Urtica dioica
Urtica dioica Urtiga grandeReinado | Plantae |
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Aula | Magnoliopsida |
Pedido | Urticals |
Família | Urticaceae |
Gentil | Urtica |
Pedido | Rosales |
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Família | Urticaceae |
LC : Menor preocupação
A urtiga ( Urtica dioica L.), também conhecida como urtiga ou urtiga comum , é uma planta herbácea , perene , da família das Urticaceae e do gênero Urtica . É uma espécie de origem euro-asiática que está hoje presente em todo o mundo. Urticante, é também uma planta alimentar e utilizada para diversos fins agrícolas, industriais e medicinais. Suas flores são unissexuadas, portadas por pés diferentes ( diécio ), ou pelo mesmo pé ( monoecia muito rara), o que pode ajudar a entender melhor os mecanismos genéticos de separação sexual das plantas.
É uma planta herbácea perene de 20 a 200 cm de altura (observada indo curvada até 280 cm de comprimento) , formando colônias graças aos seus longos rizomas . Todos os seus órgãos (caule, folhas, flor) são cobertos por dois tipos de pêlos: pêlos longos e pontiagudos (espinhos cientificamente chamados de tricomas ) e pequenos pêlos flexíveis. A densidade desses espinhos aumenta em plantas pastadas por herbívoros ou submetidas a agressões mecânicas (pisoteio, roçada). As urtigas da vegetação rasteira têm menos espinhos porque são menos expostas e, portanto, menos atacadas. Essa densidade variável está ligada à estratégia de defesa contra herbívoros , à defesa induzida e à alocação de recursos. Os pêlos pungentes estão distribuídos de forma desigual: a base do caule e os internódios têm uma densidade menor, assim como a superfície superior das folhas (onde os pêlos mais esparsos estão localizados principalmente ao longo das nervuras ), mas aqui novamente, há grande variabilidade. Eles são geralmente orientados para cima, o que permite pegá-lo com as mãos desprotegidas, beliscando suavemente a haste e puxando os dedos para cima. Colher com luvas suficientemente grossas é, no entanto, menos arriscado, assim como colher quando é semeado porque dói menos. Em caso de picada, é possível acalmar as queimaduras esfregando na casca das folhas frescas de Banana Grande , ou na ausência de folhas de hortelã, sabugueiro, salsa, urtiga triturada, hera moída , azeda ou malva, ou ainda aplique terra seca, meia cebola ou uma compressa embebida em vinagre.
Seus caules de seção quadrangular são eretos e não ramificados (porém, um caule cortado pode muito bem emitir ventosas laterais).
As folhas opostas, verde-escuras, ovais a lanceoladas , costumam ter o dobro do comprimento do que são largas. Eles são alinhados com fortes dentes triangulares. As células epidérmicas contêm corpúsculos calcificados chamados cistólitos . A forma mais ou menos alongada dos cistólitos é uma característica derivada específica das Urticaceae.
Esta urtiga apresenta rizomas rabiscados de alguns mm de espessura, providos de um cabeludo de finas raízes adventícias que contêm polissacarídeos , uma lectina , muitos compostos fenólicos , lignanos e esteróis .
As flores são unissexuais, minúsculas e unidas em cachos , masculinas e femininas em pés diferentes (para a forma dióica ). Os aglomerados femininos estão caindo, os masculinos eretos. A flor feminina é composta por 4 tépalas , duas das quais são muito maiores envolvendo um ovário unilocular e duas externas. A flor masculina tem 4 tépalas e 4 estames , curvados no botão e endireitando-se resilientemente na antese , projetando uma pequena nuvem de pólen para longe . A polinização é polinizada pelo vento .
O fruto é um aquênio ovóide, que permanece envolto nas duas grandes tépalas acrescentes e que se adapta ao diszoocoro . Este fruto seco indeiscente é primeiro verde e depois castanho, em cachos.
Flores femininas
Flores masculinas
Folha
Cystoliths
Pêlos ardentes
Flor masculina
Fragmento de cacho de flores femininas
Flores femininas
Fruta
A planta usa a reprodução sexuada para conquistar novos locais de colonização. Então, uma vez implantado em um local graças a uma semente, desenvolve rapidamente corredores na superfície e rizomas em profundidade para se espalhar e formar uma população clonal, unissexual e muito compacta. De acordo com um estudo de Glawe, cada planta original de urtiga dá em média, por propagação vegetativa , cerca de vinte "descendentes" (chamados rametes). Alguns clones , formados a partir de um único genótipo , podem abranger vários metros quadrados. Podemos encontrar em um local uma população com forte domínio dos pés femininos e em outro local predominantemente masculinos. Mas, em média, de 26 populações de urtigas comuns estudadas, representando mais de 14.000 plantas, Glawe encontrou 47% de plantas femininas, 45% masculinas, 2% de plantas monóicas (com flores de ambos os sexos) e 6% sem flores.
A urtiga é o verdadeiro lar de uma fauna especializada nela, em particular de muitas espécies de borboletas , besouros ( como o gorgulho da urtiga ) e insetos .
Na Europa Ocidental, a urtiga é a planta hospedeira obrigatória para cerca de trinta insetos, incluindo borboletas diurnas ( polinizadores importantes, muitas vezes em processo de regressão), como o pavão ( Aglais io ), o vulcano ( Vanessa atalanta ), o mapa ( Araschnia levana ) , e a Tartaruga ( Aglais urticae ). Urtiga também hospeda mariposas, como a mariposa urtiga ( Eurrhypara hortulata ).
Também hospeda opcionalmente a Belle-Dame ou Vanesse des thistons ( Vanessa cardui ), que, como o próprio nome sugere, também deita em cardos , e o Robert-le-diable ( Polygonia c-album ), que às vezes também põe em lúpulo .
Várias espécies comuns de mariposas também se alimentam dessa planta. Podemos citar a mariposa focinho ( hypena proboscidalis ), também chamada de hipena proscidal. Há também o verde mais dourado ( Diachrysia crisitis ) e mariposas como a mariposa urtiga ( Anania hortulata ) e a mariposa opalina ( Pleuroptya ruralis ).
Essas mariposas e outros insetos (o afídeo urtiga , a urtiga Apion , urtiga , o gorgulho (Phyllobius urticae) etc.) ou o espetacular sangue de cuspe ( Timarcha tenebricosa ) ajudam a controlar populações de urtigas, enquanto vários ichneumonídeos controlam os insetos herbívoros que consomem urtigas parasitando-as , sendo comidos por pássaros, répteis, anfíbios ou mamíferos insetívoros.
Podemos, portanto, entender que a erradicação dessa planta não é favorável à manutenção da biodiversidade.
Urtiga grande | |
Valor nutricional médio por 100 g |
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Consumo de energia | |
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Joules | 170 kJ |
(Calorias) | (40 kcal) |
Componentes principais | |
Carboidratos | 1,31 g |
- amido | 0,462 g |
- açúcares | 0,847 g |
Fibra dietética | 3,11 g |
Proteína | 7,37 g |
Lipídios | 0,61 g |
- Saturado | 0,09128 g |
- Omega-3 | 0,181 g |
- Omega-6 | 0,169 g |
- Omega-9 | 0,011 g |
Água | 83,3 g |
Cinza total | 2,26 g |
Minerais e oligoelementos | |
Cálcio | 713 mg |
Cobre | 0,240 mg |
Ferro | 4,1 mg |
Magnésio | 80 mg |
Manganês | 1,3 mg |
Fósforo | 138 mg |
Potássio | 475 mg |
Zinco | 1,0 mg |
Vitaminas | |
Vitamina A | 0,742 mg |
Vitamina C | 333 mg |
Aminoácidos | |
Ácido aspártico | 535 mg |
Ácido glutâmico | 639 mg |
Alanina | 321 mg |
Arginina | 359 mg |
Cistina | 67 mg |
Glicínia | 289 mg |
Histidina | 101 mg |
Isoleucina | 247 mg |
Leucina | 474 mg |
Lisina | 415 mg |
Metionina | 119 mg |
Fenilalanina | 285 mg |
Proline | 260 mg |
Serine | 270 mg |
Treonina | 258 mg |
Tirosina | 234 mg |
Valine | 292 mg |
Ácidos graxos | |
Ácido Laurico | 1,5 mg |
Ácido mirístico | 0,980 mg |
Ácido palmítico | 80 mg |
Ácido esteárico | 3,9 mg |
Ácido araquídico | 4,9 mg |
Ácido palmitoléico | 4,4 mg |
Ácido oleico | 11 mg |
Ácido linoleico | 169 mg |
Ácido alfa-linolênico | 181 mg |
Fonte: Souci, Fachmann, Kraut: A composição dos alimentos. Tabelas de valores nutricionais, 7 ª Edição, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Tanto as folhas como os frutos são comestíveis: podem ser comidos crus, dobrados ou enrolados entre os dedos, formando uma bola. Quando secos, picados ou cozidos, perdem o poder de picar. No entanto, é preferível consumir apenas plantas jovens, porque após a floração as folhas contêm abundantes concreções minerais, cistólitos , que podem irritar o trato urinário. (as folhas podem então ser preparadas como um chá de ervas)
As folhas novas podem ser comidas cruas (picadas em saladas , em pesto , em manteiga em canapés ). Em seguida, trazem um sabor fresco e "verde", que evoca feijão verde cru e espinafre cozido, sabor muito diferente do das folhas mais velhas, com sabor mais forte e que adquirem cheiro e sabor marcados de peixe na hora do cozimento. que preparamos uma “brandade de urtiga”. As folhas jovens de urtiga são consumidas com mais frequência cozidas, como legume em muitas preparações (sopas, gratinados, quiches, suflês, ensopados) como o espinafre . Eles também são usados em sobremesas (tarte, sorvete). Menos conhecido, há também uma receita para urtiga caracóis e urtiga cerveja . Uma vez Considerado um “prato de pobre”, a urtiga era Na maioria das receitas associadas com batatas .
As folhas da urtiga contêm boas quantidades de proteína foliar (7,37 g por 100 g de folhas), uma grande quantidade de ferro (4,1 mg por 100 g , mais do que a carne) e zinco .
Você pode comer as flores como elas são, as fêmeas sendo mais saborosas porque são mais carnudas, ou colocá-las nos pratos.
A urtiga é cultivada para alimentação e depois vendida em lojas de alimentos orgânicos , por exemplo, como uma sopa sachê desidratada.
Folhas grandes de urtiga (Urtica dioica) destinadas a ser consumidas em saladas (aqui descascadas)
Sopa de urtiga cozida com folhas recém-colhidas em um jardim. Ingredientes: batata, cebola frita, urtiga, sal, pimenta, crème fraîche no final.
Sopa de urtiga servida com crème fraîche.
A planta inteira é diurética. Também é usado em homeopatia.
HistóricoNo Ocidente, desde a antiguidade, a urtiga é considerada um poderoso hemostático . Na Grécia, Dioscorides ( I st século) mandatou o uso de folhas frescas de sangramento , feridas infectadas e aplicar seu suco para hemorragias nasais. No XVIII th século Chonel considerou "um dos mais remédios assegurados para cuspir de sangue, e sangrando" . Era reconhecido por suas propriedades adstringentes, antidiarreicas, antidiabéticas e depurativas. Ele permaneceu no Codex da Farmacopeia Francesa em 1818. Até o XIX th século, considerou-se que os cabos do corpo com um monte de urtigas foram uma forma eficaz de lutar contra as dores reumáticas. Na Índia, a medicina ayurvédica inclui a urtiga nas dietas adequadas ao tipo Kapha (indivíduos calmos, de constituição forte, devendo preferir substâncias quentes, picantes e picantes).
Raiz de urtigaA raiz da urtiga é conhecida por ser benéfica para a hiperplasia benigna da próstata (BPH) sem que as substâncias ativas tenham sido formalmente identificadas. Para Jean Bruneton: “Na ausência de estudos clínicos indiscutíveis, a raiz de urtiga é, na França e por via oral ( Nota Expl. , 1998), tradicionalmente usada como adjuvante em distúrbios urinários de origem prostática. E para promover a eliminação renal de agua. Para a Comissão E alemã, a raiz de urtiga aumenta o volume e o fluxo da urina, reduzindo os resíduos pós-micção. Portanto, é usado em dificuldades urinárias associadas aos estágios I e II da hipertrofia benigna da próstata. "
Folhas de urtigaFolhas de urtiga são conhecidas por serem anti-astênicas e anti-anêmicas . Para Jean Bruneton: “Na França, é possível que fitomedicamentos à base de folhas de urtiga dióica reivindiquem, tanto por via oral quanto local, as seguintes indicações ( Notas Explicativas , 1998): tradicionalmente usado em condições seborreicas da pele, tradicionalmente utilizado no tratamento sintomático de pequenas manifestações articulares dolorosas. " . Existem à venda loções e shampoos para os cabelos para o tratamento da queda de cabelo, cabelos oleosos e caspa . A Alemanha tem uma longa tradição de uso de hastes de urtigas frondosas para o tratamento adjuvante da dor reumática. Estudos indicam que extratos de folhas podem reduzir ex-vivo e in-vitro o TNF-α e a interleucina-1 β , de citocinas envolvidas em reações inflamatórias. Por outro lado, um estudo clínico sobre o uso de urtiga para dor crônica no joelho foi negativo.
Plantas frescasA urtiga combate eficazmente a astenia . A forma SIPF de urtiga grande permite uma melhoria gradual e constante em todos os aspectos da fadiga.
“No passado, as fibras de urtiga eram amplamente utilizadas para fazer cordas, fios e roupas. Na Polónia, a urtiga arame foi usado do XII th século XVII th século até que a sua substituição pelo fio de seda. Durante a Primeira Guerra Mundial, os alemães usaram fibras de urtiga para fazer tendas, mochilas, camisetas e meias; 85% de suas roupas eram feitas de fibras de urtiga . A cor naturalmente verde da fibra de urtiga era popular no Exército para fazer roupas de camuflagem. Na década de 1940, para a produção têxtil, a Alemanha e a Áustria dedicaram 500 ha e a Grã-Bretanha 70 ha ao cultivo de fibra de urtiga. Infelizmente, a indústria da fibra de urtiga foi abandonada por razões técnicas e de custo. "
No Himalaia, o uso de fibras de uma urtiga herbácea local, Urtica parviflora , continua até hoje. É usado para fazer cordas, tecidos e papel de boa qualidade.
A múmia das geleiras dos Alpes Ötzi carregava uma faca cuja bainha, preservada desde o Neolítico , era um tecido de urtiga.
Atualmente, os pesquisadores austríacos procuram melhorar o cultivo da fibra de urtiga para aproveitar o potencial desta fibra natural, biodegradável e barata na indústria têxtil.
O extrato fermentado de urtiga, também chamado na linguagem comum de " esterco de urtiga", obtido pela maceração das folhas picadas em água.
Um estudo de 1985 do Departamento de Fisiologia Vegetal da Lund University descreve o protocolo de fabricação:
O extrato fermentado de urtiga é usado como fertilizante. Rico em nitrogênio , ferro , potássio e oligoelementos , o extrato fermentado é um bom fortificante para as plantas e estimula o crescimento e a resistência natural contra inimigos e doenças.
Portanto, é usado na jardinagem orgânica para fortalecer a imunidade das plantas.
InseticidaO extrato fermentado é usado no controle biológico para matar ou repelir insetos.
O SNHF , durante seus testes, observou apenas um atraso na infestação de pulgões vegetais em relação aos controles não tratados com o extrato fermentado.
FungicidaA eficácia do extrato fermentado de urtiga é questionada pelo SNHF , em particular no combate à requeima da batata e do tomate.
Acelerador de compostoO extrato fermentado de urtiga também é um ativador de compostagem .
DecocçãoA decocção da raiz da urtiga, obtida por imersão durante 24 horas e permitindo que as raízes picadas da urtiga fervam durante 20 minutos, é mencionada em alguns trabalhos como fungicida.
LegislaçãoNa França, um decreto de 1 ° de julho de 2006, em aplicação da lei de orientação agrícola de janeiro de 2006, proíbe a comercialização, posse e promoção de produtos fitossanitários não aprovados. Este decreto, cuja aplicação suscita muitas questões, pôs em causa a comercialização do estrume de urtiga.
A Comissão de Assuntos Econômicos da Assembleia Nacional aprovou o21 de novembro de 2006 uma alteração ao projecto de lei da água com vista a permitir a utilização de "preparações naturais resultantes do fabrico artesanal", como o estrume de urtiga, sem autorização prévia de colocação no mercado.
O decreto de 18 de abril de 2011 com o título "autorizando a comercialização de estrume de urtiga como preparação natural pouco preocupante para uso fitofarmacêutico" restaura a autorização de introdução no mercado de estrume de urtiga de acordo com a receita e a condição mencionadas no apêndice ao presente interrompido.
Alimentação para gadoA urtiga é usada há muito tempo para alimentar aves e gado. Urtiga fresca, finamente picada e misturada com farelo e possivelmente farinha, era usada para engordar perus, galinhas ou patos. Cavalos, burros e ruminantes apreciam a urtiga, quando está seca e murcha, enquanto a cabra também a come no casco.
A colheita de plantas silvestres ainda é o método de coleta mais comum usado hoje por profissionais e indivíduos.
É possível colher urtigas sem luvas, desde que escolha as folhas mais novas e mova a mão do caule para a ponta das folhas.
(fr) Referência Tela Botanica ( metrô da França ): Urtica dioica