A Agricultura do Irã desfruta de terras aráveis que representam um terço da área total do país; apenas ¼ desta terra arável é cultivada. Na verdade, a natureza do solo e as dificuldades em obter uma irrigação satisfatória reduzem a área de cultivo. A variedade climática do país permite ao país produzir muitas safras: cereais ( trigo , milho , cevada , arroz ), frutas ( tâmaras , figos , romãs , uvas , melões e melancias ) além de hortaliças, algodão , pistache , de azeitonas , de especiarias ( açafrão ), o tabaco e o chá
A agricultura é um quinto do produto interno bruto do país e emprega uma proporção semelhante da força de trabalho no final do XX ° século . A maioria das fazendas é pequena (portanto inviável economicamente), com antigas técnicas de produção. Por essas razões, os rendimentos são baixos, embora os esforços do governo tenham melhorado um pouco a produtividade desde a década de 1990, em linha com os objetivos do governo iraniano de garantir a autossuficiência alimentar do país.
A pecuária, a pesca e a silvicultura também são importantes no Irã. Ovelhas, cabras, burros, cavalos e aves são criados, assim como búfalos e camelos em algumas áreas. O Irã também produz peixes para consumo doméstico ou exportação (o produto principal é o caviar ). As florestas, que cobrem um décimo da superfície do país, também permitem ao Irã produzir produtos de madeira usados na construção e na indústria de móveis.
Em 2018:
Além de pequenas produções de outros produtos agrícolas.
A agricultura tem uma história muito antiga no Irã. A primeira domesticação da cabra ocorreu no planalto iraniano 10.000 anos antes de Cristo. Foram encontrados vestígios de fermentação da uva para produzir vinho; eles datam de 5000 anos antes de nossa era. O moinho de vento também foi inventado no Irã por volta de 1700 aC. J.-C ..
Algumas frutas, vegetais e flores são originários do mundo iraniano : pêssego (como atesta sua etimologia, a palavra do latim persica ), tulipas e espinafre (do persa : اسفناج , Esfenāj ).
O Qanat , uma espécie de aqueduto subterrâneo, foi uma das principais contribuições para a agricultura na Pérsia. Eles foram usados na era aquemênida e alguns ainda estão em uso hoje.
A agricultura tem sofrido com a conquista dos mongóis no XIII th século . Celeiros e campos devastados, qanats abandonados contribuirão para o declínio da agricultura por um longo período.
O investimento estatal permitiu o desenvolvimento da agricultura , embora a liberalização da produção, a melhoria do acondicionamento e da comercialização permitissem o crescimento das exportações. Graças à construção de inúmeras barragens hidráulicas em todo o país e esquemas de irrigação em grande escala associados a um cultivo mais amplo de produções destinadas à exportação, como tâmaras , flores e pistache , permitiram que este setor conhecesse o crescimento mais rápido em relação a qualquer outro setor do. Economia iraniana ao longo da década de 1990, embora as sucessivas secas severas de 1998, 1999, 2000 e 2001 tenham retardado esse crescimento. A agricultura continua sendo um dos setores que emprega o maior número de pessoas, com 22% da população ocupada de acordo com o censo de 1991. Em 2002, 6,2 milhões de hectares eram dedicados ao trigo, ou seja, metade das terras.
O Irã era o maior importador mundial de trigo quando a seca de 1999-2001 o forçou a comprar mais de seis milhões de toneladas por ano em média. O país declarou-se autossuficiente em trigo no final de 2004, mas as secas de 2007 e 2008 causaram um novo colapso na produção agrícola. Apenas 10 milhões de toneladas de trigo foram colhidas contra os 15 milhões esperados; que forçou o Irã a comprar 1,18 milhão de toneladas de trigo dos Estados Unidos , com entrega entre 2008 e 2009. Essa compra nos Estados Unidos é a primeira desde 1981.