As deficiências nutricionais são os déficits de nutrientes que são a causa da desnutrição , da desnutrição e, secundariamente, de doenças que contribuem para o crescimento deficiente, deficiências de desenvolvimento, complicações perinatais e aumento do risco de morbidade e mortalidade .
Uma deficiência alimentar raramente ocorre por conta própria e, dependendo do que falta na dieta, seus efeitos variam. Alguns são irreversíveis se a deficiência ocorreu no útero ou durante a infância. As consequências a longo prazo das deficiências manifestam-se ao nível do indivíduo, mas também da sociedade e do desenvolvimento socioeconómico e cultural. Um ciclo de deficiência é, portanto, autossustentável de uma geração para a outra, com consequências epigenéticas intergeracionais “que estamos apenas começando a compreender são talvez as mais preocupantes. A prevenção dessas deficiências é essencial e tradicionalmente obtida por meio de suplementação, fortificação e abordagens baseadas na dieta, incluindo a diversificação. É amplamente aceito que a intervenção nos primeiros 1000 dias é essencial para quebrar o ciclo da desnutrição. No entanto, continua a ser necessário um compromisso sustentado e coordenado para aumentar a nutrição a nível global. Compreender a epidemiologia da deficiência alimentar é essencial para determinar quais estratégias de intervenção funcionarão melhor em diferentes condições ” .
O aquecimento global pode reduzir o acesso a alimentos seguros e adequados, e foi demonstrado que o aumento da taxa de câmbio CO 2A atmosfera, embora em certa medida aumente o crescimento de árvores e plantações, também é uma fonte de esgotamento de nutrientes de cereais , arroz e batata .
As proteínas também são chamadas de 'proteínas'.
Falamos de avitaminose em caso de deficiência de vitaminas no corpo humano.
Veja sais minerais
De acordo com um estudo da OMS, as deficiências de micronutrientes mais comuns são as deficiências de ferro, vitamina A e iodo. Isso é seguido por zinco, ácido fólico (vitamina B9), vitamina B12 e outras vitaminas do grupo B, vitamina C, vitamina D, cálcio, selênio e flúor.
Na França, estima-se que certas subpopulações sofrem de uma deficiência moderada em certos nutrientes (por exemplo, ferro em mulheres grávidas, mulheres em idade reprodutiva e crianças pequenas; e múltiplas deficiências em idosos em instituições), mas que nenhuma subpopulação é gravemente deficiente.