Um vinho francês que beneficia de um AOC é um vinho produzido em França para o qual um pedido AOC , acompanhado de especificações a respeitar, obteve parecer favorável do INAO . Após aprovação do caderno de especificações, este vinho é também classificado na categoria DOP , equivalente ao nível europeu.
No rótulo do produto, o nome da denominação pode ser seguido, ou mais raramente precedido, por uma ou mais informações adicionais. Essas menções podem indicar as principais variedades de uvas utilizadas, uma área precisa de colheita das uvas, uma determinada colheita, método de vinificação ou envelhecimento, uma faixa de teor de açúcar, uma classificação de safra, etc.
Um mapeamento em nível de parcela das áreas de colheita de uvas para vinhos sob AOC está sendo realizado pelo INAO e pelo IGN . O mapa ainda incompleto dos vinhos pertencentes a cada área vitícola está disponível no site oficial do Géoportail .
As denominações de vinhos franceses que não estão na lista abaixo são classificadas como vinhos pelo IGP ou como vinhos sem indicação geográfica . As categorias " vinhos de qualidade produzidos em regiões determinadas " e " vinhos de mesa (no sentido europeu) " deixaram de existir desde31 de julho de 2009. As categorias " vinhos de qualidade superior delimitados por denominação de origem ", " vinhos do campo " e " vinhos de mesa (no sentido francês) " deixaram de existir desde a31 de dezembro de 2011.
As vinhas desta lista são as do Portal Wikipedia da Vinha e do Vinho , mas o termo “vinha” tem um significado geral aqui e não significa de forma alguma uma espécie de organograma das vinhas. Por exemplo, o vinhedo do Vale do Loire é composto de vinhedos menores, como o vinhedo Anjou ou o vinhedo Touraine. Por sua vez, estes últimos são constituídos por outras vinhas ainda mais pequenas ou simplesmente pelos territórios correspondentes às denominações. Esses mesmos territórios podem, por sua vez, ser chamados de vinhedos, sem que isso tenha um significado oficial.
Esta lista de vinhos franceses sob AOC é composta por 315 denominações de produtos referenciadas como tal pelo INAO .
Os vinhos franceses sob AOC têm um sistema interno de classificação que permite a alguns deles colocar a menção “Cru” no rótulo do produto. No entanto, a classificação dos vinhos não é homogênea a nível nacional, ou mesmo às vezes a nível regional:
Vinhas | Vintage classificado | Premier Cru | Grand Cru |
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Alsácia | 51 grands crus (1 denominação Alsaciano-Grand-Cru seguida obrigatoriamente por uma das 51 menções adicionais) | ||
Auxerrois | 41 premier crus (1 denominação Chablis seguida pela menção “Premier Cru” e possivelmente seguida por uma das 40 menções adicionais) | 8 grands crus (1 denominação chablis-grand-cru possivelmente seguida por uma das 7 menções adicionais) | |
Beaujolais | 10 crescimentos classificados, cada um com sua própria denominação (o termo adicional usado aqui não é “Cru Classé”, mas “Cru du Beaujolais”) | ||
Costa de Chalonnaise | 146 premier crus (4 denominações seguidas pelo rótulo “Premier Cru” e possivelmente seguidas por um rótulo adicional) | ||
Costa de Beaune | 341 premier crus (16 denominações seguidas pelo rótulo “Premier Cru” e possivelmente seguidas por um rótulo adicional) | 32 grands crus (8 denominações, uma das quais ( Corton ) é possivelmente seguida por uma das 24 menções adicionais) | |
Costa das noites | 142 premier crus (7 denominações seguidas pelo rótulo “Premier Cru” e possivelmente seguidas por um rótulo adicional) | 24 grands crus, cada um com sua própria denominação | |
Languedoc-Roussillon | 1 grand cru com sua própria denominação ( banyuls-grand-cru ) | ||
Provença | 23 plantas classificadas (1 denominação Côtes-de-Provence para a qual o rótulo “Cru Classé” não é, no entanto, um rótulo adicional incluído nas especificações da denominação) | ||
Vale do Loire | 1 premier cru (1 denominação coteaux-du-layon seguida pela menção "Premier Cru" e necessariamente seguida pela menção adicional " Chaume ") | 1 grand cru com denominação própria ( quartos-de-chaume ) |