958, é uma denominação de origem controlada (AOC) desde o20 de outubro de 2009.
A roussette designa a casta com a qual se faz este vinho, mais conhecida pelo nome de Altesse B.
Quanto a Bugey , podemos dar duas origens diferentes: uma lenda conta que "Bugia", companheira de Bel, filho de Japhet , neto de Noé , deu seu nome a Bugey . Mais historicamente, a partir de 1195 , o termo terra de beuzeis desapareceu para se transformar em beugeys em 1372 e depois em beugeis em 1613 para finalmente encontrar sua forma atual em 1722 .
O Bugey roussette é produzido na França , na região de Auvergne-Rhône-Alpes , mais precisamente na parte oriental do departamento de Ain : o Bugey .
Le Bugey é constituído por um terreno montanhoso dobrado, parcialmente carstificado , que é a extensão meridional do maciço do Jura . A datação das rochas calcárias de Bugey está entre o Jurássico para os anticlinais e o Cretáceo para os sinclinais . As dobras são bem visíveis em função dos afloramentos e das arribas.
As vinhas são plantadas em encostas rochosas de calcário e morena .
O Bugey experimenta verões quentes típicos de um semi- continental clima , favoráveis ao cultivo de determinadas variedades de uvas, mas com chuvas significativas. Os invernos são marcados por influências serranas , um pouco amenizadas pelas últimas influências oceânicas que despontam nas montanhas. A precipitação é significativa ao pé dos relevos.
A estação meteorológica Ambérieu (a uma altitude de 250 metros) está localizada no limite oeste da área de denominação. Seus valores climáticos de 1961 a 1990 são:
Mês | De janeiro | Fevereiro | Março | abril | maio | Junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | -1,7 | -0,3 | 1,4 | 4,2 | 8,3 | 11,2 | 13,4 | 12,9 | 10,5 | 7,1 | 2,3 | -0,8 | 5,7 |
Temperatura média (° C) | 1.8 | 3,7 | 6,4 | 9,6 | 13,8 | 17,1 | 19,8 | 19,1 | 16,3 | 11,8 | 6,1 | 2,5 | 10,7 |
Temperatura máxima média (° C) | 5,3 | 7,8 | 11,4 | 15,1 | 19,3 | 23,1 | 26,2 | 25,3 | 22 | 16,4 | 9,9 | 5,7 | 15,6 |
Sunshine ( h ) | 53,4 | 81 | 130,5 | 167,2 | 199,6 | 230,9 | 273,9 | 236,2 | 183,2 | 119,9 | 65,1 | 46,3 | 1787,2 |
Precipitação ( mm ) | 93,8 | 86,9 | 100,8 | 93,9 | 111,5 | 98,2 | 66,5 | 91,6 | 98,1 | 102,7 | 107 | 102,1 | 1.153 |
A área da denominação é muito fragmentada, além de ser muito limitada (em torno de 22 hectares ). Abrange os seguintes municípios: L'Abergement-de-Varey , Ambérieu-en-Bugey , Ambléon , Andert-et-Condon , Anglefort , Arbignieu , Argis , Artemare , Belley , Belmont , Benonces , Béon , Boyeux-Saint-Jerôme , brens , Briord , Cerdon , Ceyzériat , Ceyzérieu , Charnay , Chavornay , Chazey-Bons , Cheignieu-la-Balme , Contrevoz , Conzieu , Corbonod , Cressin-Rochefort , Culoz , Cuzieu , Flaxieu , Groslée , Jujurieux , Journans , Lagnieu , Lavours , LHUIS , Magnieu , Marignieu , Massignieu-de-Rives , Mérignat , Montagnieu , Nattages , Parves , Peyrieu , Pollieu , Poncin , Pugieu , Rossillon , Saint-Alban , Saint-Benoît , Saint-Germain-les-Paroisses , São -Champ- Chatonod , Saint-Martin-de-Bavel , Saint-Martin-du-Mont , Saint-Sorlin , Seillonnaz , Seyssel , Talissieu , Torcieu , Tossiat , Vaux-en-Bugey , Villebois , Virignin , Virieu -le-Grand , Vieu e Vongnes .
O nome tem dois nomes geográficos:
O Bugey roussette tornou-se recentemente um vinho monovarietal (na época do VDQS era possível fazer um blend com um pouco de Chardonnay B), produzido apenas a partir de Altesse B, também chamado de roussette, ou ainda mais localmente fusette (Fusette d'Ambérieu ou fusette de Montagnieu).
É uma uva branca típica dos vinhedos Bugey e Savoy . Amadurece tarde, com rendimentos bastante baixos; os cachos são resistentes ao apodrecimento .
As uvas colhidas devem fornecer, pelo menos, 153 gramas de açúcar por litro de mosto para os vinhos susceptíveis de beneficiarem do rótulo de origem controlada roussette du Bugey e 162 gramas de açúcar por litro de mosto para os vinhos susceptíveis de beneficiar da roussette du Denominação de origem controlada por Bugey, complementada por um nome geográfico.
Os vinhos devem apresentar título alcoométrico voluminal natural mínimo de 9,5 % vol. para vinhos susceptíveis de beneficiar do rótulo de origem controlada roussette du Bugey, e de 10% vol. para um nome geográfico.
A produção deve ser de no máximo 59 hectolitros por hectare (53 para nomes geográficos), com uma produção stop fixada em 65 hectolitros por hectare (58 para nomes geográficos).
O rendimento real gira em média em torno de 44 hectolitros por hectare, o que está muito abaixo dos rendimentos praticados para as outras denominações de Bugey.
A produção é reduzida, com 620 hectolitros de roussette de Bugey, aos quais são adicionados 315 hectolitros de roussette de Bugey Montagnieu e 57 hectolitros de roussette de Bugey Virieu-le-Grand, para um total de 992 hectolitros por ano em média.
Na chegada à adega, as uvas são esmagadas e prensadas para separar a obrigação do bagaço de uva . O mosto é acondicionado em tanques em baias para depósito das borras. A trasfega do suco claro é o assentamento; as borras podem ser filtradas para dar também um bom vinho. A fermentação alcoólica inicia-se sob a ação de leveduras nativas e leveduras selecionadas introduzidas durante a adição da levedura . Essa operação transforma o açúcar da uva em etanol. O controle da temperatura de fermentação por um sistema de refrigeração permite expressar o potencial aromático do produto.
Terminada a fermentação, o vinho é trasfegado para a retirada das borras . A fermentação malolática geralmente não é realizada, bloqueada pelos sulfitos do vinho. Este último pode ser armazenado em cubas de preparação para o engarrafamento ou envelhecido em barricas ou tonéis de carvalho . O vinho é filtrado e estabilizado antes do engarrafamento.
A região de Bugey , para além de ser uma região vinícola, é conhecida pela sua gastronomia: nesta região apreciaremos rãs e lagostins como guarnição ou simplesmente para eles próprios, aves e também caça diversa. Os vinhos de boca combinam perfeitamente com os vários pratos regionais.
O roussette du Bugey é um vinho branco seco, bastante mineral e bebido gelado à temperatura da adega (10 a 12 ° C). Acompanha muito bem peixes, mariscos, mas também raclette e fondue.