Colheitas principais |
trigo milho açúcar cevada |
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% do PIB | 3,5 %% (2016) |
% da força de trabalho empregada | 1,5% (2018) |
Exportar | 59,5 bilhões de euros (2015) |
Importar | 50 bilhões de euros (2015) |
Área cultivada | 292.800 km 2 |
% Agricultura orgânica | 4% |
A agricultura da França metropolitana goza de uma área agrícola grande (cerca de 1/2 hectare per capita) e uma situação geográfica e clima favorável, ocupando o 45 ° paralelo. Juntamente com as ajudas da política agrícola comum (PAC), estes fatores explicam porque a França se tornou o principal país agrícola da União Europeia com 18% dos produtos agrícolas e agroalimentares europeus. Além disso, em 2011, a França foi o terceiro maior exportador de produtos agroalimentares do mundo, atrás do Brasil.
As principais culturas são cereais ( trigo , 1 r Europeia e classificação 5 th Mundo; milho , 8 th Mundial) e açúcar ( 7 th em todo o mundo), o vinho ( 2 E , atrás Itália), o leite ( 3 e em todo o mundo), lácteos produtos , as frutas e legumes , a pecuária (especialmente na Grã-Bretanha ) e produtos de carne ( 5 ª Mundial para a carne ). Este último setor pode ter sofrido crises sucessivas ( doença da vaca louca , gripe aviária , etc.). A maior parte da terra é usada para alimentar o gado.
A agricultura ocupa 53,2% da superfície da França metropolitana e até aproximadamente 75% em regiões como Nord-Pas-de-Calais . Em 2018, empregava 410.000 pessoas, ou 1,5% do total de trabalho população. Foi modernizado no quadro da política agrícola comum , reduzindo constantemente a quantidade de mão-de-obra empregada . A soma dos setores da agricultura , silvicultura , agroalimentar e indústria madeireira representava, em 2003, mais de 1.800.000 pessoas empregadas ou empregadores, gerando 4,5% do PIB francês, ou seja, pouco mais de 72 bilhões de euros. A agricultura beneficia de uma grande parte da ajuda europeia, mas o rendimento agrícola médio continua a ser muito baixo localmente e era, em média, de 18.300 euros em 2016.
De acordo com ONUAA (dados de 2018), a França é o 8 th maior produtor de damascos , a 8 th maior produtor de alcachofras , o 5 th maior produtor de trigo , o 2 th maior produtor de cereais misturados , a 6 th produtora global de toda grãos , a 8 th produtor mundial de cogumelos e trufas , a 1 r produtor mundial de cânhamo , o 8 th o maior produtor de fibras de cânhamo , o 9 th maior produtor de couve-flor e brócolos , o 4 th produtora global de colza , o 7 th maior produtor de espinafre , o 7 º maior produtor de feijão , o 7 º maior produtor de frutas de caroço , o 8 º produtor mundial de linhaça , o 9 º maior produtor de sementes de girassol , a 2 e maior produtor de feijão verde , a 8 th maior produtor de kiwis , os 1 st fibras produtor mundial e estopas de linho , o 8 th maior produtor de milho fresco , a 9 th Mundial produtor mostarda , a 10 ° maior produtor de mirtilo , o 8 th prod Mundial ucteur avelãs , o 9 º maior produtor de castanha , o 4 º maior produtor de oeuillettes a 2 e produtor mundial de cevada , o 5 º maior produtor de alho-poró , o 3 º maior produtor de ervilhas frescas , o 7 º maior produtor de ervilhas , o 9 º maior produtor de maçãs , o 8 º maior produtor de batatas , o 2 º maior produtor de raízes de chicória , o 5 º maior produtor de uvas , o 3 º produtor mundial de trigo mourisco , o mundo 2 nd produtora de açúcar beterraba e do 3 rd produtor de triticales .
A França produziu, em 2018:
Além de pequenas produções de outros produtos agrícolas.
A Revolução Neolítica , durante o qual os caçadores-recolectores do Paleolítico deu lugar ao sedentarismo levantamento ovelhas ou vacas e plantar grãos de trigo ou cevada data na qual é o atual território da França , o V ° milênio aC J.-C. A partir dessa época, o solo passa a ser trabalhado pelo homem e sua lavra , ficando a paisagem sujeita à antropização . A história de camponeses se mistura depois para a história do clima e vegetação , o controle de solo a ser quase concluída no XIX th século .
A França sempre se destacou pela riqueza e variedade de seu terroir, que limitou significativamente a fome no país na Idade Média e nos tempos modernos (em comparação com seus vizinhos, como as Ilhas Britânicas, onde muitas pessoas foram forçadas a ir para outras terras) e estimulou a população francesa (fazendo França o país mais populoso da Europa nos tempos modernos e que começou a primeira transição demográfica-o início do XVIII ° século). A comida francesa é muito importante, a França (um dos países menos densamente povoados da Europa, porque a França estagnou demograficamente durante o período contemporâneo em contraste com seus vizinhos) agora poderia teoricamente absorver várias dezenas de milhões de habitantes adicionais sem isso colocando um problema do ponto de vista alimentar.
A partir da Revolução até o fim do boom do pós-guerra , e enquanto todo o país torna-se um levantamento cadastral (empreendimentos concluídos em meados XIX th século ), três tendências principais caracterizar a propriedade da terra: o aumento gradual dos preços da Terra; a concentração das fazendas em unidades de médio porte (geralmente entre 10 e 50 hectares para terras mistas e pecuárias ) e a apropriação da terra pelos camponeses , prevalecendo a posse direta sobre a parceria ou arrendamento . 467.000 agricultores (20,7%) ainda estavam envolvidos no arrendamento (especialmente no centro da bacia de Paris , na Haute-Normandie ou no Oeste) ou parceria (no Beaujolais ou nas regiões do Maciço Central ) em 1955. Essa proporção subiu para 14,7% em 1970.
De acordo com Decenal estatísticas nacionais, para a década 1900 - 1910 , uma média anual de 6,548,000 hectares foram cultivados na França metropolitana, o resto da UAA sendo dedicado à prados e pastagens.
Após as guerras mundiais , a agricultura se tornou mais industrial e se intensificou em uma parte crescente do território metropolitano e no ultramar , nos departamentos argelinos e nas colônias. O comércio está se globalizando. O consumo de fertilizantes químicos e pesticidas está aumentando drasticamente. Ao mesmo tempo, um movimento em favor da agroecologia e da agricultura orgânica surgiu na década de 1970 . Pouco a pouco, são formulados requisitos nacionais e europeus para uma melhor consideração do meio ambiente (por exemplo: Diretivas Biocidas e Pesticidas, Diretiva Quadro da Água, Diretiva Nitratos , Regulamentos sobre Pesticidas e OGM, Medidas Agro-ambientais ) mencionados pelo Grenelle de l ' Environnement em 2007, e na França mais ou menos integrado no "roteiro" da Conferência Ambiental desetembro de 2012, no “projeto agroecológico” do governo lançado no final de 2012.
O peso da actividade agrícola (incluindo o sector agro-alimentar) representou 3,5% do PIB em 2008, ou 68,8 mil milhões de euros. Era cerca de 8% em 1980.
A agricultura representa o terceiro superávit comercial da França, depois da aeronáutica e dos produtos químicos. Foi de 6,1 bilhões de euros em 2016 (uma redução de 2,3 bilhões de euros em relação a 2015). Mas esse superávit tende a diminuir e a França pode até ficar deficitária em 2023 (projeções). A redução do superávit deve-se principalmente à dinâmica do comércio intra-europeu. Em 2018, apenas o comércio com terceiros países contribuiu para o superávit comercial.
Em 2013, a agricultura metropolitana francesa compreendia 451.606 fazendas em uma área de 28 milhões de hectares, ou uma média de 87 hectares por fazenda. Dois terços são empresas tradicionais unipessoais e um terço tem adoptado a forma de sociedades, principalmente as de exploração agrícola de responsabilidade limitada (EARL) e de grupo agrícola de exploração conjunta ( GAEC ), respectivamente 61.100 e 42.800 explorações agrícolas.
O tamanho médio das propriedades aumentou de 8,74 ha em 1892 para 15,8 ha em 1963, para 28 ha em 1988, para 39 em 1995 e 61 ha em 2017 de SAU , com variações significativas dependendo da produção: 87 hectares para culturas arvenses (trigo) dez hectares para horticultura ou horticultura comercial, 17 hectares para viticultura.
O custo dos terrenos duplicou desde o início dos anos 2000 e atingiu, em 2019, uma média de 6.000 euros por hectare. No entanto, os preços podem ser muito diferentes consoante as regiões: 17.300 euros em Bouches-du-Rhône , contra 2.490 em Haute-Saône . Esses preços impedem que alguns produtores se instalem. Segundo Odile Lesaule, assessora da Câmara de Agricultura de Orne : “Observamos um novo fenômeno nos últimos quatro a cinco anos. Jovens com projeto economicamente viável, validado pela Câmara da Agricultura, não obtêm convênio bancário. Esses jovens que seguiram um treinamento agrícola vêem seu projeto fracassar. "
O número de pessoas permanentemente empregadas na agricultura em 1982 era de 1,6 milhões, ou 7,1% do emprego total na França.
Em 2018, esse número era de apenas 410.000 pessoas, ou menos de 2 funcionários por 100 ha .
De acordo com um estudo do INSEE , esse número continua diminuindo em 2019, mal ultrapassando 400.000 pessoas. Isso significa que o número de agricultores foi dividido por 4 em 40 anos. Além disso, o estudo mostra que a atividade é cada vez mais masculina (73% dos homens em 2019 contra 61% em 1982).
A Aquitânia é a primeira região agrícola (principalmente vegetal) em termos de emprego: 10% dos empregados trabalham no setor agrícola, enquanto a média nacional ronda os 4%. A indústria agroalimentar também é o empregador industrial líder na Aquitânia , com 19% do emprego industrial regional.
Em 2006, dos 55 milhões de hectares (550.000 km 2 ) da França continental, pouco mais de 32 milhões de hectares apoiavam atividades agrícolas. Em 2010, pouco mais de 28 milhões de hectares foram ocupados por atividades agrícolas. A área útil agrícola francesa (SAU) está diminuindo sob o efeito da artificialização ligada à urbanização. Em termos líquidos, em 10 anos (2006/2015), as terras agrícolas metropolitanas diminuíram 596.000 ha, ou 66.000 ha por ano.
O território da França metropolitana (549.190 km 2 ) foi dividido, em 2009, entre:
Os cereais, com 51% das terras cultiváveis, são de longe a principal cultura.
Os solos não artificializados são constituídos por: 37% cultivados, 34% arborizados, 19% relvados, 6% charnecas, terrenos baldios, matagais, matagais e 4% outros. Os territórios não agrícolas representam 9% da área total do território metropolitano em torno de 2008. Eles ocupam uma área de 31% na Île-de-France, 17% em Nord-Pas-de-Calais e 16% em Martinica. Nas outras regiões, oscilam entre 4% na Córsega e 13% na Alsácia.
O Insee distinguiu 411 regiões agrícolas na França metropolitana, formando áreas agrícolas homogêneas. Pode-se citar, por exemplo, o bocage Norman , Angevin , Limousin ou Charolês ; os pântanos bretões ou os pântanos do Poitou ; o vale do Ródano ou a planície de Caen (agricultura e criação com pomares e prados); áreas de grama para ovelhas, como Grands Causses ; campos abertos, grãos ( Champagne Berry , Champanhe calcário , Beauce e Vexin - entre as regiões agrícolas mais ricas da França), etc.
A França é consumidora de água (ver a diferença entre consumo e retirada ) para irrigação , mas isso diz respeito principalmente ao sudeste e ao sudoeste ( Languedoc-Roussillon , Midi-Pyrénées , Aquitânia , o Centro está logo depois. Ródano- Alpes , Poitou-Charentes , Vale do Loire e Alsácia também irrigam), pois o resto da França é favorecido por seu clima para a agricultura de sequeiro . A agricultura também é a maior usuária de água, respondendo por mais da metade dos volumes coletados; as retiradas para a agricultura, porém, concentram-se no período de verão, onde representam 70% do total retirado em água doce nesse período. Enquanto as quantidades de água usadas na indústria se estabilizaram na década de 1990, a irrigação continuou a crescer. A irrigação é sazonal na França e ocorre em um momento em que o recurso é mais escasso e outros setores, como o turismo, também estão pesando sobre o consumo. Os níveis de abstração levam a taxas de fluxo extremamente baixas nos rios ( níveis de água baixos ) e à deterioração dos ecossistemas aquáticos. Em 2016, 3,4 bilhões de m3 de água doce foram retirados principalmente para usos agrícolas; Metade veio das águas superficiais , a outra metade das águas subterrâneas . A agricultura consome cerca de 2% dos recursos renováveis de água doce . Em torno da questão da água, o modelo agrícola francês pode ser ameaçado ou prejudicado pelas mudanças climáticas .
A agricultura consome energia ( combustível para máquinas, aquecimento ou resfriamento de instalações, energia cinza (50 a 60% do balanço de energia agrícola) de insumos, incluindo plásticos, fertilizantes e pesticidas.
Na França, em 2012, a agricultura consumiu 4,4 Mtep de energia em 2012, ou 2,8% do consumo final de energia do país . 27% desta energia é consumida em culturas arvenses (cereais, girassóis, colza, ervilhas, etc.) em pouco mais de 50% da área útil agrícola (SAU) e é a viticultura que mais consome (6%) em apenas 3% da SAU. Em 2012, cerca de 80% desta energia era proveniente de combustíveis fósseis (incluindo 8% de gás natural). A energia representa 12 a 20% dos custos variáveis. a maioria das fazendas que consomem energia são as que mais dependem das variações de preço. Ferramentas de diagnóstico específicas (ClimAgri, Dia'Terre) foram projetadas para ajudar a agricultura.
“A participação das energias térmicas renováveis e da recuperação de resíduos continua modesta, uma vez que satisfizeram apenas 4% do consumo de energia agrícola em 2011” .
O setor também produz energia: biomassa-energia , módulos fotovoltaicos em galpões, energia eólica ; biocombustíveis de 1 r geração e biogás opcionalmente transformada em biogás , utilizados localmente ou injectados na rede. Em 2010, o Centro de Estudos e Prospectiva do Ministério da Agricultura criou um grupo “ Energia para a Agricultura 2030 ”. Em 2012, a França foi o segundo produtor europeu atrás da Alemanha, com 1,8 Mtep produzidos em 2012, ou cerca de 10,7% da produção francesa de energia renovável (energia primária). Um plano de energia para Methanisation Autonomie Azote (EMAA) foi lançado em29 de março de 2013. Em 2015, 50.000 explorações agrícolas produziram 20% das energias renováveis (das quais 13% solares) no território, para um rendimento correspondente a 2% do volume de negócios do setor agrícola.
O setor agrícola emite muitos gases de efeito estufa (17,8% das emissões de gases de efeito estufa na França foram de origem agrícola; óxido nitroso e metano em particular), mas as pastagens permanentes armazenam carbono. Ao restaurar o conteúdo de matéria orgânica do solo , a agricultura poderia compensar parcialmente suas emissões de gases de efeito estufa ( 4 por 1000 iniciativas ).
“Entre 2007 e 2017, a quantidade de fertilizantes nitrogenados aplicados aumentou de 81,6 kg para 83,9 kg por hectare”, observa a Rede de Ação Climática . Na França, os gastos com fertilizantes sintéticos representaram em média 25% do consumo de uma fazenda em 2019. Entre 1970 e 2002, o preço dos fertilizantes na Europa Ocidental aumentou 123%.
Os pesquisadores estimam que os países desenvolvidos precisarão reduzir seu consumo de carne em 90% para salvar o planeta e alimentar a população humana mundial até 2050.
Valor da produção agrícola | |||||
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Valores em bilhões de euros | 1990 | 2000 | 2010 | 2014 | 2019 |
Produção vegetal | 34,2 | 31,5 | 40,2 | 42,7 | 44,7 |
Cereais | 9,1 | 6,7 | 11,7 | 11,0 | 10,8 |
Sementes oleaginosas | 1,8 | 1.0 | 2,7 | 2,5 | 2,1 |
Frutas | 2,4 | 2,4 | 2,8 | 2,7 | 3,1 |
Vegetais | 2,7 | 3,0 | 3,0 | 2,8 | 9,9 |
Vinhos | 9,0 | 9,5 | 9,6 | 12,4 | 12,0 |
Outras | 9,2 | 8,9 | 10,5 | 11,3 | 7,0 |
Produção animal | 23,4 | 22,8 | 22,9 | 27,0 | 26,5 |
Gado | 7,7 | 6,5 | 6,5 | 7,3 | 6,8 |
Porcos | 2,9 | 3,0 | 2,8 | 3,2 | 3,5 |
Leite | 7,9 | 8,0 | 8,1 | 10,2 | 10,0 |
Produtos avícolas | 3,4 | 4,0 | 4,1 | 4,8 | 4,7 |
Outras | 1,5 | 1,4 | 1,3 | 1,4 | 1,4 |
Produção de serviços | 2.0 | 3,0 | 4,1 | 4,7 | 5.0 |
Subsídios de produto | 0,6 | 6,6 | 1,2 | 1,1 | 1,1 |
Produção total | 60,2 | 63,9 | 68,4 | 75,4 | 77,3 |
Outras concessões | 1,7 | 1,6 | 8,5 | 8,0 | 8,3 |
Recursos totais | 61,8 | 65,5 | 76,9 | 83,4 | 85,6 |
Fontes: Agreste, Insee - Contas agrícolas - Base 2010 |
Globalmente, os produtos vegetais representam a maior parte do valor da produção agrícola francesa (57% do total excluindo os subsídios diretamente ligados aos produtos). Entre essas produções:
Em todos os produtos de origem animal:
A produção de serviços dos agricultores aumentou ligeiramente: mas, com 4,7 mil milhões de euros, ainda representa apenas 5,6% da produção total (contra 4,5% em 2000).
Em 2008, a produção vegetal representou 37,8 bilhões de euros, ou 57% do produto agrícola francês. Grãos e vinhos representam a metade desse valor.
Grandes culturasEntre as principais culturas, o linguado mais importante dedica-se aos cereais e principalmente ao trigo mole , à frente da cevada , milho , trigo duro , triticale , aveia e centeio . A colheita total de cereais foi de 70 milhões de toneladas em 2009. A colheita principal é a de trigo mole , cerca de 35 milhões de toneladas por ano (36,5 Mt em 2009, para um rendimento médio de 74,1 quintais. Por hectare), à frente do milho (15 Mt ) e cevada (13 Mt ). A área dedicada aos cereais é de 9,4 milhões de hectares.
As oleaginosas ocupam, em 2009, 2,23 milhões de hectares, espalhados cerca de dois terços na colza (para 5,5 Mt ) e um terço no girassol (1,7 Mt ). As sementes oleaginosas têm visto sua área de superfície aumentar, em particular graças ao mercado de biodiesel .
Em 2009, a beterraba açucareira ocupava 370.000 hectares, ou 33.146 Mt levando-se em consideração um rendimento por hectare de 89,6 toneladas (a 19,5% de açúcar).
A França é também um st produtor mundial de linho , com 56.600 ha em 2009, principalmente na borda do Canal Inglês .
França é também uma r produtor mundial de cânhamo , com 87,200 toneladas produzidas em 2017 (80% da produção mundial), 12 300 ha.
As proteaginosas, que caíram acentuadamente desde 1993 ( 205.000 ha ), a batata ( 452.000 ha ) e o milho forrageiro ( 1.434 Mha ) constituem o saldo do total das culturas arvenses.
MilhoTrigo ( em milhões de toneladas ) | |
França | 37,5 |
Alemanha | 27,7 |
Reino Unido | 16,6 |
Polônia | 11,6 |
Conjunto UE | 149,4 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
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Globalmente, o trigo é responsável por cerca de 25% da produção de grãos e 45% do comércio internacional de grãos. Em 2014, para o trigo, a União Europeia representou 20% da produção mundial, e a França representou 25% do trigo europeu. O trigo é cultivado principalmente no Centro e no Norte da França.
MasMilho ( em milhões de toneladas ) | |
França | 18,5 |
Romênia | 11,5 |
Itália | 8,3 |
Hungria | 9,2 |
Conjunto UE | 76,4 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
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A produção global de milho é dominada pelos Estados Unidos (37%) e China (22%). Em seguida, vem o Brasil (8%). A União Europeia encontra-se apenas na quarta posição (com 7%). O milho representa cerca de 38% da produção mundial de cereais e 35% do comércio internacional.
Em 2014, a França produziu 24% do milho produzido na União Europeia. Este milho é parcialmente exportado; destina-se principalmente à alimentação animal. O milho é cultivado principalmente na metade sul da França, em uma situação irrigada.
CevadaCevada ( em milhões de toneladas ) | |
França | 11,8 |
Alemanha | 11,6 |
Reino Unido | 7,0 |
Espanha | 6,9 |
Conjunto UE | 60,8 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
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Em 2014, a França produziu 19% da cevada produzida na União Europeia. A produção francesa aumentou quase 20% desde 2000, enquanto a do Reino Unido estagnou e a da Alemanha e especialmente da Espanha diminuiu.
Com 1,8 milhão de hectares cultivados, a cevada representa a terceira maior safra, destinada principalmente ao consumo animal. A cevada é cultivada principalmente no Nordeste da França.
OleaginosasAs seguintes plantas são frequentemente agrupadas sob o termo "culturas de proteínas oleaginosas":
Em relação aos óleos, o equilíbrio produção / uso interior é frequentemente garantido. Por outro lado, no que diz respeito aos produtos proteicos, a utilização é mais do que o dobro da produção (principalmente para a alimentação animal). Daí a importância de ajudas específicas da Política Agrícola Comum.
As diferenças na capacidade de produção de sementes oleaginosas são muito importantes:
Em 2014, o cultivo da batata representava cerca de 170.000 ha, produzindo cerca de 8 milhões de toneladas (Mt) de batata: 80% das quais foram tubérculos consumidos. Com 2,6 Mt exportados e 2,0 Mt importados, os preços de mercado são sensíveis às condições climáticas.
Colheitas de vegetaisVegetais ( produção em milhares de toneladas ) | 2000 | 2014 |
tomate | 840 | 786 |
cenoura | 678 | 545 |
mas doce | 454 | 404 |
salada | 509 | 398 |
feijão verde | 464 | 287 |
cebola | 464 | 377 |
couve-flor | 388 | 307 |
Melão | 287 | 252 |
repolho (exceto couve-flor) | 243 | 228 |
endívia (chicória) | 245 | 168 |
ervilha | 245 | 186 |
outros vegetais frescos | 1351 | 1472 |
Junto | 6165 | 5410 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
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Todas as áreas cultivadas (safras, hortas comerciais , estufas ) representam 388.000 hectares. Produção francesa de legumes custos totalizaram 5,5 milhões de toneladas em 2009, tornando-França, a 3 ª produtor na União Europeia, no entanto longe o suficiente atrás da Itália e Espanha ; está em vias de ser ultrapassada pela Holanda e pela Polónia. A principal safra é a cenoura , com 594 mil toneladas, à frente do tomate. As áreas de estufa vêm diminuindo desde 2007, para 7.500 ha em 2009. Houve uma lenta erosão da produção de vegetais na França desde o início da década de 2010, quando a França tinha 30.900 fazendas de vegetais. Além dessa queda nas quantidades produzidas, há uma queda nos preços.
Na verdade, há uma redução de 16% no valor da produção:
Em Maio de 2019centenas de toneladas de tomates são destruídas todas as semanas. Os preços cobrados pelas grandes distribuidoras são considerados muito altos, desestimulando os compradores em potencial, e as importações muito grandes, causando saturação do mercado.
Colheita de frutasFrutos ( Superfície em milhares de ha ) | 2000 | 2014 |
árvore de maçã | 53,0 | 37,6 |
Noz | 14,6 | 19,7 |
ameixeira | 19,1 | 15,8 |
Árvore de damasco | 15.0 | 12,3 |
pescar | 22,1 | 10,4 |
Árvore de cereja | 12,1 | 8,2 |
pereira | 11,0 | 5,5 |
outras árvores frutíferas | 48,3 | 54,8 |
Pomar total | 195,1 | 164,2 |
Uva de mesa | 9,1 | 5,3 |
morango | 4,0 | 3,2 |
Banana | 15,1 | 10,2 |
Abacaxi | 0.9 | 1,3 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
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A produção de frutas de mesa em 2009 foi de 2,797 milhões de toneladas, incluindo mais da metade de maçãs , das quais a França é o maior exportador mundial. Tal como acontece com os vegetais, a França está bem atrás da Itália e da Espanha. As outras produções notáveis são pêssegos e nectarinas, damascos , peras .
Quase todas as espécies de árvores frutíferas estão recuando:
As únicas espécies que estão progredindo, na categoria “outras árvores frutíferas” são: avelãs e macieiras para sidra. O consumo nacional de frutas, em alta, é atendido pela importação de frutas exóticas, por um lado, e frutas temperadas, produzidas no sul da Europa (especialmente Espanha) e no norte da África.
A mesa maçã está em declínio: a França ocupa a quinta posição na União Europeia. Mas esta fruta continua a ser um elemento importante na regulação do défice comercial: apesar da forte concorrência externa (China, Estados Unidos, Turquia) e intracomunitária (Alemanha), a maçã representa 35% do valor das exportações francesas. frutas. As bananas (produzidas principalmente em Guadalupe e Martinica) também representam uma parte significativa (17%) dessas exportações.
ViticulturaVinhos ( produção em milhões de hl ) | |
França | 47 |
Itália | 45 |
Espanha | 42 |
UE para 28 | 164 |
Mundo | 279 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
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Em termos de produção de vinho, a França compete pelo primeiro lugar no mundo com a Itália ou Espanha, dependendo do ano. As exportações são feitas principalmente para a União Europeia (Alemanha, Reino Unido, Bélgica). Fora da UE, os principais clientes são China, Estados Unidos e Japão. Para exportação, Champagne representa apenas 4% dos volumes, mas 30% das quantidades. Mais de um terço da produção francesa é exportada por quase 6 bilhões de euros.
A viticultura francesa é ainda em 2004 uma economia essencialmente baseada na agricultura familiar.
A produção de vinho foi de 53,2 milhões de hectolitros em 2005, uma redução de 10% em relação a 2004.
Esta produção é dividida em:
Os vinhos com AOP (Denominação de Origem Protegida) excluindo eaux-de-vie representam 49% da produção francesa, vinhos IGP (Indicação Geográfica Protegida): 28%, o resto (23%) sendo composto por vinhos para águas-de- vie , e vinhos sem IG (Indicação Geográfica).
Apesar da queda do consumo de 1% a 2% ao ano, os preços aumentam continuamente, graças às exportações. O preço dos vinhos de mesa (nem vinhos de denominação nem vinhos locais ) tem subido mais rapidamente desde 2005 do que os vinhos DOP, IGP ou IG.
A atividade vitivinícola cobre grande pobreza. O jornalista Ixchel Delaporte, autor de uma pesquisa sobre "a face oculta dos castelos de Bordéus", destaca que "os pontos mais altos de desemprego e beneficiários do RSA estão baseados em nossos melhores vinhedos e se estendem por um raio de cerca de sessenta quilômetros ao redor dessas ilhas de riqueza" . Poucos lugares na França apresentariam tal contraste na distribuição de renda e tal polarização social. “A locomotiva dos grands crus partiu por conta própria. Os outros ficaram na beira da estrada ”, disse Segundo Cimbron, prefeito comunista de Saint-Yzans-de-Médoc . Em 2014, La Revue du vin de France explicou que a opulência de châteaux como Margaux, Latour ou Lafite Rothschild, propriedade de industriais e poderosos financistas, mascarava uma terrível realidade social.
Os trabalhadores agrícolas vivem em condições de trabalho árduas: tempo parcial, salários baixos, condições de trabalho árduas, falta de meios de transporte. “Vemos, de fato, mais do que em qualquer outro lugar na França, funcionários prejudicados pelo trabalho. As doenças musculoesqueléticas são legião. O trabalho na vinha é muito difícil ”, nota a Mutuelle sociale agricole (MSA). A questão dos cânceres causados pelo uso intensivo de produtos fitossanitários sintéticos na vinha permanece bastante controversa.
Em 2008, a produção animal contribuiu com 43% para o produto agrícola bruto francês, ou 25,7 bilhões de euros, principalmente no leite (8,9 bilhões), carne bovina (8 bilhões), suínos (3,2 bilhões) e aves (3,4 bilhões).
PecuáriaPaís | 2014 | 2019 |
---|---|---|
França | 19,3 | 18,2 |
Alemanha | 12,7 | 11,6 |
Reino Unido | 9,7 | 9,5 |
Espanha | 6,1 | 6,6 |
Irlanda | 6,2 | 6,6 |
Itália | 6,1 | 6,4 |
Fontes: Eurostat, Agreste |
A França opera o maior rebanho bovino da União Europeia, com 19,4 milhões de cabeças em 2008. O número total de bovinos em 2014 foi praticamente o mesmo de 2000.
A produção de carne bovina em 2008 foi de 1,44 milhão de toneladas (equivalente carcaça).
Entre as fêmeas reprodutoras, 53% são vacas "amamentadoras": são criadas para a carne e para a produção de bezerros. O número dessas vacas caiu 28% em 14 anos. O tamanho das oficinas aumentou de 26 para 32 vacas no período. As áreas de reprodução em lactação (gado de corte) são principalmente Maciço Central e Morvan , Vendée , Baixa Normandia , Limousin .
O número de vacas leiteiras diminuiu pouco no período (-1% ao ano): o tamanho médio das oficinas leiteiras caiu de 33 vacas para 40 vacas em 14 anos. No entanto, essas médias escondem tendências diferentes dependendo da região: concentrações regionais de produção de leite são observadas: Bretanha / Normandia / Norte / Picardia.
Quase dois milhões de bezerros são abatidos a cada ano na França, a maioria dos quais vem de rebanhos leiteiros .
A França exportou mais de 247.000 bezerros infantis em 2018, principalmente para a Espanha, onde serão engordados.
País | 2014 | 2019 |
---|---|---|
Alemanha | 31,4 | 32,4 |
França | 25,3 | 24,7 |
Reino Unido | 14,8 | 15,4 |
Países Baixos | 12,5 | 13,8 |
Polônia | 10,6 | 12,2 |
Itália | 10,2 | 12,1 |
Fontes: Eurostat, Agreste |
Em 2007, a França importou 4,4 milhões de toneladas de produtos lácteos, incluindo manteiga, nata (lácteos) e leite condensado açucarado , principalmente da União Europeia . Paralelamente, exportou 9,2 milhões de toneladas de laticínios, principalmente leite pasteurizado ( Espanha e Itália ), queijos (no mundo) e iogurtes (Espanha e União Européia).
A França é o segundo produtor europeu de leite de vaca, atrás da Alemanha. A coleta de leite na União Europeia aumentou 12% entre 2009 e 2014; os três maiores produtores são responsáveis por mais de 60% desse aumento. Tendo em vista as perturbações nos mercados internacionais, as indústrias de laticínios não aumentaram sua produção de queijos; aumentaram as quantidades de leite em pó e MGLA (gordura anidra do leite).
Desde 1984, as quotas leiteiras foram introduzidas no âmbito da PAC , a fim de evitar a sobreprodução e a queda dos preços. Como o armazenamento público não é financiado desde 2010 para a manteiga e desde 2012 para o leite em pó, os preços caíram novamente no final de 2014 e tornaram-se voláteis. A transformação do leite produzido em França é principalmente orientada para o fabrico de queijos (nomeadamente massa cozida, largamente exportada). O consumo interno não pode garantir o escoamento da produção.
A produção de leite de vaca tornou-se muito concentrada: os criadores nas regiões da Bretanha, Normandia e Pays de Loire fornecem 48% do total coletado em 2014. A coleta de leite está diminuindo em quase todos os outros lugares. A produção de leite de cabra e ovelha é de apenas 2% da de vaca. As zonas abrangidas por estas produções são também muito localizadas: Poitou-Charentes para o leite de cabra e principalmente Midi-Pyrénées para o leite de ovelha.
Em 2004 , havia 103.922 fazendas leiteiras na França (contra 148.247 em 1995 , uma redução de 30% em dez anos). A referência de produção média foi de 218.529 litros por ano (em comparação com 152.170 em 1995, ou 43,6% a mais) . Esta média de referência, devido ao aumento do tamanho das fazendas, está aumentando em cerca de 9.000 litros por ano. 200.000 litros de produção anual correspondem aproximadamente à produção intensificada de um bando de 25 leiteiras (apenas a raça prim'Holstein pode garantir tal rendimento) .
A produção de laticínios pode estar cada vez mais sujeita à pressão do aquecimento global . Assim, durante o período de grande calor no final da primavera e do verão de 2018, a produção de leite às vezes caiu mais de 25% em algumas regiões.
Criação de porcosPaís | 2014 | 2019 |
---|---|---|
Espanha | 26,6 | 31,2 |
Alemanha | 28,3 | 26,1 |
França | 13,3 | 13,5 |
Dinamarca | 12,7 | 12,7 |
Países Baixos | 12,1 | 11,9 |
Polônia | 11,3 | 11,2 |
Fontes: Eurostat, Agreste |
A França é um pequeno produtor de suínos à escala europeia, com um rebanho que representa menos da metade de cada um dos dois líderes (Espanha e Alemanha). A França, portanto, tinha um rebanho de 26 milhões de cabeças em 2008.
O número de suínos diminuiu relativamente pouco entre 2000 e 2014 (-1% ao ano). Mas o número de fazendas de suínos caiu drasticamente em 14 anos: caiu de 67.000 para 20.000 fazendas (ou seja, -8% ao ano). As fazendas com menos de 1.000 porcos diminuíram drasticamente em número. Os produtores da Bretanha possuem 56% do rebanho suíno francês.
Em 2019, havia quase 1 milhão de porcas reprodutoras na França. Cada uma delas deve dar à luz 65 filhotes, castrados vivos alguns dias depois. Cerca de 23 milhões de porcos são destinados ao abate todos os anos.
Criação de ovelhasPaís | 2014 | 2019 |
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Reino Unido | 23,0 | 22,8 |
Espanha | 15,4 | 15,5 |
Romênia | 9,5 | 10,4 |
Grécia | 9,1 | 8,4 |
França | 7,2 | 7,1 |
Itália | 7,2 | 7,0 |
Fontes: Eurostat, Agreste |
O rebanho ovino francês é composto por pouco mais de 4 milhões de ovelhas. Parte deste rebanho destina-se à produção de carne e o restante à produção de leite, em particular ao fabrico de Roquefort , pelo que só o departamento de Aveyron reúne mais de um milhão de ovelhas.
Na França, a criação de ovinos diminuiu drasticamente por várias décadas. A produção francesa continua em declínio e está se tornando muito fraca a nível europeu. As áreas de produção estão concentradas em um número limitado de regiões.
No período 2000-2014, o número de ovelhas caiu drasticamente: -2,3% ao ano em média, com queda maior para ovelhas amamentadoras. O número de ovelhas leiteiras estagnou: já representam 27% do número total de ovelhas; mas sua criação é muito localizada. A maior parte (80%) do rebanho ovino está localizada ao sul de uma linha que vai de Limousin aos Alpes.
Criação de cabrasRebanho de cabras ( milhões de cabeças ) | |
Grécia | 4,3 |
Espanha | 2,7 |
Romênia | 1,4 |
França | 1,3 |
Itália | 0.9 |
Países Baixos | 0,4 |
Fontes: Eurostat (2014), Agreste |
O rebanho caprino criado na França representa pouco mais de 10% do rebanho europeu: a França ocupa o quarto lugar na União Europeia.
Em termos de número de cabras, esta produção mantém-se no período 2000-2014; por outro lado, com 11 mil fazendas em 2014, o número de criadores de caprinos caiu 60% em 14 anos.
Cerca de 800 milhões de frangos são abatidos a cada ano na França. Valor crescente devido ao aumento do consumo de carne de aves (+ 6,7% em 2018 em relação a 2017).
O setor avícola francês é composto principalmente por dois setores: frangos e ovos para consumo. O setor está muito concentrado no lado da produção:
Em frangos de corte, as exportações representam apenas 13% da produção, mais da metade dessas exportações vai para o mercado extracomunitário; o equilíbrio só é obtido se o consumo doméstico permanecer forte.
Deve-se notar que a cada ano na França, 50 milhões de pintos machos, incapazes de botar ovos, são mortos por esmagamento, gás ou asfixia.
As outras produções avícolas são:
Em todos os casos, o equilíbrio econômico do setor avícola depende do preço da ração e, portanto: do preço dos cereais, e do preço da soja nos mercados internacionais. As ondas de calor podem ter efeitos devastadores nas galinhas da fazenda.
Segundo o Paris Match , as galinhas francesas são criadas em condições deploráveis: “Prédios sem janelas, luz artificial, aves amontoadas no chão umas contra as outras, a perder de vista. Lixo sujo, cadáveres. Criadas geneticamente para crescer rapidamente, algumas galinhas têm barriga e pernas tão distorcidas que não conseguem mais ficar de pé. Outros, depenados, esfolados, morrem sufocados pelo fedor da amônia ou morrem de sede por não chegarem aos bebedouros ”.
Coelho de reprodução (coelho agricultura )A França é o 2º produtor europeu de carne de coelho com 54.000 toneladas produzidas em 2015. Em 2016, os franceses consumiram em média 750 g.
Existem dois tipos de atividade na criação de coelhos para consumo de sua carne: o parto, onde os coelhos se reproduzem, e a engorda, onde os coelhos crescem antes de serem mandados para o matadouro. A maioria das fazendas engorda e engorda e é composta por unidades de várias centenas de coelhas. O ciclo de vida de um coelho na criação padrão (99% da criação francesa) é o seguinte: torna-se sexualmente maduro aos 5-6 meses de idade, é então colocado para reprodução por inseminação artificial; a gestação e a amamentação duram cerca de 1 mês cada. As mulheres podem continuar a dar à luz por 4 anos. Têm em média 7 a 9 ninhadas de 1 a 12 coelhos jovens por ano. Os coelhos são enviados para o matadouro com um peso de cerca de 2,4 kg, o que corresponde a uma idade de cerca de 70 dias.
Inicialmente, a criação tradicional foi desenvolvida em cabanas, geralmente de madeira, ou em currais de solo. No entanto, estes últimos não eram ideais em termos de riscos para a saúde. Hoje, os coelhos são alojados em gaiolas com piso de arame que permitem que a urina e as fezes sejam facilmente removidas, o que limita as infecções. Podem ser utilizados diversos dispositivos para melhorar o bem-estar, por exemplo, a utilização de gaiolas dispostas mais altas e equipadas com um mezanino que permite nomeadamente o isolamento do coelho, bem como um apoio para as patas para um maior conforto. Para poderem realizar os comportamentos específicos de sua espécie, as fêmeas são isoladas em gaiolas individuais antes do nascimento dos coelhos jovens, podendo então organizar seus ninhos com lascas de madeira.
O Instituto Francês de Opinião Pública (IFOP) aconselha em 2018 “os consumidores por desconhecimento sobre as condições de cultivo” , acreditando que a apresentação de imagens de quintas profissionais à noite vendem carne de coelho. Ele recomenda dispensar detalhes sobre a forma como os coelhos são mantidos na embalagem do produto.
Os dados são do Inventário Florestal Nacional, 2010 (IFN)
A floresta representa 161.000 km 2 do território francês, ou seja, uma taxa de reflorestamento de 29,2% ( área florestal em relação ao território nacional). A taxa de arborização tem aumentado significativamente desde o XIX th século graças a grandes esforços de reflorestamento. Isso foi possível, apesar da industrialização e urbanização e do desenvolvimento das infra-estruturas, com a intensificação da agricultura e o abandono da tracção puxada por cavalos , que ajudou a libertar grandes áreas de terras cultivadas.
75% dessa área é propriedade privada e 10% são florestas estaduais , de propriedade do Estado . O resto é da responsabilidade das autoridades locais , principalmente municípios, mas também departamentos e regiões . Essas florestas públicas são administradas pelo Escritório Florestal Nacional .
O volume total de madeira para a França é estimado em 2.403 milhões de m³. As coníferas representam cerca de 40% do total, abetos comuns (20%), abetos brancos (28%), pinheiros (18%). Entre as madeiras nobres (60%), as principais espécies são o carvalho séssil (32%), a faia (33%) e o carvalho pedunculado (10%).
A floresta sofreu muito com a tempestade de 26 e 27 de dezembro de 1999 . Em toda a França, cerca de 6,9% da área florestal danificada. A tempestade Klaus sozinha cortou 43,1 milhões de m³ de madeira, ou 14% da madeira nas áreas afetadas.
A França pesca anualmente 643.000 toneladas de peixe (2003), o que coloca o 3 º lugar na UE trás Dinamarca (1.031.000 t ) e Espanha (897 000 t ), e pouco antes do Estados Unidos (641 mil t ). Em valor, este volume de capturas representa 1,144 bilhões de euros (2003).
A frota pesqueira francesa somava 7.880 barcos no final de 2004, ou 9% do total da frota da União Europeia. Desse total, 5.412 barcos estão na França continental e 2.468 nos departamentos ultramarinos.