A agricultura (do latim agricultura , feita de ager , "campo", e cultura , "cultura") é um processo pelo qual as pessoas ajustam seus ecossistemas e controlam o ciclo de vida das espécies domesticadas a fim de produzir alimentos e outros recursos úteis para seus sociedades. Designa todos os saberes e atividades que têm por objeto o cultivo de solos e, de uma forma mais geral, todo o trabalho no ambiente natural (não só terrestre) que permite o cultivo e a recolha de solo.seres vivos ( plantas , animais , até mesmo fungos ou micróbios) úteis para os humanos.
A delimitação precisa do que está ou não no âmbito da agricultura leva a numerosas convenções que nem todas são objeto de consenso. Certas produções podem ser consideradas como não fazendo parte da agricultura: o desenvolvimento da floresta ( silvicultura ), a criação de animais aquáticos ( aquicultura ), a criação aérea de certos animais (aves e suínos principalmente), cultivo em substrato artificial ( culturas hidropônicas )… Além desses casos particulares, distinguimos principalmente entre o cultivo para a atividade relativa à planta e a criação para a atividade relativa ao animal .
Os agronomia grupos juntos, a partir do XIX ° século, todo o conhecimento biológico, técnico, cultural, económica e social da agricultura.
Em economia , a economia agrícola é definida como o setor de atividade cuja função é produzir receitas financeiras provenientes da exploração da terra ( cultivo ), da floresta ( silvicultura ), do mar, lagos. E rios ( aquicultura , pesca ), fazenda animais ( criação ) e animais selvagens ( caça ). Na prática, esse exercício é ponderado pela disponibilidade de recursos e pelos componentes do ambiente biofísico e humano. A produção e distribuição nesta área estão intimamente ligadas à economia política em um ambiente global.
Os primeiros agricultores são os cupins, que já cultivavam cogumelos há 25 milhões de anos. A agricultura humana apareceu por volta de 9.000 aC. AD , de forma independente em várias casas de origem, as mais conhecidas até hoje estão no Oriente Médio , China , Mesoamérica e Nova Guiné . Isso é o que tem sido chamado de Revolução Neolítica . A partir desses centros, a agricultura se espalhou em menos de 9.000 anos para a maior parte da Terra. No entanto, o XIX th século, 20% da humanidade ainda era um estilo de vida de caçadores-coletores .
O surgimento da agricultura provavelmente levou a muitas mudanças sociais: o surgimento de sociedades de classes, agravamento das desigualdades de gênero, aumento significativo da população mundial, mas deterioração do estado geral de saúde das populações, levando à transição para um novo regime demográfico caracterizado por alta mortalidade e alta taxa de natalidade.
Ao se espalhar por áreas antes cobertas por florestas, deu origem a sistemas de agricultura de corte e queima , enquanto em ecossistemas de pastagem e estepe deu origem a sistemas de agricultura pastoril . Como resultado do aumento gradual da população, as florestas regrediram e os sistemas de cultivo de corte e queima deram lugar a uma série diversa de sistemas agrários: sistemas baseados no complexo controle da irrigação ( Mesopotâmia , Egito , China, Andes), arroz aquático sistemas de cultivo , sistemas de savana , sistemas de criação de animais leves (no Império Romano ). Após a revolução agrícola da Idade Média, os sistemas europeus de criação de cavalos leves (caracterizados pelo uso do prado ) deram origem aos sistemas de criação de cavalos pesados (caracterizados pelo uso do arado ).
Após a troca colombiana , a partir de 1492, a intensificação do comércio marítimo mundial e a aproximação do velho e do novo mundo modificam fortemente os sistemas agrários, permitindo que as plantas cultivadas americanas ( milho , maçã da terra , tomate , pimenta , feijão …) Para se espalhar na Europa, África e Ásia. Da mesma forma, as plantas e animais domesticados do velho mundo estão entrando na América. Esse intercâmbio contribuirá para o estabelecimento do sistema de plantação e a colonização da América . Essa troca de espécies também diz respeito a pragas e doenças , que são introduzidas em novos territórios.
A revolução agrícola do XVIII ° século (às vezes chamado da primeira revolução agrícola), nascido na Inglaterra e na Holanda, com base na eliminação de pousio e complementaridade entre o gado e as colheitas, aumento da produtividade agrícola na Europa (sem, no entanto, chegar a do Sudeste Sistemas asiáticos de arroz).
No XIX th século, a Revolução Industrial levou a uma primeira fase de mecanização da agricultura. O desenvolvimento da agronomia durante este século levou às primeiras práticas modernas de calagem e fertilização . O XIX th século também se caracteriza pela colonização européia de novas terras agrícolas (na América do Norte, Argentina, Rússia, Austrália e Nova Zelândia) e a expansão do sistema de plantio . Os primeiros fertilizantes químicos de nitrogênio foram produzidos industrialmente na década de 1910 ( principalmente pelo processo Haber-Bosch ). Mas foi somente em 1945 que a agricultura da Europa e da América do Norte viu uma intensificação maciça de sua produção pelo uso simultâneo de motorização ( trator , colheitadeira , colheitadeira autopropelida , etc.), mecanização, fertilizantes químicos , pesticidas e novos variedades de plantas adaptadas a essas condições ( cereais de palha curta , por exemplo). A criação sem solo está se desenvolvendo paralelamente . O desenvolvimento da pesquisa e assessoria agrícola também é um elemento chave neste processo (na França, por exemplo, através da criação do INRA e institutos técnicos agrícolas , desenvolvimento da educação agrícola ). Essa intensificação acelera muito o fenômeno do êxodo rural , iniciado na Europa por volta de 1870, bem como a especialização das regiões e das propriedades agrícolas em algumas produções. Na França, a Bretanha é especializada na criação intensiva , a Ilha-de-França em culturas arvenses ( cereais , beterraba, etc.), a região mediterrânea em vinhas e frutas e vegetais , etc.
Nos países em desenvolvimento, ocorre um processo semelhante de modernização, a revolução verde , baseada em novas variedades de plantas, insumos e controle da irrigação . No entanto, no início do XXI th século, a maioria do campesinato do Sul não tem acesso às técnicas de Revolução Verde.
Na última metade do XX ° século, declínio agrícola , várias crises econômicas da agricultura intensiva, várias crises ambiental e de saúde e o desenvolvimento de consciência ambiental , levar a uma crítica das consequências sociais e ambientais da intensificação agrícola. Elas levam à criação e disseminação de modelos agrícolas alternativos ( agricultura orgânica , agricultura sustentável , agricultura familiar , agroecologia ...) mais ecologicamente corretos .
No início do XXI th século, agricultura mundial é "sujeito a um triplo desafio: produzir mais, crescer novas culturas e, principalmente, produzir de forma diferente para atender às expectativas de um público cada vez mais cientes dos riscos de saúde e ambientais. Segundo especialistas mundiais na área, o agricultor terá inevitavelmente de se adaptar a condicionalismos já emergentes: o aumento dos preços da energia, a abertura dos mercados internacionais, a retirada do mercado de vários fungicidas. Amplo espectro, as alterações climáticas e a emergência de novas doenças ” .
Apesar do êxodo rural massivo contemporâneo, a população agrícola ativa é estimada em cerca de 1,34 bilhão de pessoas, ou quase 43% da população ativa global.
A agricultura cobriu 37,7% das terras emergidas em 2013.
A agricultura fornece principalmente alimentos para humanos . Também produz ração animal ( culturas forrageiras , prados ). Além disso, a agricultura produz um grande número de produtos como peles de animais (couro, peles), lã, fertilizantes ( esterco , chorume , farinha animal , adubo verde ), produtos destinados à indústria. ( Etanol , biodiesel , amido , borracha , têxteis fibras de origem vegetal ), plantas e flores verdes , madeira e materiais de construção ( palha , isolantes de origem vegetal). Representa um elo essencial da cadeia agroalimentar , garantindo o abastecimento de matérias-primas (amido, cebola, cereais, frutas, etc.).
O cultivo, ou produção vegetal, divide-se em culturas arvenses ( cereais , sementes oleaginosas , proteaginosas e alguns vegetais), fruticultura , viticultura (produção de uvas), silvicultura e horticultura .
A produção agropecuária consiste em dar à luz e criar animais para consumo direto ( carne , peixe ) ou seus subprodutos ( leite , ovos , lã , mel , seda, etc.). As fazendas podem, por exemplo, direcionar sua produção para bovinos , suínos , ovinos / caprinos , granívoros , aquicultura , helicicultura, etc.
O valor da produção agrícola global é estimado em US $ 3,1 trilhões em 2014, ou cerca de 4% do PIB global.
Cultura | Área cultivada ( 1000 ha ) | Produção total (1.000 toneladas) |
---|---|---|
Milho | 220.417 | 729.012 |
Mas | 184.800 | 1.037.791 |
Arroz | 162.716 | 741.477 |
Soja | 117.549 | 306.519 |
Cevada | 49.426 | 144.486 |
Sorgo | 44 958 | 68 938 |
Colza | 36 117 | 73.800 |
Planta de algodão | 34 747 | 79.069 |
Painço | 31.432 | 28.384 |
Sementes de feijão | 30 612 | 26.529 |
Cana de açúcar | 27.124 | 1 844 246 |
Amendoim | 26.541 | 43 915 |
Girassol | 25 203 | 41 422 |
Mandioca | 23.867 | 268.277 |
Batata | 19.098 | 381 682 |
Dendezeiro | 18 697 | 274.618 |
Grão de bico | 13.981 | 13 730 |
Feijão frade | 12.610 | 5.589 |
Coqueiro | 11 939 | 60.511 |
Espécies | Número (1000 cabeças) | Número (1000 colmeias) |
---|---|---|
Frango | 21.409.683 | |
Pato | 1.131.984 | |
Coelho e lebre | 769 172 | |
Peru | 462 873 | |
Outros pássaros | 359.302 | |
Gado | 1 474 526 | |
Ovelha | 1.195.624 | |
Bode | 1.011.251 | |
Carne de porco | 985 673 | |
Búfalo | 194.463 | |
Cavalo | 58 832 | |
Burros, mulas, camelídeos | 89.549 | |
Abelha | 83.446 |
Produção | Quantidade (1000 toneladas) |
---|---|
Leite | 791 792 |
Carne (aves) | 112 933 |
Ovo | 112 933 |
Carne (gado e búfalos) | 68.405 |
Carne (cabras e ovelhas) | 14.484 |
Em 2014, a área de terras agrícolas era de 4,9 bilhões de hectares, ou 38% da área. A terra cultivada é composta por 68% de prados e pastagens , 29% de terras aráveis e 3% de culturas permanentes (pomares, vinhas e outras de plantas perenes para uso alimentar). Apenas 331 milhões de hectares (ou 6,7% das terras agrícolas) estavam naquela data equipados para irrigação.
As crises alimentares de 2008 e 2011 levantaram a questão da capacidade de alimentar a população mundial. Essas crises têm origens multifatoriais complexas. “Esse boom é o resultado do acúmulo de fatores de longo e curto prazo: crescimento populacional, investimentos insuficientes na agricultura e no desenvolvimento rural, redução dos estoques, aumento do preço do petróleo (e portanto dos transportes e fertilizantes), clima, terras captura de biocombustíveis ou exportação, distorções de mercado ... ”.
Muitas condições e fatores de produção intervêm nas escolhas técnicas dos agricultores:
Distinguimos diferentes sistemas de produção agrícola de acordo com a combinação (natureza e proporções) de suas atividades produtivas, seus meios de produção, os recursos naturais disponíveis, sua estrutura social e jurídica:
As técnicas que marcaram a evolução da agricultura são, em ordem alfabética:
Os insetos e fungos vivem juntos há mais de 400 milhões de anos. Portanto, eles freqüentemente interagem, alcançando interações de mutualismo , simbiose e comensalismo .
Uma estimativa do relógio molecular (Kumar e Hedges 1998) coloca o início do cultivo de cogumelos (ou fungicultura) de forma independente por convergência evolutiva dentro de três clados de insetos eussociais (besouros, formigas e cupins), durante o Paleoceno (66-24 Ma). A simbiose alcançada entre esses insetos e seus fungos envolve dispersão, proteção e nutrição, permitindo que esses simbiontes colonizem nichos ecológicos antes desocupados.
A fungicultura em formigas surgiu no início do período terciário, há cerca de 50 milhões de anos. O cultivo de cogumelos é realizado por formigas da subfamília Myrmicinae e pertencentes à tribo Attini, mais conhecida pelo nome vernacular de formigas attine. Este grupo monofilético está distribuído principalmente na região neotropical . Nessa simbiose, os fungos se beneficiam de substrato fresco para seu crescimento e da proteção contra fungívoros e contra a contaminação de certos parasitas por serem isolados dentro do formigueiro. Os últimos coletam nutrientes essenciais de seus cogumelos para alimentar suas larvas.
O sistema agrícola das formigas cogumelo põe em jogo três simbiontes :
Nas formigas, a fungicultura só apareceu uma vez na floresta amazônica. Ele continuou a evoluir através dos gêneros de formigas Attines e fungos. Na verdade, existem cinco sistemas agrícolas:
Então, nos últimos 30 milhões de anos, quatro novos sistemas agrícolas surgiram separadamente do sistema agrícola original:
Em relação aos fatores que impulsionam a cooperação das formigas e fungos, é possível que as formigas Attine sejam a origem de formigas generalistas que conseguiram aproveitar os fungos para sua alimentação e gradualmente se tornaram fungívoras exclusivas. Também é concebível que as formigas fossem inicialmente apenas simples vetores de transmissão dos fungos e que, então, considerassem o fungo como fonte de alimento. Finalmente, é possível que as formigas inicialmente usassem cogumelos por suas propriedades antibióticas. A origem desta coevolução permanece até hoje ainda desconhecida.
A aquisição de culturas de cogumelos pelos Attini é feita de uma colônia para outra, ou através da natureza. Na maioria dos casos, são as novas rainhas virgens do formigueiro que carregam os cultivares de sua colônia original. Os cultivares de fungos basidiomicetos são, portanto, transmitidos verticalmente de geração em geração, o que significa que são propagados como clones assexuados. No entanto, eventos raros de recombinação , incluindo processos sexuais, podem ocorrer entre uma linha cultivada de fungos que não estão mais em simbiose (isso ocorre por exemplo quando um cultivar escapa de um jardim cultivado, retorna ao estado selvagem e, em seguida, reincorporado por outra colônia ) e uma linha de fungos selvagens intimamente relacionados: trata-se da transmissão horizontal . Esses eventos ocasionais de recombinação genética possibilitam trazer variabilidade genética dentro de cultivares de fungos e consequentemente participar da evolução da fungicultura ao longo do tempo.
A grande especificidade da fungicultura entre os Attini é que ela se encontra essencialmente na forma estrita de monocultura : um formigueiro contém apenas uma cultivar geneticamente semelhante. As causas da reprodução monoespecífica em ninhos de formigas cogumelo ainda não foram esclarecidas com precisão, mas o funcionamento dessa cultura especializada atesta uma coevolução única entre formigas e fungos. Para manter seu jardim geneticamente puro, as formigas cortadeiras Acromyrmex e Atta adquiriram a capacidade de distinguir entre fragmentos de fungos residentes e fragmentos de fungos não aninhados usando suas gotículas fecais. Esse controle realizado conjuntamente pelo fungo e pela formiga permite evitar o estabelecimento de uma competição entre simbiontes incompatíveis que podem prejudicar toda a cultura a longo prazo.
Acredita-se que a fungicultura entre cupins tenha surgido pela primeira vez há 24 a 34 milhões de anos na floresta tropical africana. Todos os cupins descendem de um ancestral comum, alimentador de madeira, e cerca de oito ou nove famílias o digerem associando-se a bactérias ( Bacteroidetes e Firmicutes ), arquéias e protozoários. Os Termitidae são uma grande família de cupins entre os quais se encontra a família Macrotermitinae que, durante a evolução, adquiriu um simbionte externo que permite a digestão da lignocelulose . De fato, cerca de 30 milhões de anos atrás, a subfamília basal dos cupins superiores Macrotermitinae se envolveu em uma associação simbiótica com os fungos Termitomyces .
A idade dos cupins modernos é estimada em cerca de 140,6 milhões de anos, sugerindo que os cupins evoluíram 10 milhões de anos antes do fóssil mais antigo encontrado desta família.
A divergência da família Termitidae data de 64,9 milhões de anos atrás e há 50,1 milhões de anos que a divergência de 4 subfamílias de Termitidae foi estimada, incluindo os Macrotermitinae.
Essa simbiose provocou uma mudança na composição da microbiota intestinal dos cupins Macrotermitinae, que agora permite diversificar sua dieta alimentar. Além de madeira, os cupins agora se alimentam de folhas, grama, húmus e seu simbionte fúngico. A domesticação de Termitomyces expôs o sistema digestivo dos cupins a grandes quantidades de glucanos , quitina e glicoproteínas . Sua decomposição requer uma combinação de enzimas ativas e bactérias observadas até agora apenas no intestino de cupins da família Macrotermitinae com a capacidade de clivar a quitina . Os cupins em simbiose com fungos têm, portanto, a particularidade de possuir uma microbiota específica de sua dieta e de suas interações com organismos fúngicos, resultante de uma adaptação a esse modo de vida.
Hoje, cupins Macrotermitinae e Termitomyces fungos são obrigatoriamente dependentes uns dos outros para a sobrevivência. Como resultado, Termitomyces evoluiu para formar órgãos simbióticos, como nódulos. Eles permitem a transferência de esporos assexuados nas fezes de cupins para ajudar na disseminação de fungos e, assim, efetuar uma transferência horizontal . Aqui, o cupim Macrotermitinae desempenha um papel essencial no aumento da reprodução de seu simbionte Termitomyces . A monocultura de Termitomyces realizada pelos cupins Macrotermitinae permite definir esta fungicultura como uma agricultura especializada .
Nos besouros, a fungicultura apareceu independentemente sete vezes, 20-60 milhões de anos atrás. Duas subfamílias de escaravelhos pertencem à Curculionidae ou gorgulhos, em particular Scolytinae e Platypodinae , são micófagas especialistas . Seu comportamento é, portanto, adaptado a este tipo de alimentação: eles se enterram nas árvores quando adultos para se alimentar e botar seus ovos. Ao mesmo tempo, suas morfologias se adaptaram à micofagia (i) pela presença de micangios, estruturas que permitem o transporte de fungos simbióticos, e (ii) pela modificação das mandíbulas e vísceras das larvas permitindo um melhor manejo dos cultivares fúngicos.
Os fungos cultivados são ophiostomatoides (grupo polifilético que compreende todos os fungos usados na fungicultura do besouro). Eles digerem a celulose depois que os besouros se enterram na casca e passam pelas presas da árvore. Os besouros só precisam deixar os fungos crescerem e se alimentarem deles.
Por exemplo, os gorgulhos Xyleborus dispar ou X affinis se dispersam, protegem e se alimentam principalmente de fungos chatos-lenhosos do gênero Raffaelea .
Os besouros formam uma simbiose com o tipo Ophiostoma . Esses besouros têm uma preferência ancestral por coníferas como meio de nutrição e reprodução. Os fungos Ophiostoma são capazes de contornar as defesas resinosas das coníferas quando o besouro da casca cria galerias crescendo rapidamente. Possivelmente devido a um aumento acentuado na diversidade de besouros, no entanto, essa preferência por coníferas mudou várias vezes para angiospermas .
O besouro ambrosia , gênero Platypus , apresenta uma simbiose com o fungo ambrosia . Este grupo de fungos é composto pelos três gêneros Ambrosiella , Raffaelea (da mesma família de Ophiostoma ) e Dryadomyces . Os besouros ambrosia são generalistas micófagos, frequentemente explorando uma ampla variedade de hospedeiros.
A origem do uso dos fungos ambrosia parece estar diretamente ligada à preferência desses besouros por angiospermas em vez de coníferas. A associação de escaravelhos com fungos Ophiostoma seria, portanto, mais antiga.
O surgimento da agricultura de insetos surgiu muito antes da caracterização pela espécie humana. Formigas, cupins e besouros realizam a fungicultura para fornecer certos nutrientes ( carboidratos , lipídios e proteínas ) necessários ao bom funcionamento de seu organismo. Na agricultura humana, o cultivo de plantas não fornece tanta proteína quanto a dieta dominante de caçadores-coletores . Assim, para os humanos, a abstenção de consumir produtos de origem animal requer o desenvolvimento de uma dieta adequada combinando, em particular, cereais e leguminosas para prevenir deficiências de proteínas; essas dietas, os pares de alimentos , são tradicionais em muitas sociedades. Por outro lado, em certos insetos agrícolas, a contribuição de todos os recursos, incluindo proteínas, vem inteiramente de seus cultivares de fungos, criando uma dependência nutricional de seu simbionte.
As práticas dos insetos agrícolas são comparáveis à agricultura humana. Ambos visam melhorar as condições de cultivo para otimizar os rendimentos e também proteger as culturas contra herbívoros, fungívoros, pragas e doenças. De fato, alguns aspectos da agricultura de insetos são semelhantes à agricultura alimentar humana. Existem algumas diferenças entre esses tipos de agricultura, especialmente em certos gêneros de formigas Attine. Enquanto a agricultura humana de subsistência foi rapidamente substituída pela agricultura industrial, sendo muito mais lucrativa para a exploração de recursos para atender ao crescimento exponencial das populações humanas, a agricultura em formigas evoluiu de tal forma que não compete com outros tipos de agricultura pelo acesso aos recursos.
A espécie em questão produz uma melada rica em açúcares apreciados pelas formigas dos géneros lasius , formica e myrmica . Em troca, as formigas protegem os pulgões dos predadores. Esse comportamento mutualístico, que existe há pelo menos 50 milhões de anos, tem analogias com a pecuária leiteira . A formiga desencadeia a expulsão da melada ao sentir o pulgão. Quando um pulgão para de produzir ou se houver muitos pulgões, eles são comidos pelas formigas da mesma forma que uma vaca é sacrificada . Quando uma planta de suporte se esgota, as formigas podem substituir os pulgões.
Esses peixes são subservientes aos recifes de coral . Alguns corais atraem espécies de peixes limpadores que consomem as algas, impedindo-as de cobrir os corais e privando-os de luz. Certas espécies, como o Gregory preto ( Stegastes nigricans), se saem melhor: esse peixe se alimenta apenas de espécies de um único gênero de algas, Polysiphonia , que não pode ser encontrado em outro lugar, o que implica uma longa coevolução. As gregórias pastam nas algas de forma a repelir, afastar os outros peixes susceptíveis de as consumir e arrancar as outras algas concorrentes (uma espécie de “capina”).
Os castores se alimentam principalmente de cascas de árvores e arbustos e algumas plantas aquáticas ou solo úmido. Eles praticam o corte seletivo de árvores, o que lhes permite o acesso às folhas e rebentos tenros, por um lado, e à madeira utilizada para a construção de suas cabanas e barragens, por outro. Freqüentemente, favorecem espécies adequadas para o corte , como o salgueiro, que dá uma grande quantidade de brotos finos (um processo também usado por horticultores na osiericultura ). As barragens permitem regular a altura do corpo d'água a um nível que garanta o ótimo desenvolvimento das cobiçadas plantas. O castor também sabe como construir uma reserva de plantas frescas para o inverno, replantando caules recém-cortados na lama em frente à entrada de seu alojamento. Essas práticas diferem significativamente da economia de predação simples.
A agricultura causou erosão do solo e mudanças na biodiversidade desde seu início, há cerca de 10.000 anos. Mas a partir de 1945, o aumento do uso de fertilizantes minerais , o aparecimento de pesticidas orgânicos, o desenvolvimento da irrigação (no contexto da revolução verde , em particular) e a motorização da agricultura aumentaram muito. Aumentaram os impactos ambientais da agricultura . Os impactos ambientais da agricultura contemporânea vão além dos ecossistemas agrícolas e incluem a poluição da água e do ar, contribuindo para as mudanças climáticas. Mudar as práticas agrícolas também tem impactos na paisagem.
A agricultura também é um grande consumidor de água doce . Uma tonelada de grãos requer em média 1.000 toneladas de água, e a produção de carne requer ainda mais água. A importância do consumo de água e do comércio de produtos agrícolas em todo o mundo deu origem ao conceito de água virtual .
O abastecimento de água é feito de duas maneiras diferentes:
Em 2000, no mundo, a agricultura irrigada consumia 1.500 km 3 de água por ano, em uma área de 264 milhões de hectares. No atual ritmo de expansão da área irrigada, em 2050 chegaríamos a 331 milhões de hectares irrigados, consumindo cerca de 500 km 3 de água por ano a mais do que hoje. No entanto, a demanda por água adicional em 2050 é estimada em 4.500 km 3 por ano devido às previsões de crescimento populacional . Portanto, a irrigação por si só não será capaz de atender às necessidades globais. Além disso, cerca de 10% da água atualmente usada para irrigação vem de fontes não renováveis ( água subterrânea fóssil ).
De acordo com um estudo da Universidade de Utrecht, a escassez de água é, portanto, esperada em muitos países, incluindo os três maiores produtores de grãos do mundo , China, Estados Unidos e Índia, bem como em países onde o proporção de água de irrigação de origem não renovável é importante: Arábia Saudita, Paquistão, Irã, México, em particular.
De acordo com o mesmo estudo, “o uso insustentável da água subterrânea para irrigação é um problema para os países que usam água subterrânea intensamente, mas também para o mundo como um todo, pois o comércio internacional apresenta fortes correlações entre a produção de alimentos em um país e o consumo em outro”.
Essas questões reais são desafios para amanhã que a humanidade está se esforçando para enfrentar. Para além da melhoria dos métodos de tratamento da água (dessalinização, etc.), o armazenamento é um dos meios utilizados para poupar água (tanques, cisternas flexíveis ).
O setor agrícola é um dos principais contribuintes para o efeito estufa . Na União Europeia , a participação da agricultura nas emissões de gases de efeito estufa é de 10,2%; as emissões da agricultura caíram 22% de 1990 a 2012.
Na França , os três gases de efeito estufa emitidos pelo setor agrícola são os seguintes, por ordem de importância no setor agrícola:
A FAO publica estatísticas detalhadas sobre as emissões de gases de efeito estufa (metano e óxido nitroso) global e nacional (média de 1990-2011 em CO 2 equivalente ):
Segundo relatórios do Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas , a agricultura está altamente exposta ao aquecimento global: cada grau de aquecimento reduz a produtividade do trigo em 6%, do arroz em 3,2%, do milho em 7,4% e da soja em 3,1%. Além disso, também é parte da solução para o aquecimento global. Vários caminhos para reflexão foram propostos no relatório do IPCC de agosto de 2019, em particular aumentando a produtividade da agricultura enquanto melhora as práticas agrícolas, por exemplo, sequestrando carbono no solo (prática da agricultura de conservação ).
A poluição das águas por agrotóxicos cria problemas de saúde ambiental . As perdas de nitrogênio e fósforo de fertilizantes inorgânicos de nitrogênio e fósforo ou do espalhamento de lama e fezes levam à eutrofização das águas subterrâneas e superficiais, bem como das águas costeiras. Os impactos a jusante induzem o esgotamento de espécies em áreas marinhas ( distroficação de estuários , criação de áreas marinhas mortas cuja área de superfície dobrou a cada 10 anos desde 1960). A erosão de solos agrícolas é a fonte de turbidez dos rios, dos estuários e zonas marinhas ( via o sedimento em suspensão e / ou a proliferação de algas ).
A volatilização de íons amônio na forma de amônia é responsável pela poluição do ar por partículas . As principais fontes de amônio em solos agrícolas são fertilizantes minerais nitrogenados (principalmente uréia) e fertilizantes orgânicos (chorume, fezes de aves). A deposição de amônia volatilizada pode causar eutrofização das águas superficiais e modificação da composição das espécies vegetais em ecossistemas terrestres com solos pobres em nitrogênio (charnecas, prados calcários).
O conceito de degradação do solo designa todas as possíveis causas de poluição com impacto em qualquer tipo de solo: agrícola, florestal, urbano, etc. Atualmente, devido ao consumo excessivo de fertilizantes e agrotóxicos, a maior parte dos solos cultivados hoje sofre os custos desses excessos passados.
A agricultura também é responsável pela poluição , regressão e degradação dos solos , em particular por metais: cádmio de fertilizantes fosfatados, chumbo, cobre e outros metais de pesticidas antigos, lamas ou lamas de esgoto contendo vestígios de metais pesados.
Para impedir a erosão do solo, alguns agricultores estão abandonando a aração para a semeadura direta , o que também limita o uso do trator e, portanto, reduz as emissões de CO 2 . Nos Estados Unidos, em 2005, 15% das terras aráveis eram tratadas dessa forma.
Em termos de produção alimentar e não alimentar, novos setores estão surgindo para superar esse problema, como a aquapônica , a hidropônica e a aeropônica . Esses métodos de produção visam um consumo mais sustentável e menos recursos naturais que consomem energia.
O uso de organismos geneticamente modificados (OGM) em alguns países, como Estados Unidos , Canadá , México ou China , e os riscos potenciais associados a eles também são objeto de muita discussão e conflito .
Mudando práticas agrícolas XX th século levou a uma erosão da biodiversidade local levaram à extinção de muitas espécies animais (incluindo borboletas , abelhas , vespas , besouros , répteis , anfíbios , sticklebacks , cotovias , etc. Muito comuns em ou perto de campos até o 1970). Desde o ano de 1990 , realizam-se experiências de monitoramento da biodiversidade que permitiram, em particular, quantificar os impactos da agricultura intensiva e destacar certos interesses da agricultura orgânica.
Para além da sua importância para a conservação da diversidade genética de variedades antigas, a agricultura desempenha por vezes um papel muito importante na protecção da diversidade biológica: a Comissão Europeia combina três critérios principais para medir o interesse de uma área agrícola em termos de contribuição para a preservação da biodiversidade. As áreas com maior pontuação são consideradas de “alto valor natural”. 10% a 30% das terras agrícolas merecem este título na Europa. Na França, 84% das áreas classificadas como de “alto valor natural” são de montanha ou média montanha (Alpes, Córsega, Franche-Comté, Maciço Central, Pirineus, etc.). Trata-se, na sua maioria, de áreas pecuárias extensivas ao ar livre caracterizadas por uma baixa densidade animal (gado) por hectare, pouca ou nenhuma entrada de produtos químicos e quase sempre uma maior utilização de mão-de-obra agrícola.
Na França, a pedido de certas comunidades e sob certas condições, as áreas agrícolas protegidas podem ser incluídas nos documentos de planejamento da cidade contra a perda de terras agrícolas devido à periurbanização .:
Em novembro de 2019, várias sociedades científicas assinaram uma carta aberta ao Parlamento Europeu intitulada "Reforma da política agrícola comum: a agricultura nociva destrói a natureza". A carta visa encorajar a União Europeia a ter mais consideração pela biodiversidade no contexto das negociações em torno da política agrícola comum : "A PAC transforma áreas rurais em desertos verdes de monoculturas inabitáveis com rendimento máximo".
A Europa está redirecionando subsídios específicos para os agricultores que estão fazendo um esforço para o meio ambiente. As medidas agroambientais e a agricultura orgânica são mais ou menos incentivadas e desenvolvidas entre os países (2% das safras na área da OCDE são "orgânicas", até 6% em alguns países).
A agricultura e a pesca são fortemente impactadas pelas mudanças climáticas : aquecimento de solos e oceanos, variações nos regimes de precipitação, condições de abastecimento de água doce, migração de espécies, especialmente marinhas, etc. Em 2100, espera-se que a segurança alimentar de quase 90% da população do planeta seja prejudicada por perdas na produtividade das lavouras junto com um declínio nas capturas de pesca.
A maioria dessas doenças já estava presente em séculos anteriores. O scrapie de ovelha (a variante ovina da vaca louca), a listeria ou a salmonela não são problemas recentes. Eles costumavam aparecer de uma forma muito mais frequente e frequentemente mais séria do que agora . De fato, um grande progresso foi feito em termos de higiene e controle bacteriano de produtos alimentícios. Mas a massificação da fabricação e venda de alimentos significa que um único incidente pode afetar um número muito grande de pessoas. A natureza excepcional dos problemas, o número de pessoas potencialmente afetadas, a cobertura alarmista da mídia tendem a impressionar. No entanto, o número de mortes por intoxicação ou envenenamento durante esses casos de "mídia" é extremamente baixo .
Os últimos anos foram alvo de várias crises que afetaram a segurança alimentar na Europa : carne com hormônios , frango com dioxinas, doença da vaca louca e doença de Creutzfelt-Jakob, contaminação bacteriana de alimentos (queijo listeria ).
Estes últimos acontecimentos e a procura de produtos de alta qualidade sanitária resultaram no crescente estabelecimento de sistemas de rastreabilidade , na revisão da legislação sanitária (regulamentos europeus do pacote de higiene) e na criação de agências de segurança. Serviços de saúde independentes dos poderes executivos ( EFSA para a Europa e AFSSA e AFSSET - fundidos na ANSES - para a França).
A rotulagem deve permitir que os consumidores decidam se ele assume os riscos extras inerentes à agricultura intensiva ou aceita o preço mais elevado que acompanha o surgimento ou desenvolvimento de técnicas agrícolas alternativas, como a agricultura orgânica , permacultura , agricultura sustentável e agricultura de precisão .
Em economia , a economia agrícola é definida como o setor de atividade cuja função é produzir receitas financeiras provenientes da exploração da terra ( cultivo ), da floresta ( silvicultura ), do mar, lagos. E rios ( aquicultura , pesca ), fazenda animais ( criação ) e animais selvagens ( caça ). Na prática, esse exercício é ponderado pela disponibilidade de recursos e pelos componentes do ambiente biofísico e humano. A produção e distribuição nesta área estão intimamente ligadas à economia política em um ambiente global. Biomassa para biomassa-energia ( CIVE ...) ou produção de bio-fonte são vocações agrícolas, com destaque para a bioeconomia .
O comércio agrícola representa 8,8% do comércio mundial. Permanecem muito marcados pelo impacto dos subsídios agrícolas dos países desenvolvidos e por inúmeras barreiras alfandegárias , tarifárias ou não. Dito isso, esse número deve ser qualificado: o comércio vinculado à indústria agroalimentar, intimamente vinculado à agricultura, está longe de ser desprezível.
Para fomentar as exportações, estudos por país, globais ou setoriais, são oferecidos gratuitamente em seus sites por órgãos governamentais. Entre eles estão o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e o Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), que representam dois dos maiores países exportadores agrícolas. Esses dois ministérios, ao lado de outras organizações, associações, universidades ou empresas, também os publicam no site Globaltrade.net .
Globaltrade.net é o resultado de uma parceria público-privada (PPP) entre o Serviço Comercial dos Estados Unidos (sob o Departamento de Comércio dos Estados Unidos) e a Federação de Associações Comerciais Internacionais (FITA). A Globaltrade classifica os estudos de acordo com dois critérios de classificação: por país estudado e por setor.
A União Europeia também disponibiliza numerosos estudos estatísticos no seu sítio, cobrindo a totalidade ou parte do território comunitário.
Os agronomia grupos juntos, a partir do XIX ° século, todo o conhecimento biológico, técnico, cultural, económica e social da agricultura.